鱘魚(yú)是較古老的一種魚(yú)類，是地球上現(xiàn)存最古老的頸椎動(dòng)物,，其體形大,、壽命長(zhǎng)，迄今已有2億多年的歷史,，起源于億萬(wàn)年前的白堊紀(jì)時(shí)期,，素有“水中熊貓、水中活化石”之稱,。

    鱘魚(yú)是名特優(yōu)珍品,，肉味鮮美、骨軟,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，鱘魚(yú)肉和卵的蛋白含量高達(dá)18%、29%,。據(jù)有關(guān)證券分析師認(rèn)為,，因畜牧業(yè)近期在股市中持續(xù)拉低，一些上市的水產(chǎn)公司業(yè)績(jī)則普遍拉高,，一些養(yǎng)殖戶果斷退出畜牧市場(chǎng),，轉(zhuǎn)而投身水產(chǎn)養(yǎng)殖中去，國(guó)際上鱘魚(yú)肉的售價(jià)曾高達(dá)60美元/公斤,。福建天馬集團(tuán)提倡的健康網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚(yú)將達(dá)到高產(chǎn)的目的,。

    鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖始于上世紀(jì)九十年代初，但在我國(guó)還是個(gè)新興產(chǎn)業(yè),。最初都是小范圍池塘養(yǎng)殖,，后來(lái)發(fā)展到規(guī)模化的網(wǎng)箱養(yǎng)殖,，目前我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖分布廣泛：山東,、河南、河北,、湖南,、湖北、江西,、福建等地,，主要以水蚯蚓,、甲殼類、軟體動(dòng)物以及小型魚(yú)類為食,。鱘魚(yú)的使用范圍廣泛：魚(yú)肚,、魚(yú)鼻、魚(yú)筋,、魚(yú)骨等都能做出獨(dú)具風(fēng)味的名菜,；魚(yú)皮可制膠，同時(shí)也是高檔皮革原料,；以魚(yú)骨為原料制成的高鈣食品,，具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，對(duì)防止老年骨質(zhì)疏松,，增強(qiáng)機(jī)體免疫力,，提高大腦活力，促進(jìn)人體健康十分有利,；因此，人工鱘魚(yú)具有經(jīng)濟(jì),、觀賞,、食用、藥用價(jià)值,，其前景廣闊,。

    大規(guī)模網(wǎng)箱養(yǎng)殖需要注意的是：

    一、選擇水質(zhì)清晰,、無(wú)污染的水庫(kù),、湖泊、河流,，水體面積大,；網(wǎng)箱設(shè)置在避風(fēng)向陽(yáng)、水面寬闊,、水深在6m以上,，同時(shí)避開(kāi)水上交通要道；

    二,、網(wǎng)箱養(yǎng)殖的品種以西雜,、大雜為主，少量中華鱘,、達(dá)氏鰉,，苗種選用體質(zhì)健壯、活力強(qiáng),、10-15cm的魚(yú)苗,；

    三,、鱘魚(yú)網(wǎng)箱多為雙層網(wǎng)箱，一般以聚乙烯或聚氯乙烯為網(wǎng)片,，采用浮式或沉式放養(yǎng),，在網(wǎng)箱底部縫上密眼網(wǎng)作為食臺(tái)；網(wǎng)箱以長(zhǎng)方形排列,，4個(gè)為一組,，每組間隔2m以上，行間隔1.5m左右,，行間架設(shè)木板或竹板便于行走,、投喂、觀察等,；

    四,、網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚(yú)，目前都是投喂全價(jià)人工配合飼料,，要求飼料人才根據(jù)水溫,、天氣、水中溶氧變化以及魚(yú)的活動(dòng) 情況和長(zhǎng)勢(shì),，隨時(shí)調(diào)整投喂次數(shù)和投喂量,；經(jīng)常檢查網(wǎng)箱情況，包括破損,、清潔等,；魚(yú)病防治網(wǎng)箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡處理，提前7-10天下水,，消毒時(shí)提起網(wǎng)箱四角,，減少水體，提高藥物濃度,，觀察應(yīng)激反應(yīng),，待出現(xiàn)應(yīng)激時(shí)放下四角；做好水溫的測(cè)定,，及時(shí)對(duì)魚(yú)體進(jìn)行疾病的預(yù)防防治,，做好水產(chǎn)檢驗(yàn)檢疫。

    鱘魚(yú)的規(guī)模養(yǎng)殖,，讓“水中活化石”一直延續(xù),。