游牧預(yù)測,，豬肉價格在極短期內(nèi)就會開始下降,?！柏i價一般而言,，跟養(yǎng)殖用的飼料也就是谷物的成本是成比例的,，一般是1：5或1：6之間,，現(xiàn)在豬肉超過20塊一公斤,，是沒有理由這么高的,?！?br>
    雙匯總裁游牧：豬肉價格本季度就會下跌

    盡管近期A股連續(xù)走出陽線復(fù)蘇，黃金價格也在拾級而上,，但是如果說到“升值能力”,，與一年來價格暴漲超過60%的豬肉相比，大概都是小巫見大巫,。

    “這是我經(jīng)歷的第四個‘豬周期’了”,，上任剛剛半年的雙匯發(fā)展（000895-SZ）總裁游牧對新浪財經(jīng)表示，“從2004年開始,，大約每三年半就會有一輪豬價暴漲暴跌”,。

    根據(jù)國家發(fā)改委資料，今年3月9日生豬平均出廠價格近19元（人民幣,，下同）,，瘦肉型豬出欄價每公斤約20元，突破了2011年創(chuàng)下的歷史最高點,；3月豬肉零售價為28.6元,，也是四年來最高。

    豬肉降價一半才合理

    雖然大多數(shù)人今年才開始留意到豬肉突然貴了,，但游牧說,，豬價從去年三月份就已經(jīng)開始上漲了?！爸徊贿^去年豬價本來就在低位,，大家都不覺得太高”，他解釋,，但春節(jié)后按照慣例本來豬價應(yīng)當要跌的,，今年卻不跌反漲，而且漲幅比此前更快,。

    在剛剛召開的集團年度業(yè)績發(fā)布會上,，董事長萬隆感慨中國的豬肉已經(jīng)是“全球最貴”，游牧則預(yù)測，豬肉價格在極短期內(nèi)就會開始下降,?！柏i價一般而言，跟養(yǎng)殖用的飼料也就是谷物的成本是成比例的,，一般是1：5或1：6之間,，現(xiàn)在豬肉超過20塊一公斤，是沒有理由這么高的,?！?br>
    根據(jù)發(fā)改委的價格信息，目前用作主要豬飼料的玉米均價為每公斤2.1元,，也就是對應(yīng)豬肉價格應(yīng)為每公斤10-12元,，僅是現(xiàn)價的一半。游牧指出,，如今一季度已結(jié)束,，而二季度是生豬出欄旺季，而且如今進口豬肉價格也并不高,，中國進口量已經(jīng)比一年前增加了一倍,，因此相信豬價很快就會下降。

    盡管被稱為新總裁,，游牧事實上是老資格的“老雙匯”,，從2001年進入雙匯當業(yè)務(wù)員，到2007年已成為總經(jīng)理,，隨后帶領(lǐng)了雙匯四年多,。“總裁和總經(jīng)理其實是一樣的”,，他說,，“所以我這是第二次了?！苯?jīng)歷了多個“豬周期”的游牧也早有應(yīng)對方法,，雙匯去年進口豬肉的總量比前年驟然提升近80%，也因此得以保持平穩(wěn)的盈利增長,。

    游牧說,，自己今后一兩年的主要任務(wù)之一，是完善成本的管控,，“就是采購的管控,，具體就是用美國進口豬肉來作為保障控制成本，在不同時期采取不用的采購策略”,。譬如在豬價較低的二季度加大采購量,，以現(xiàn)貨和期貨相配合,，“豬肉可以冷凍儲藏一到兩年，按照美國標準也可以的”,。

    西方為何豬價波動?。?/strong>

    中國的豬肉市場暴漲暴跌的情況,，不時被拿來與A股作比，新浪財經(jīng)意見領(lǐng)袖專欄作家,、交銀國際董事總經(jīng)理洪灝甚至曾提出“豬調(diào)控了中國股市”說,。事實上，兩個市場的相似度原來比大家想象的還多,。

    “歐美的豬肉價格就比我們平穩(wěn)得多,，”游牧說。其中最主要的原因,，正如A股中散戶的比例太大一樣,，中國生豬市場的“散養(yǎng)戶”比例也過多?！斑@些散養(yǎng)戶一年養(yǎng)三十頭,、一百頭，一賺錢大家都來養(yǎng),，一賠錢都不養(yǎng)了”,，他指出，因此每逢豬肉價格走低,，大量散養(yǎng)戶退出市場,，導(dǎo)致未來一年的生豬供應(yīng)出現(xiàn)嚴重不足，價格一下子就被推到極高,。

    與此相比,，外國的豬肉養(yǎng)殖大多是大養(yǎng)殖場模式，少有小散養(yǎng)戶,，無論價格如何波動,，大養(yǎng)殖場的生豬出欄數(shù)量基本保持穩(wěn)定。大規(guī)模養(yǎng)殖的另一個優(yōu)勢在于大公司的技術(shù)水平,，也就是對于牲畜的防病,、治病能力較高。中國養(yǎng)豬戶的防病治病能力則有所不及,，“一旦疫病爆發(fā),，會在短時間內(nèi)死掉大量的豬”，游牧說,。

    也因此,，游牧“新官上任”的另一把“火”就是盡快做大雙匯的屠宰業(yè),。

    今天的雙匯已經(jīng)擁有不少自己的大型養(yǎng)殖場，去年生豬出欄約1908萬頭,，其余的肉類原料也只從大養(yǎng)殖場采購,，小散養(yǎng)戶早已不合作了?！爸袊磕晟i出欄六億頭,，以每只2000元計算，這是個1.2萬億的巨大市場,，足夠培養(yǎng)一個行業(yè)的巨無霸”,，游牧指出，雙匯作為中國肉類市場的龍頭,，生豬出欄量僅占市場的2%,，“但我們看史密斯菲爾德，一家的生豬屠宰量就占了全美國的30%”,。

    美國豬哪里好過中國豬

    作為長年深耕中國市場的老將,，游牧去年被推選為雙匯新領(lǐng)軍，業(yè)界多認為與其國際化思路和戰(zhàn)略大有關(guān)系,。游牧對新浪財經(jīng)表示,，作為“新官上任”，他最重要的一把“火”是在調(diào)整結(jié)構(gòu)上,，其中一大重點就是從中式產(chǎn)品向美式產(chǎn)品包括美式培根,、火腿、香腸等轉(zhuǎn)變,。

    游牧對此解釋說,，雙匯并不是有意要“西化”，事實上是由于隨著中國人收入和消費的升級,，對于肉類產(chǎn)品的消費習(xí)慣也漸漸跟西方更為貼近了,，“我們才要拔高，跟上來,?！彼嘎叮p匯近期剛剛投產(chǎn)三個多月的鄭州“美式工廠”產(chǎn)品以及推向全國,，“銷售情況很讓人滿意”,。雙匯的另一個轉(zhuǎn)型方向是從“食品”到“食材”，同樣與“西化”有關(guān)——要加大對西式快餐廳的供貨,。

    雙匯和萬洲的管理層都曾在多個場合強調(diào)宏觀經(jīng)濟的不確定性,。有分析懷疑，雙匯正在努力中的高端化,、西化以及迎合年青一代口味的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，受到消費放緩的負面影響可能更大,。不過游牧對此卻答得很輕松，“這個影響微乎其微了,，肉和肉制品是剛需,，經(jīng)濟增長慢一點，也不至于吃不起肉的,?！?br>
    游牧認為，論營養(yǎng),，論健康,，雙匯的美式產(chǎn)品都遠超中式產(chǎn)品，最主要的原因是全部原料從美國進口,。“美國豬為什么好過中國豬,，首先當然是更安全”,，他指出，例如美國的獸藥使用十分規(guī)范,，中國盡管在生豬養(yǎng)殖業(yè)同樣有全面規(guī)定,，但具體到養(yǎng)殖中的操作規(guī)范，就仍有很大距離,。此外,，美國養(yǎng)豬是全飼料喂養(yǎng)，這意味著豬的“食品安全”也更有保障,，整體的環(huán)境,、水質(zhì)更是優(yōu)于中國。

    五年前曾經(jīng)遭遇收購原料含“瘦肉精”事件,，經(jīng)歷多年才艱難復(fù)原的雙匯管理層,，一提及“安全”就明顯地高度緊張。當年由于擔心再有有害物質(zhì)超標事件,，雙匯對采購的豬采逐頭一一檢驗的方針,，“這個行業(yè)可能也就我們這樣做了”，游牧說,，“但食品安全對食品企業(yè)總是最要命的”,。

    雙匯母公司萬洲國際2013年收購美國巨頭史密斯菲爾德以來，長期給人“井水不犯河水”的感覺,，直到去年史密斯菲爾德品牌產(chǎn)品終于落地中國,。如今回頭看去，雙匯的國際化步伐,，最重要的一步反而是史密斯菲爾德的中國化,。從最初的原料到最終的產(chǎn)品,，史密斯菲爾德這個美國肉制品龍頭，正在為努力轉(zhuǎn)型中的中國龍頭雙匯,，帶來了越來越多的“安全感”,。