針對持續(xù)上漲的奶價，記者深入黑龍江等地的奶源基地探訪――
“這牛奶價格怎么就漲個不停呢,？”家住北京市朝陽區(qū)的王阿姨是某品牌鮮奶的老訂戶,，“從去年下半年到現(xiàn)在都漲了3次了，最近的一次漲價是三四月份,，說是改了新配方,。你瞅瞅，250毫升裝的特品純牛奶從1.2元漲到1.5元,，原味酸奶從1.3元漲到1.75元,，每月要多支出幾十元呢,！”6月下旬，記者在朝陽區(qū)的一家大型超市里比較了部分乳制品的價格,，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)產(chǎn)品近半年來都有明顯的漲幅,。
牛奶價格為何上漲？后勢如何,？記者日前探訪黑龍江,、山西等地的奶源基地。
奶價上漲,，農(nóng)民卻笑不起來
安達市位于黑龍江省北部,，養(yǎng)殖奶牛歷史悠久，全市奶牛存欄12.8萬頭,。小小的安達市聚集了安達伊利,、貝因美、紅星,、龍興等7家乳品企業(yè),。據(jù)了解，在原料奶成本增加的情況下,，安達市內(nèi)的幾家乳品企業(yè)紛紛調(diào)高了乳制品的出廠價格,，如某品牌的液態(tài)奶在今年2月份就從一箱40.8元(24盒，250毫升裝)提高到45元左右,。
貝因美集團安達分公司的副總經(jīng)理郝東海告訴記者,，去年5月份企業(yè)收購原料奶的價格為1.8元/公斤，今年同期卻達到2.6元/公斤,。“這主要是去年國際乳品市場供應(yīng)持續(xù)吃緊,，導(dǎo)致國內(nèi)乳品進口量下降，出口量增加,，好多小企業(yè)加入‘搶奶’行列,，企業(yè)的可收奶源減少，只能調(diào)高原料奶價格,。”
說起奶價漲落,，安達市青肯泡鄉(xiāng)養(yǎng)牛小區(qū)的養(yǎng)殖戶張洪貴打開了話匣子：“奶價漲本來是好事兒，但飼料價格漲得更快,，算下來還是掙不著什么錢,！”張洪貴養(yǎng)了80多頭奶牛，算是小區(qū)里的養(yǎng)殖大戶,。“從去年到現(xiàn)在,，玉米價格從每公斤1元漲到1.3元，豆餅從2.4元一公斤漲到4.8元,，干草從400元一噸漲到了600元一噸……”張洪貴說,，按照55%的玉米,、30%的豆餅和15%的麥麩比例混合而成的精飼料，每公斤的成本在2.4元左右,，而在2006年,，一公斤精飼料成本僅為1.4元，去年同期則為1.8元,。
張洪貴給記者算了一筆賬,，按一年5.5噸的產(chǎn)奶量來測算，一頭牛一年需消耗2000公斤精料,，計4800元,；干草2000公斤，計1600元,；酒糟5000公斤,，計1500元；再加上食鹽,、骨粉,、防疫費、配種費,、水電費等,，成本約在10500元左右。“原料奶的價格冬天貴,、夏天賤,，按今年2.3―2.4元的平均奶價算下來，刨掉成本,，一年也就掙個兩三千元,，這主要就是賺自己的勞務(wù)費啊,！”張洪貴無奈地說,。
先源鄉(xiāng)友誼村陳進山家里有5頭奶牛,。提起飼料價格,，陳進山連連搖頭。為了節(jié)省成本,，他現(xiàn)在只能買稍微便宜些的全價料,。“去年每公斤1.6元，今年買就是2元一公斤,！往后幾個月是賣奶的淡季,，奶價肯定還要下跌，如果飼料價格繼續(xù)這么漲下去,，養(yǎng)牛又要虧損了,。”
一條完整的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈要經(jīng)過奶牛養(yǎng)殖→奶站收購→企業(yè)加工→代理商營銷→超市零售等環(huán)節(jié),。整個產(chǎn)銷鏈條中，奶農(nóng)承擔(dān)的生產(chǎn)風(fēng)險最大,，獲得的利潤卻相對較低,；代理和超市零售環(huán)節(jié)獲利最為豐厚。如上述的某品牌液態(tài)奶,，250毫升的盒裝鮮奶出廠價為1.88元,，批發(fā)價為每箱48元―55元(每盒的價格大約為2元―2.29元)，超市零售價為2.5元,。此外,，乳品企業(yè)還要另行向超市交納進場費、導(dǎo)購費,、管理費等費用,，企業(yè)的營銷成本也因此增加了不少。
任憑奶價漲落,，奶站旱澇保收
作為奶農(nóng)與乳品企業(yè)中間橋梁的奶站,，在收奶過程中扮演了重要角色。奶農(nóng)一般將鮮奶交給附近的奶站,，再由奶站統(tǒng)一將原料奶賣給乳品企業(yè),，其間的差價大部分成為奶站的利潤。
臥里屯鄉(xiāng)保國村劉福生家的二層小樓在村里的一大片平房中很顯眼,，旁邊就是運營了10多年的個體奶站,。保國村有3家奶站，劉福生的收奶量占全村的40%,，每天能收2噸多鮮奶,。“奶資是企業(yè)跟我們一月一結(jié)，我們也就跟奶農(nóng)一月一結(jié),。”據(jù)了解,，安達市的標(biāo)準(zhǔn)化奶站有60家，絕大多數(shù)為個體奶站,。
劉福生告訴記者,，奶站的投入成本很大，這個奶站建得早,，投入了20萬元左右,，他打算新上一套管線擠奶設(shè)備，就要花10多萬元,。“管理費,、運輸費等成本平均為一公斤0.15元左右，每公斤奶平均才能賺5分錢,。”但據(jù)記者了解,，無論奶價高低,，奶站在奶農(nóng)與企業(yè)之間賺取的差價一般在0.2元―0.4元之間。在山西朔州地區(qū),，有的奶站賺取的差價甚至達到0.7元,。
為了讓更多的利潤留在奶戶手中，張洪貴聯(lián)合了養(yǎng)殖小區(qū)里的農(nóng)戶,，今年1月底以股份制的形式成立了一家奶站,，企業(yè)發(fā)放的奶資除去必需的管理費用后全部給到奶戶手中。“以前小區(qū)里有三家奶站,，他們攻守同盟,，一起商定奶價，控制奶戶,，奶價總也提不高,。”股份制奶站成立后，養(yǎng)殖小區(qū)里的一家奶站退出,，另外兩家與奶農(nóng)的股份制奶站打起了價格戰(zhàn),。張洪貴他們定的奶價為2.8元/公斤，那兩家就打出2.9元/公斤的價格,，拉走了許多本已說好入股的養(yǎng)殖大戶,。“股份制奶站靠大伙集資建的，總共花了80萬,，最高的才入股2萬元,，還貸了十幾萬元，哪有錢和他們較勁,？”不過,，讓張洪貴欣慰的是，有了股份制奶站,，盡管夏天的原料奶價格下降了不少,，但他們這個養(yǎng)殖小區(qū)的奶價仍比周邊地區(qū)每公斤高出0.3元左右。
據(jù)了解,，安達市相關(guān)部門正在考慮借鑒其他地區(qū)經(jīng)驗,，由企業(yè)直接將奶資打到奶農(nóng)存折上，再另外付給奶站管理費用,。但在具體操作過程中尚有許多難題待解,，如臺賬怎么建，如何以銷定產(chǎn)等,。
奶價企業(yè)說了算
原料奶銷售渠道單一，奶農(nóng)只能賣給加工企業(yè),，因此在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中,，奶農(nóng)處于弱勢地位,。原料奶的收購價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完全由企業(yè)掌控,。產(chǎn)奶淡季時企業(yè)搶奶源,，標(biāo)準(zhǔn)也適當(dāng)放寬，奶農(nóng)可以得到好處,；一旦進入產(chǎn)奶旺季,、供大于求時，壓級壓價現(xiàn)象比較普遍,，奶農(nóng)養(yǎng)牛處于虧損狀態(tài),。
“有時一樣的奶，不同的時間賣價就不同,！”劉福生拿著一沓企業(yè)開具的檢測單給記者看,，上面列了脂肪、干物質(zhì),、蛋白,、摻假、溫度等多個指標(biāo),。“2.65元/公斤是企業(yè)開出的無抗一級奶的價格,，但大多數(shù)達不到這個標(biāo)準(zhǔn)，只能賣2.55元或更低,。”劉福生說,，奶源達標(biāo)與否都是企業(yè)靈活掌握。
在這種情況下,，價格協(xié)調(diào)委員會也就呼之欲出,。去年底，黑龍江省成立了原料奶價格協(xié)調(diào)委員會,，針對企業(yè)單方面制定收奶價格及標(biāo)準(zhǔn)的情況,，要求各地政府相關(guān)部門、乳品企業(yè),、奶站,、奶戶等共同商討，制定出統(tǒng)一的鮮奶收購指導(dǎo)價,，以規(guī)范奶價,。
奶農(nóng)弱勢地位如何改變
熟悉安達市乳業(yè)情況的人士告訴記者，安達市的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)歷過幾個輪回,，可以說是近年來我國乳業(yè)發(fā)展的一個縮影,。1996年―1998年，養(yǎng)奶牛效益低下，乳品廠倒閉,，奶牛當(dāng)作肉牛殺,；1999年―2003、2004年,，奶價飆升,，一頭奶牛價格炒到2萬元，還有很多人從外地買回假奶牛,；隨之而來的就是2005,、2006年奶價下滑，一頭牛的價格現(xiàn)如今只有八九千元,。
“奶業(yè)要健康有序發(fā)展,，首先就是要使原料奶價格相對穩(wěn)定，奶價起伏劇烈,，最終受損失的是整個行業(yè),。”安達市一位乳品企業(yè)的負責(zé)人說，從長期發(fā)展來看,，企業(yè)也希望保持穩(wěn)定的奶價,，只有奶戶收入增加了，企業(yè)才能有穩(wěn)定,、優(yōu)質(zhì)的奶源,。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)研中心的龍文軍研究員則建議要建立科學(xué)的原料奶價格形成機制，讓奶農(nóng)發(fā)出自己的聲音,。他認為要改變奶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈條中的弱勢地位,，積極發(fā)展專業(yè)合作組織和行業(yè)協(xié)會是關(guān)鍵。“要使專業(yè)合作社真正發(fā)揮作用,，統(tǒng)一進料,、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售等等,，奶農(nóng)的飼料成本能相對降低,，集體議價能力卻大大增強。”此外,，國家還應(yīng)進一步加大對奶牛的扶持力度,，針對飼料價格上漲趨勢，適當(dāng)增加生產(chǎn)補貼,，考慮在重要奶源基地投資建設(shè)第三方檢測機構(gòu)等,，最大限度地維護奶農(nóng)利益，促進奶業(yè)健康發(fā)展,。
摘自：人民網(wǎng)
