“我們的戰(zhàn)略是從飼料到食品，實(shí)現(xiàn)完整產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和轉(zhuǎn)換,。”5月12日，在上海正大廣場(chǎng)九樓,，正大集團(tuán)執(zhí)行副總裁謝毅接受本報(bào)記者專訪時(shí)說(shuō)。
這家近90年歷史的企業(yè)遵循的是由種子改良,、種植業(yè),、飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè),、農(nóng)牧產(chǎn)品加工,、食品銷售、進(jìn)出口貿(mào)易組成的完整現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈,。30年前正大集團(tuán)進(jìn)入中國(guó),，從飼料環(huán)節(jié)入手，逐步延伸養(yǎng)殖,、屠宰,、加工、食品,、零售。
與正大飼料相比,，正大(中國(guó))在食品領(lǐng)域的發(fā)展則略顯緩慢,。從1980年代至今，僅建成了青島正大等六家企業(yè),。
“從飼料到食品,，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，泰國(guó)是一級(jí)一級(jí)過(guò)來(lái)的,，中國(guó)也會(huì)這樣做,。”謝毅說(shuō)。
構(gòu)建食物鏈
根據(jù)正大農(nóng)牧食品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的戰(zhàn)略規(guī)劃，該公司現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)的是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,，將來(lái)的重點(diǎn)是深加工和品牌建設(shè),。
“我們的愿景是要做世界的廚房，而最后的終點(diǎn)是食品,，這些食品將會(huì)是方便食用的,。”謝毅表示。
據(jù)謝毅介紹,，目前正大肉雞的養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)成型,，今后需要增加的是生豬、蝦和蛋雞的養(yǎng)殖,。
2009年以來(lái),，正大集團(tuán)密集投資生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目，在湖南,、重慶,、山東、廣東,、安徽建設(shè)新基地,，投資額累計(jì)120多億元，生豬出欄能力總數(shù)超過(guò) 450萬(wàn)頭,。
方正證券農(nóng)業(yè)食品飲料行業(yè)分析師陳光堯指出,，養(yǎng)殖業(yè)需要投入大量的資金，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也很大,，同時(shí)還要防止病害的出現(xiàn),。目前，養(yǎng)豬業(yè)有逐步由大企業(yè)運(yùn)作的趨勢(shì),，目前的養(yǎng)豬集中度已達(dá)60%,。
集中的養(yǎng)殖業(yè)必然催生集中的食品深加工。據(jù)記者了解,，正大食品包括雞,、鴨、豬等生鮮和熟食系列產(chǎn)品,，以動(dòng)物蛋白為主,，目前在青島、香河,、秦皇島等地有大型的食品一條龍加工廠六家,，年?duì)I業(yè)額近80億元。
而同樣以肉制品加工為主業(yè)的雨潤(rùn)食品(行情,資訊,評(píng)論)和雙匯發(fā)展(000895),，2009 年各實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入138.7億港元和283.51億元,，均遠(yuǎn)超過(guò)正大食品。
謝毅將此歸咎于終端零售的欠缺。雖然在正大集團(tuán)旗下的卜蜂蓮花,、正大美食館皆有正大食品專柜,，但是，除了北京,、上海等大城市外,，還有很多地方買不到正大的食品。
深耕渠道,、發(fā)展餐飲業(yè)成了正大的解決之道,。據(jù)謝毅介紹，目前正大擁有上海“泰泰”連鎖餐廳,、北京“盛世蓮花”連鎖快餐店,，以及誕生于世博會(huì)的 “正大美食館”。
“我們的想法是把模式做出來(lái),，包括產(chǎn)品模式和盈利模式,，能做好才能做大。”謝毅告訴本報(bào)記者,。
“正大美食館”是正大集團(tuán)投資的一間餐廳,，餐廳涵蓋中式、泰式以及東南亞風(fēng)味菜品,，其超過(guò)半數(shù)的菜品是由正大食品泰國(guó)與中國(guó)下屬企業(yè)直接進(jìn)行加工生產(chǎn),。
“我們餐廳賣的產(chǎn)品都是在集團(tuán)旗下食品加工廠里加工或半加工，為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,，我們盡量減少?gòu)N師,，所有產(chǎn)品都可以溯源。”正大餐飲總經(jīng)理王新元介紹說(shuō),。
以紅燒肉為例,，把南通正大養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬屠宰后，送到青島加工,，再運(yùn)送到上海,，由卜蜂蓮花超市的配送中心配送到正大美食館。
其中卜蜂蓮花超市的物流系統(tǒng)起到了關(guān)鍵的作用,。日信證券食品飲料行業(yè)分析師王永峰指出,，建立食品全產(chǎn)業(yè)鏈，既可以防止上游原材料價(jià)格的波動(dòng),，又可以掌握下游的定價(jià)權(quán)，在產(chǎn)業(yè)鏈的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可以實(shí)現(xiàn)盈利,。
