摘自：經(jīng)濟(jì)參考報

    在我國政府部門積極處理“問題奶”的同時,，一系列及時有效的產(chǎn)業(yè)扶助政策也迅速出臺。這些政策有效地穩(wěn)定了我國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條,，并恢復(fù)了消費(fèi)者對國內(nèi)乳產(chǎn)品的信心,。記者在山東、黑龍江等地采訪見到,，許多乳品企業(yè)都在開工生產(chǎn),，規(guī)模養(yǎng)殖場的奶農(nóng)原奶銷售重新啟動，市民對國內(nèi)安全乳產(chǎn)品的消費(fèi)信心增強(qiáng),。業(yè)界有關(guān)人士認(rèn)為,，原料奶規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，奶制品消費(fèi)“原字化”、“本地化”,，將成為“問題奶”后我國乳業(yè)市場的發(fā)展趨勢,。
     原奶生產(chǎn)向規(guī)模養(yǎng)殖場和大型奶站集中
    “問題奶”事件發(fā)生后，山東省和黑龍江省的有關(guān)部門按照國家和省里的統(tǒng)一安排部署,，狠抓奶牛飼料生產(chǎn),、奶牛飼養(yǎng)、奶站經(jīng)營,、鮮奶質(zhì)量的監(jiān)督管理,，進(jìn)一步確保生鮮牛奶質(zhì)量安全，一度因部分乳品企業(yè)整頓而滯銷的原奶銷售又重新啟動,。“問題奶”事件發(fā)生后,，流動奶販基本消失，奶牛散養(yǎng)戶面臨新的選擇,，而處于政府部門有效監(jiān)管下的集中榨乳奶站和規(guī)?；B(yǎng)殖場得到了乳品加工企業(yè)的認(rèn)可。黑龍江省肇東市擁有基礎(chǔ)母牛八萬頭,，年產(chǎn)原奶20萬噸,，主要供給伊利集團(tuán)(肇東)公司。肇東市向陽鄉(xiāng)文明鮮奶收購站負(fù)責(zé)為周邊四五十戶農(nóng)民集中榨乳,。站長郭文明說：“‘問題奶’事件發(fā)生后,，伊利的原奶收購要求更嚴(yán)格了。除了伊利確認(rèn)的A,、B,、C類奶站能正常送奶外,，散戶和小規(guī)模奶站的原奶伊利都不收了，集中榨乳的優(yōu)勢現(xiàn)在顯現(xiàn)出來了,。”山東省畜牧行業(yè)協(xié)會奶牛分會會長王桂月說,，“問題奶”事件為奶牛飼養(yǎng)由散養(yǎng)向規(guī)模化養(yǎng)殖場發(fā)展提供了一個契機(jī),。因?yàn)橐?guī)模飼養(yǎng)既利于提高單產(chǎn),、減少成本、抗擊市場風(fēng)險,，又利于增強(qiáng)奶農(nóng)質(zhì)量意識,、保障原奶質(zhì)量，同時還利于有關(guān)部門監(jiān)管,。
    市場消費(fèi)向“原字號”“本地化”轉(zhuǎn)變
    記者近日對哈爾濱,、濟(jì)南等地的市場走訪發(fā)現(xiàn)，一般居民對乳制品的消費(fèi)傾向正在向酸牛奶,、液態(tài)奶等“原字號”轉(zhuǎn)變,。同時，本地乳品加工企業(yè)生產(chǎn)的檢驗(yàn)安全的產(chǎn)品深受歡迎,，銷售量大增,，原有的乳制品市場格局開始重新整合。山東省畜牧業(yè)信息中心畜牧師胡智勝說,，乳制品行業(yè)有一個熟知的規(guī)則，即最好的奶生產(chǎn)酸奶,，其次生產(chǎn)液態(tài)奶,，再次生產(chǎn)奶粉。“問題奶”事件后,，純液態(tài)奶消費(fèi)量大增,，是對這一規(guī)則的最好解釋。
    記者在濟(jì)南市易初蓮花超市采訪發(fā)現(xiàn),，山東省當(dāng)?shù)氐募褜毴闃I(yè)公司生產(chǎn)的乳制品近期銷售量猛增,，時常有市民到柜臺前詢問、購買,。超市促銷員王培山說,，佳寶的產(chǎn)品銷售一直很好。特別是近些天佳寶的酸牛奶日銷量達(dá)到了800袋(每袋200克),，比9月初時高出一倍,。
    此外，新鮮,、“信任鄰居心理”等優(yōu)勢,，也使“問題奶”事件后,，那些沒出現(xiàn)質(zhì)量問題的區(qū)域性乳品加工企業(yè)迎來了一個好的發(fā)展機(jī)遇。像佳寶,、三元,、完達(dá)山等銷售量適中、市場范圍適中的本地乳品加工企業(yè),，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者心中初步形成了“優(yōu)先消費(fèi)”的習(xí)慣,。
    在哈爾濱市區(qū)內(nèi)的一些超市里，奶粉銷售點(diǎn)還打出了“‘地產(chǎn)’奶粉值得信賴”的宣傳標(biāo)牌,，許多市民把眼光轉(zhuǎn)向了“地產(chǎn)”乳品,。據(jù)黑龍江省奶業(yè)協(xié)會調(diào)查，省內(nèi)沒有檢出問題的完達(dá)山,、飛鶴等品牌的乳制品日發(fā)貨量比過去增加了一至二倍,，市場銷售量也比過去翻番，其中液體奶銷量增長了約50%,。 在濟(jì)南沃爾瑪超市工作的張枚云對記者說：“現(xiàn)在我周圍選擇喝本地品牌奶的人明顯多了,。我自己家訂的就是佳寶的液態(tài)奶，廠家一天送一袋,，產(chǎn)品既安全又新鮮,。”
    國內(nèi)乳品消費(fèi)信心仍需培育
    黑龍江省奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平說，“問題奶”事件對原料奶,、乳品消費(fèi)兩個市場沖擊最大,。通過政府部門的一系列對策措施，消費(fèi)市場正在以較快的速度恢復(fù),，但仍需進(jìn)一步加強(qiáng)引導(dǎo)和培育,。據(jù)黑龍江省奶業(yè)協(xié)會掌握的情況，除省內(nèi)沒有檢出問題的完達(dá)山,、飛鶴等品牌的乳制品日發(fā)貨量比過去明顯增加外,，曾經(jīng)檢出問題的伊利、蒙牛等企業(yè)也正在恢復(fù)性銷售階段,，加工能力已恢復(fù)到近90%,，銷售量也恢復(fù)到過去的60%至70%，產(chǎn)品品種也有所調(diào)整,，純奶的加工生產(chǎn)力度加大,。商務(wù)部發(fā)布的對全國350家重點(diǎn)零售企業(yè)的監(jiān)測顯示，9月17日未檢出三聚氰胺的國產(chǎn)品牌嬰幼兒奶粉銷量較12日下降33%,，但18日較17日回升20%,，19日較18日又回升 4%。這組數(shù)字說明,，“三鹿”奶粉事件發(fā)生后,，消費(fèi)者正在恢復(fù)對國產(chǎn)合格奶的消費(fèi)信心,。
    但在奶粉市場，一些消費(fèi)者仍存有疑慮,，以至于不惜花高價購買進(jìn)口奶源生產(chǎn)的奶粉,。王桂月說，解決當(dāng)前奶業(yè)陣痛的當(dāng)務(wù)之急在于消費(fèi)環(huán)節(jié),，根本辦法是恢復(fù)消費(fèi)者消費(fèi)奶產(chǎn)品的信心,，用消費(fèi)拉動生產(chǎn)、加工,。“消費(fèi)不暢,，其他環(huán)節(jié)就堵死了。因?yàn)槟讨破焚u不出去,，企業(yè)資金就沒法周轉(zhuǎn),、收奶就有難度，奶農(nóng)賣奶就可能隱患重重,。”專家認(rèn)為,，許多百姓不敢喝奶，歸根結(jié)底就是擔(dān)心奶產(chǎn)品質(zhì)量不合格,。因此,，在已查出的“問題奶”全部下架之后，質(zhì)檢,、衛(wèi)生等部門應(yīng)該盡快為目前各大型超市和賣場里在售的經(jīng)檢查合格的奶產(chǎn)品,，貼上像北京市一樣的“未檢出三聚氰胺”、“QS”等標(biāo)簽,，讓百姓喝到放心的奶制品,。