近段時間,，各大商場、超市等乳品價格普遍上漲,。然而,，原料奶價格漲幅卻非常有限，乳品漲價難以惠及奶農(nóng),。乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)不合理,，奶農(nóng)效益比較低的問題凸顯出來。
乳品價格一路上揚(yáng)
近日,，《市場報》記者在北京家樂福超市看到,，各種乳制品價格大部分都有一定程度的上漲，各種花樣繁多的促銷手法如“買三贈一”“買八贈二”以及送小禮品等均已不在,。少數(shù)促銷人員打著特價的旗號招徠顧客,，但其實價格并不低。
一些乳品企業(yè)稱,，漲價是由于包裝材料,、物流成本、營銷成本不斷上漲所導(dǎo)致的不得已行為,。但事實不僅如此,。近年來各大乳品企業(yè)紛紛搶占高端市場，加大自主創(chuàng)新力度,，推出多種高級牛奶,，如伊利的金典,、蒙牛的特倫蘇等等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，高端競爭導(dǎo)致了價格大戰(zhàn),，乳品企業(yè)每推出一個新產(chǎn)品，都把價格定在高位,，以免使自己的產(chǎn)品喪失價格上的優(yōu)勢,。此外，各家乳企越來越意識到廣告的重要性,，競相排兵布陣,，瞄準(zhǔn)這塊必爭之地。據(jù)蒙牛公司相關(guān)人士透露,，企業(yè)利潤的70%以上返回市場運(yùn)作上,，其中絕大部分用于廣告。目前,，全國各大乳品企業(yè)巨頭投入的廣告費(fèi)用高達(dá)幾十億元,，而這些費(fèi)用都打入了產(chǎn)品成本中，從而導(dǎo)致產(chǎn)品漲價,。
7月10日中國奶業(yè)協(xié)會與企業(yè)共同制定的《乳品企業(yè)自律南京宣言實施方案》中提到：取消所有涉及產(chǎn)品的捆綁,、搭贈(包括其它產(chǎn)品或禮品)銷售行為；禁止低于成本價的傾銷行為,，取消特價,、降價銷售。對于特殊的臨逾期(已超過1/2保質(zhì)期)產(chǎn)品,，其銷售價也不得低于成本價,；鼓勵優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。制定方稱此方案本意是維護(hù)市場的秩序,，保護(hù)奶農(nóng)利益,。但同時也為乳品漲價提供了依據(jù)。
奶農(nóng)收益不升反降
在超市等終端銷售環(huán)節(jié),，奶品的價格在以各種方式上調(diào),，但奶農(nóng)并沒有因此受益。中國奶業(yè)協(xié)會的自律宣言能讓奶農(nóng)境況改變多少呢,？
中國奶業(yè)協(xié)會相關(guān)人士透露說,，各大乳品企業(yè)的原料奶收購價有了5分到1角不等的上升,。然而,，飼草料價格上漲幅度更大。據(jù)測算,，每公斤原料奶成本因飼料價格上漲上升0.15元,，較小的收購價漲幅尚不能抵消飼料成本的增加。奶牛養(yǎng)殖的勞動成本、財務(wù)成本和環(huán)境成本也有明顯上升,。
分散,、原始的經(jīng)營模式競爭力很差，原料奶銷售途徑比較單一,，造成奶農(nóng)在與乳品企業(yè)對話中始終處于弱勢地位,，沒有定價甚至議價的權(quán)利。一旦乳品企業(yè)有什么變故,，奶農(nóng)根本無法找到新的銷售途徑,，而且奶制品保質(zhì)期很短，賣不掉的奶倒掉也是時有的事,。
幾家大企業(yè)風(fēng)光無限的背后是中國乳品企業(yè)中有1/3左右虧損,。記者從中國奶業(yè)協(xié)會了解到，第二季度全國銷售額500萬元以上的697家乳品企業(yè)中有205家虧損,。如此多企業(yè)尚且難于自保,，把虧損的一部分?jǐn)?shù)額轉(zhuǎn)嫁給奶農(nóng)就不足為奇了。
此外,，也有分析人士認(rèn)為,，目前我國部分地區(qū)的奶源現(xiàn)狀不如人意?！安簧兖B(yǎng)殖戶衛(wèi)生意識淡薄,，牛舍條件較差，零散的農(nóng)戶采用手工擠奶方式,，容易造成原料奶污染……”奶源狀況不佳也導(dǎo)致有些牛奶被拒絕收購,，或是被低價收購。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計,，當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖比較效益持續(xù)下降,，全國約40%的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度虧損，奶牛養(yǎng)殖收益每頭平均比2006年減少1500元,。
奶企奶農(nóng)如何共贏
我國乳業(yè)現(xiàn)在是伊利,、蒙牛、光明等少數(shù)企業(yè)瓜分市場的格局,，整個行業(yè)發(fā)展極不平衡,。其他乳企，尤其是有規(guī)模的企業(yè)只有通過提高科技含量等手段提高自身競爭力才能使行業(yè)出現(xiàn)“百花齊放”的良好狀況,。這樣,，奶農(nóng)原料奶的銷售也能有更多的選擇，更大的自主權(quán),。
目前,，市場上的高價奶和奶農(nóng)養(yǎng)牛效益形成如此大的反差,，表明我國奶業(yè)頭重腳輕，奶業(yè)效益的大頭傾向于企業(yè),。為此,，應(yīng)建立奶業(yè)利益轉(zhuǎn)換機(jī)制，讓奶農(nóng)從企業(yè)贏利中獲益,。有學(xué)者建議,，可促使企業(yè)成立一個吸收奶農(nóng)入股的奶業(yè)股份公司，參與企業(yè)的利益分配,。
乳品企業(yè)將產(chǎn)品漲價獲利絕大部分用在宣傳,、廣告、促銷上,，品牌代言,、公益事業(yè)、活動贊助方面花費(fèi)極高,，產(chǎn)品運(yùn)輸,、存儲、銷售費(fèi)用龐大,，致使乳品企業(yè)實際盈利能力削弱,，也間接導(dǎo)致原料奶的漲價空間縮小。因此,，應(yīng)改變目前這樣的營銷模式,，規(guī)范企業(yè)的市場銷售行為，將規(guī)范后給企業(yè)帶來的效益,，用于支持奶源基地建設(shè),，提高原料奶的收購價格。
業(yè)內(nèi)人士還表示,，政府有關(guān)部門也應(yīng)加強(qiáng)對奶業(yè)發(fā)展的宏觀調(diào)控,，支持奶源基礎(chǔ)建設(shè)，使奶牛養(yǎng)殖實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,；強(qiáng)化對企業(yè)成本運(yùn)行,、利潤分配的監(jiān)督，同時保證奶農(nóng)的議價權(quán),，促使企業(yè)把效益向奶農(nóng)傾斜,。
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