5月19日上午,，揚翔集團聯(lián)合深圳萬德廚科技、深圳大學,、華中農業(yè)大學,、大連工業(yè)大學共同發(fā)起的 “食品綠色制造與智能烹飪創(chuàng)新聯(lián)合研究院（以下簡稱研究院）” 成立大會暨揭牌儀式在深圳隆重舉行。
揚翔集團總裁施亮,，深圳大學校長,、中國科學院院士毛軍發(fā)教授，中國工程院院士朱蓓薇教授及多位專家學者,、高校代表齊聚一堂,，圍繞食品產業(yè)智能化與綠色化轉型展開深入探討，共同為行業(yè)發(fā)展擘畫新藍圖,，標志著校企協(xié)同創(chuàng)新邁向更高層級,。
在全球食品產業(yè)綠色化、智能化轉型加速的背景下,，研究院緊扣“大食物觀”與“健康中國”戰(zhàn)略需求,，以智能烹飪裝備、食品綠色高效加工,、精準營養(yǎng)膳食為核心攻關方向,，致力于構建“基礎研究-技術開發(fā)-場景應用-產業(yè)轉化”全鏈條創(chuàng)新體系，推動傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化,、智能化升級,。
毛軍發(fā)院士在致辭中強調，研究院的成立是創(chuàng)新校企合作的重要實踐,，并提出三大發(fā)展路徑：聚焦人工智能與烹飪工藝深度融合突破“卡脖子”技術,，重構產學研協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)，推動科技成果“從論文走向餐桌”服務國家戰(zhàn)略,。
同時,，施亮總裁在致辭中表示，一直以來揚翔集團始終秉持“科技改變養(yǎng)豬業(yè)”的理念,，多年來深耕豬業(yè)全產業(yè)鏈,，致力于打造AI+農場到餐桌全產業(yè)鏈整體解決方案，此次研究院的成立,，將聚焦多個關鍵領域展開深度合作：
響應“雙碳”戰(zhàn)略研發(fā)綠色智造技術,，依托智能設備構建科學膳食生態(tài)，深化AI與烹飪工藝融合實現(xiàn)個性化餐飲定制,，推動老年助餐,、智能廚房標準化等場景落地,。
此外，他進一步強調,，研究院還將肩負產學研深度融合的使命——一方面搭建交叉學科平臺,，培育既懂技術又通產業(yè)的復合型人才；另一方面通過聯(lián)合技術攻關,，助力企業(yè)加速推進全產業(yè)生態(tài)鏈布局,，并通過持續(xù)創(chuàng)新與深度變革推動產業(yè)綠色化、智能化升級,。
“從國民飲食健康需求看,，中國18歲以上居民超重率達到34%，肥胖率超過20%,，研究院的成立順應國家政策方向和國民健康需求,，是對食品產業(yè)鏈上下游的深度整合，也是對食品綠色制造與智能烹飪融合發(fā)展的全新探索,?！毖芯吭菏紫茖W家朱蓓薇院士則系統(tǒng)闡釋了戰(zhàn)略定位。
她指出,，依托揚翔全產業(yè)鏈布局,、深圳萬德廚智能設備及高校科研優(yōu)勢,，研究院將在保留中華美食文化基因基礎上,，創(chuàng)新生鮮速凍“一碗食”食品智能化個性化定制，爭當“食品+AI”革新者,，推動傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化升級,。
隨后，在與會嘉賓的共同見證下,，揚翔集團,、深圳萬德廚科技、深圳大學,、華中農業(yè)大學,、大連工業(yè)大學五方代表共同簽署《食品綠色制造與智能烹飪創(chuàng)新聯(lián)合研究院共建協(xié)議》,，標志著這一跨區(qū)域產學研平臺進入實體化運營階段,。
華中農業(yè)大學食品科學技術學院院長徐曉云稱，學院將憑借在食品科學基礎研究,、功能食品開發(fā),、營養(yǎng)干預與健康評價等方面的專業(yè)長處，和各方攜手,，針對綠色工藝,、智能裝備,、精準營養(yǎng)等關鍵問題協(xié)同合作，力求取得更大突破,。
大連工業(yè)大學副校長周大勇表示,，學校會發(fā)揮食品營養(yǎng)調控與綠色加工的學科優(yōu)勢，加強南北科研資源聯(lián)動,，推動智能烹飪裝備及實驗室食品研發(fā)成果向規(guī)?；a轉變。
一直以來,，揚翔集團高度重視產學研合作,，積極與中國農業(yè)大學、華中農業(yè)大學等高校開展多領域,、深層次的協(xié)同合作,。此次研究院的成立不僅深度融合了產學研生態(tài)資源，助力食品產業(yè)從生產端到消費端的全鏈路智能革新,，還進一步推動了公司在綠色智能食品產業(yè)產學研一體化建設方面邁向新高度,。
未來，揚翔將繼續(xù)以新質生產力為驅動,，把“科技的溫度”融入每一份食材,、每一道菜品，在實現(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展的同時,，為“健康中國”與“美麗中國”貢獻揚翔力量,。
