根據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全國豬肉平均批發(fā)價格從去年的5月份起一路上漲,，在今年2月份的時候,，達(dá)到近幾年的最高點，為每斤13元左右,。此后肉價開始持續(xù)回落，今年10月以來鮮豬肉價格加速跳水，現(xiàn)在已經(jīng)降至每斤8元左右,，降幅接近40％。這意味著,，豬肉價格創(chuàng)出年內(nèi)新低,，養(yǎng)豬散戶和公司的利潤空間受到很大擠壓。
    在經(jīng)濟學(xué)層面上,，價格的漲跌如果是突發(fā)短期因素影響,，會造成一段時間的價格急劇漲跌現(xiàn)象，之后就會恢復(fù)以往的水平,；但如果引起價格變化的是長期因素,，則價格的漲跌會顯現(xiàn)出長期趨勢，即使恢復(fù)均衡,，其價格也會偏離原來的價格一段距離,。豬肉價格的考察樣本正是前者（即短期因素“藍(lán)耳病”沖擊與后續(xù)政策傾斜影響供應(yīng)變化）的范例。去年“藍(lán)耳病”爆發(fā)后豬肉價格暴漲,，之后國家出臺諸多政策,，加大對生豬產(chǎn)業(yè)的扶持力度，激發(fā)了不少農(nóng)戶養(yǎng)豬積極性,，更多資本涌入養(yǎng)豬行業(yè),，最終效果是現(xiàn)在豬肉供給的大量增加。而需求層面,，鑒于豬肉的消費彈性,，需求本身的變化相對供給變化而言，其價格影響則小得多,。 養(yǎng)豬利潤下降的另一個因素是生豬的養(yǎng)殖成本（主要是飼料成本）的高位運轉(zhuǎn),，2008年上半年，飼料原材料價格多次上漲,，其中漲幅最大的是豆粕（7月份豆粕價格4.8元/kg,，比去年同期增長104％），而其他一些工業(yè)類配合飼料包括礦物質(zhì)及維生素類添加劑等,，受通脹等因素影響,，大多增長迅猛,，飼料原材料的飛速上漲導(dǎo)致飼料價格猛漲。豬肉價格的下跌與飼料價格的猛漲對于養(yǎng)豬散戶或者公司的利潤空間的侵蝕是明顯的,，而利潤空間的壓縮會加劇供方將生豬更多地投放市場,。因為從投入產(chǎn)出比看，小豬出生后的7-8個月內(nèi)成長最快,，該階段消耗的飼料和長肉的性價比最高,。如果囤積生豬而不選擇出售，飼料的邊際產(chǎn)肉量就會逐步遞減甚至降為原來的二分之一,。也就是說如果養(yǎng)豬散戶或者公司選擇囤積生豬而不是賣出,，則會增加過多的生產(chǎn)成本。最終市場供方的理性行為是將大量生豬在同一時間段沖擊豬肉供應(yīng)市場,，進而引起并加劇豬肉價格的下跌,。
    這樣的經(jīng)營環(huán)境實質(zhì)上在考驗養(yǎng)豬散戶和公司的風(fēng)險控制能力。養(yǎng)豬散戶因為需要購進小豬（豬苗）,，其成本會將養(yǎng)豬的利潤擠壓,，而飼料的成本因為無法依靠“規(guī)模化”被攤低而顯得更加高昂,，進而降低養(yǎng)豬散戶在價格低谷期的生存能力,。據(jù)杭州市物價局最新報告顯示，隨著今年豬肉價格持續(xù)7個月的下跌,，杭州“養(yǎng)豬散戶”已經(jīng)提前步入虧損期,。對比看，養(yǎng)豬公司因為規(guī)?；?jīng)營,，更容易減小平均飼料成本，加上小豬可以內(nèi)部生產(chǎn)飼養(yǎng),，更是減少了前期的豬苗成本,，進而降低養(yǎng)豬的平均總成本，這等價于價格低迷期的“過冬能力”的提高,。另外,，規(guī)模化經(jīng)營的養(yǎng)豬公司在衛(wèi)生經(jīng)營方面也更易投入資金防止各類疫情的發(fā)生,，進而降低經(jīng)營風(fēng)險,。所以可以想象，此次豬肉價格沖擊會在一定程度上改變散戶與規(guī)模經(jīng)營的比例格局,，優(yōu)化資源配置,，而政策環(huán)境也在大力促進這一行業(yè)格局，如今年8月的《國務(wù)院關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》即稱“實行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)是生豬生產(chǎn)的發(fā)展方向”。