主辦機構(gòu)：中國畜產(chǎn)品加工研究會

     協(xié)辦單位：亞洲蛋品協(xié)會  江蘇省蛋品協(xié)會…

     承辦單位：南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院

                中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會

     一,、會議背景與行業(yè)特點

     近些年來,，中國蛋品行業(yè)進入了一個嶄新的發(fā)展階段,，禽蛋行業(yè)受到了社會的高度關(guān)注與重視,，呈現(xiàn)出幾個顯著的特征：首先,，蛋品加工業(yè)快速發(fā)展,，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值近3000億元左右,，其中蛋品加工年總產(chǎn)值發(fā)展到400億元,；加工企業(yè)規(guī)模正在快速發(fā)展擴大,，已經(jīng)出現(xiàn)年產(chǎn)值10億元企業(yè)，3-5億元的企業(yè)20多家,，億元以上規(guī)模企業(yè)達到幾十家,；第二，在新材料新工藝及新裝備技術(shù)支撐下，傳統(tǒng)蛋制品快速發(fā)展,，據(jù)初步統(tǒng)計,，用雞蛋、鴨蛋,、鵪鶉蛋等加工的皮蛋,、咸蛋、鹵蛋,、糟蛋,、咸蛋黃等傳統(tǒng)蛋制品加工占蛋制品加工70%，年加工產(chǎn)值近300億元,；第三,，新產(chǎn)品加工規(guī)模不斷擴大，潔蛋,、液體蛋,、方便型休閑蛋制品（蛋干、鹵蛋）快速發(fā)展,；第四,，我國從事蛋品科技研究開發(fā)的科技人才也在不斷增多，開始出現(xiàn)人才輩出的好局面,；與此同時，蛋品行業(yè)從業(yè)人員熱情高漲,，為我國蛋品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展努力地工作著,，推動蛋品行業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品,、新裝備,、新思路不斷涌現(xiàn)；第五,，國家有關(guān)部門給予科技,、產(chǎn)業(yè)化等項目及研發(fā)平臺也在不斷增多，許多的企業(yè)和專家承擔著不同類型的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻著智慧和力量,。

     我國蛋品行業(yè)還面臨著許多的新問題：（1）蛋品安全事件時有發(fā)生，如禽流感,、三聚氰胺,、工業(yè)硫酸銅等事件；（2）蛋品企業(yè)技術(shù)與裝備現(xiàn)代化程度仍然不高,，高附加值少,，尤其是傳統(tǒng)蛋制品大部分中小企業(yè)面臨技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新、突破勞動密集型季節(jié)性生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，提高規(guī)模產(chǎn)能,、實現(xiàn)“高效綠色,、低碳減排”國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略；（3）形成大型企業(yè)發(fā)展思路,、禽蛋產(chǎn)品營銷策略與消費引導有待創(chuàng)新,，甚至有不科學的方法等。通過召開本次會議,，搭建國內(nèi)外專家,、企業(yè)家的交流平臺，對中國及世界蛋品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，面臨的機遇和挑戰(zhàn)進行廣泛交流,，借鑒國際蛋品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗與先進技術(shù)，研討解決制約我國蛋品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵問題的對策,，搭建推進產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)學研合作平臺,。

     二、會議宗旨

     本著“搭建國內(nèi)外交流平臺,，共謀蛋品科技協(xié)同創(chuàng)新,，促進產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展”的會議宗旨，共同分析我國與世界蛋品行業(yè)發(fā)展面臨的重大問題,、機遇和挑戰(zhàn),，交流蛋品行業(yè)發(fā)展的最新科技動態(tài)，為蛋品生產(chǎn)加工企業(yè)和研發(fā)人員提供新技術(shù),、新產(chǎn)品,、新理念、新商機,，為各級政府部門提供新的決策參考信息等,。

     三、會議時間,、地點

     會議時間：2015年10月16—18日,，16日全天報到

     會議地點：明發(fā)珍珠泉大酒店   南京浦口區(qū)珍珠街178-1號

     四、會議主要內(nèi)容

     本次會議將務(wù)實商討蛋品行業(yè)發(fā)展中的重大實際問題,，形成可行的方案,，落實具體事情。會議主要內(nèi)容如下：（1）禽蛋科技,、學術(shù)與企業(yè)經(jīng)驗交流,；（2）蛋品行業(yè)最新科研進展；（3）蛋品產(chǎn)業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,；（4）蛋品安全與質(zhì)量控制,；（5）蛋品加工新產(chǎn)品、新技術(shù)、新成果,、新方法介紹與信息發(fā)布,；（6）蛋品產(chǎn)業(yè)面臨的熱點問題與發(fā)展戰(zhàn)略。

     同時,，利用此次會議機會,，召開相關(guān)專門會議，商榷以下內(nèi)容：

     （1）全國蛋品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟第三次理事擴大會議,；2010年11月全國近30家高校,、科研院所及企業(yè)簽訂了聯(lián)盟協(xié)議，2013年在華中農(nóng)業(yè)大學“第十二屆中國蛋品科技大會”期間召開了第二次理事擴大會議,；本次會議將繼續(xù)采用座談形式商討確定蛋品加工產(chǎn)業(yè)需要有關(guān)部門支持與協(xié)助解決的科技問題及產(chǎn)業(yè)支持政策,，并商討聯(lián)盟自身管理、建設(shè)與發(fā)展事項,。

     （2）評選首屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出創(chuàng)新企業(yè)”與第二屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出青年英才”（40周歲以下）,。

     《首屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出創(chuàng)新企業(yè)”和第二屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出青年英才”評選辦法》見附件一；

     《首屆“中國蛋品加工業(yè)十大杰出創(chuàng)新企業(yè)”申請推薦表》見附件二,；

     《第二屆中國蛋品加工業(yè)十大杰出青年英才申請推薦表》見附件三,；

     （3）中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會理事會議：總結(jié)分會2年來的工作，理事推薦,，商討確定未來2年的工作計劃安排,，商榷形成蛋品加工專業(yè)委員會十三五的協(xié)同創(chuàng)新計劃等事項?！吨袊螽a(chǎn)品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會理事推薦表》見附件四,。

     （4）增選亞洲蛋品協(xié)會理事、常務(wù)理事,。《Asian Egg Commission Application For Director（亞洲蛋品協(xié)會理事申請表）》見附件五,。

     （5）中華傳統(tǒng)蛋制品咸鴨蛋松花蛋產(chǎn)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新專家企業(yè)家論壇及新聞發(fā)布會：將圍繞傳統(tǒng)咸鴨蛋,、松花蛋符合低鹽美味、營養(yǎng)方便,、低碳綠色現(xiàn)代食品消費理念,，低鹽低堿腌制新工藝及色香味風味品質(zhì)調(diào)控新技術(shù)，納米涂膜保鮮包裝新工藝新裝備及自動化生產(chǎn)線,，并研究開發(fā)低鹽咸鴨蛋,、金黃色低堿松花蛋、風味早餐雞蛋等納米涂膜保鮮包裝新產(chǎn)品,、及企業(yè)發(fā)展瓶頸問題進行闡述,。

     （6）禽蛋高效清潔、分級及加工貯運技術(shù)研究與示范專題2015年實施情況交流會：匯報單位8-10個，每個單位10-15分鐘,。

     五,、會議費用與參會方式

     1、參會費用

     2015年7月15日前注冊并繳費1300元/人,，

     2015年7月15日后注冊或現(xiàn)場繳費1500元/人,；

     研究生900元/人（出示學生證）

     2、匯款方式：銀行匯款及現(xiàn)場交費均可

     銀行匯款：（匯款附言：單位 姓名幾人  蛋品會議）

     帳戶名稱：南京農(nóng)業(yè)大學   賬號： 4301010609001097041

     開戶行：工商銀行南京孝陵衛(wèi)支行

     3,、參會方式

     參會者請?zhí)顚憛貓?zhí)表（見附件）,，E-mail至第十二屆蛋品科技大會組委會郵箱：[email protected]。

     六,、大會組委會

     大會組委會名譽主席: 周光宏 教授  

     大會組委會名譽副主席: 徐幸蓮 教授

     籌備組主任: 馬美湖教授（13237103008） 章建浩教授 （13952003863）

     籌備組副主任：屠康教授  李春保教授

     會務(wù)組聯(lián)系人：王霞  董洋   025-84395005  

     投遞論文咨詢：嚴文靜 18627126425

     組委會郵箱：[email protected]

     七,、會議論文征稿范圍

     本次大會將印刷《第十二屆全國蛋品科技大會暨蛋品科技國際研討會論文集》，并評選優(yōu)秀論文,，對優(yōu)秀論文頒發(fā)證書,。

     大會論文征稿范圍如下：

     禽蛋優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)與質(zhì)量安全；禽蛋生產(chǎn)環(huán)境與質(zhì)量控制,；禽蛋生產(chǎn)與疫病防控,；潔蛋加工清潔消毒、保鮮,、分級,、質(zhì)控技術(shù)研究；液體蛋冷殺菌,、保鮮,、無菌灌裝、質(zhì)量控制及終端產(chǎn)品開發(fā),；蛋內(nèi)功能成分提?。粋鹘y(tǒng)蛋制品加工技術(shù)與現(xiàn)代化,；蛋殼,、殼內(nèi)膜、殘留蛋清等副產(chǎn)物綜合利用,；蛋品加工機械,、分級、品質(zhì)檢驗,、包裝革新發(fā)展,；蛋品加工專用添加劑開發(fā)與應(yīng)用；專用蛋粉開發(fā)與應(yīng)用,；蛋與蛋制品消費特點和新趨勢,；禽蛋營養(yǎng)與人類健康,；蛋品科學與化學基礎(chǔ)研究；蛋品工業(yè)跨越式發(fā)展政策與新舉措,；其他蛋品科學新技術(shù),、新成果；企業(yè)經(jīng)營管理,、產(chǎn)品營銷研究,、蛋品企業(yè)經(jīng)驗介紹等。

     文章格式為:題目,、作者與單位（郵編）,、中英文摘要、關(guān)鍵詞,、前言,、正文、參考文獻,，字數(shù)不限,，請注明作者聯(lián)系方式（如電話、郵箱等）,，排版樣式參考《食品科學》,。（請在8月15日前發(fā)至郵箱[email protected]，以便印刷會議論文集）,。

     八,、會議贊助與宣傳方案

     中國蛋品科技大會將載入行業(yè)的有關(guān)材料史冊?？蒲袉挝慌c企業(yè)介紹與展示宣傳包含以下方式：會議論文集4個封面,、彩頁，會場企業(yè)和研究單位VCD和展版,、場外彩門橫幅,、宣傳標語等；會議協(xié)辦及支持單位,；會議紀念品標示,；中國蛋品行業(yè)網(wǎng)彩圖主位、次位及文字宣傳,、產(chǎn)品照片宣傳等；其他商定的特定宣傳與介紹,、展示方式,。

     宣傳與展示聯(lián)系人及聯(lián)系電話：：

     邵士昌：025-84396937    13851713125    [email protected]

     嚴文靜：025-84399096    15895893834    [email protected]

     九、其他

     會議信息更新平臺：

     中國畜產(chǎn)品加工研究會（http://www.caapp.com）

     蛋品行業(yè)網(wǎng)（http://www.cnegg.net）,。

     附件下載詳見：http://www.caapp.com/News/ShowArticle.asp?ArticleID=414