花生秧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受刈割時(shí)間和刈割高度等因素影響，匍匐生長(zhǎng)的花生秧含有13.20%粗蛋白質(zhì),、2.87%粗脂肪和19.80%粗纖維,，含維生素B231.30mg/kg,、維生素B69.67mg/kg和維生素PP40.00mg/kg,；若提前10d收獲，刈割高度在3cm,，其粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量分別比正常提高31%和72%,，且不影響花生產(chǎn)量。鈣,、磷和粗灰分含量分別為2.46%,、0.04%和7.90%。劉慶華等(2008)以綿羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物,，采用Weiss法測(cè)定花生秧的消化能為10.07MJ/kg,，約41.8%的酸性洗滌不溶粗蛋白(ADICP)在瘤胃中可被降解。花生秧粉碎后飼喂肉牛,，可以提高其能量和粗纖維消化率，是優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)源。

     花生殼營(yíng)養(yǎng)豐富,，主要成分為粗纖維,，含量為65.7%～79.3%，粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量分別為4.8%～7.2%,、1.2%～1.8%,，含有1.7%～2.5%雙糖、16.1%～17.8%戊糖,、0.3%～1.8%還原糖,、0.7%淀粉、礦物質(zhì)元素等,。此外,，還含有一些活性成分如木糖、皂草苷,、胡蘿卜素,、β-谷固醇素等；含多酚類(lèi)物質(zhì)3.34%～7.13%,，具有抗氧化作用,。粗纖維飼料預(yù)處理的主要方法有青貯法、氨化法,、堿化法,、熱噴法和微生物處理技術(shù)等。益生菌發(fā)酵的花生殼粉,，蛋白質(zhì)和無(wú)氮浸出物含量分別提高6.3%,、3.7%，粗纖維含量降低12.5%,。研究表明,，機(jī)械活化花生殼粉的蛋白質(zhì)體外消化率比普通花生殼粉提高43.31%?；ㄉ鷼ぜ庸ぬ崛『?，可開(kāi)發(fā)用作動(dòng)物養(yǎng)殖的天然風(fēng)味物質(zhì)和飼料添加劑、保鮮劑,、防腐劑,、抗氧化劑、抗菌劑和免疫增強(qiáng)劑等,。

     花生粕是以脫殼花生果為原料,，經(jīng)提取油脂后的副產(chǎn)品,，多為乳白色或淡褐色塊片狀，并帶有花生的濃郁香味,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,。蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%～70%(干物質(zhì)基礎(chǔ))，且氨基酸種類(lèi)齊全(見(jiàn)表1),，其中谷氨酸,、精氨酸和天冬氨酸含量較高，賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量較低,，因此在畜禽生產(chǎn)應(yīng)用中需注意添加量,。花生餅粗蛋白質(zhì)為43.9%,、粗纖維5%～8%,、鈣0.25%、磷0.52%,、賴(lài)氨酸1.5%～1.8%,、蛋氨酸+胱氨酸1.05%、色氨酸0.48%,。其消化能,、代謝能和粗蛋白質(zhì)是餅粕類(lèi)飼料中最高的。

     另外,，含可溶性總糖32.5%,，維生素E、維生素B1和維生素B2含量分別為0.871mg/100g,、0.237mg/100g和0.282mg/100g,，總黃酮含量高達(dá)1.095mg/g?；ㄉ芍械V物質(zhì)元素含量豐富(見(jiàn)表2),，其中Mg、K,、Ca,、Fe、Na和Zn含量較高,。

     在育肥豬飼料中可以添加花生秧粉,，一般可占日糧的15%～25%,。試驗(yàn)證明,，育肥豬前期添加量不宜超過(guò)10%，后期添加量不宜超過(guò)30%,。如果添加量較大,，則會(huì)影響豬的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率,，降低經(jīng)濟(jì)效益。用添加13.0%花生秧粉的混合飼料飼喂60～90kg的豬,，日增重為819g/d,。用花生秧粉100kg拌料喂豬可增加肉重15kg以上，對(duì)生長(zhǎng)期的架子豬增膘效果特別明顯,。發(fā)酵的花生殼粉替代15%全價(jià)配合飼料喂豬,，其增重和料重比與完全飼喂全價(jià)配合飼料無(wú)顯著差異，且未發(fā)生腹瀉,、便秘等消化道疾病,，糞便臭味降低，飼喂成本減少,，污染減少,。劉思來(lái)等(2012)報(bào)道，超微粉碎花生殼可以替代育肥豬飼料中10%的玉米粉,，不影響豬生長(zhǎng)性能,，且能提高育肥豬肉品質(zhì)。另外,，研究表明,，與常規(guī)水泥地面養(yǎng)豬比，以花生殼為主的發(fā)酵床養(yǎng)豬,，豬的增重率提高7.16%,，血清抗體陽(yáng)性率顯著提高，血清中γ-IFN和IL-4含量增加,。提示,，花生殼作為發(fā)酵床墊料能夠明顯提高豬增重率和飼料利用率。賴(lài)氨酸是豬的第一限制性氨基酸,，所以要特別控制豬飼料中花生餅的用量,，應(yīng)與豆餅、魚(yú)粉搭配使用,；另外還需額外添加賴(lài)氨酸,，成本較高，且過(guò)量添加會(huì)影響肉質(zhì)品質(zhì),。因此,，花生餅喂豬在經(jīng)濟(jì)上不合算，配方中需合理搭配,。

     趙克學(xué)(2001)報(bào)道,，在產(chǎn)蛋率超過(guò)80%的羅曼蛋雞日糧中，用10%花生餅等量替代豆餅,，料蛋比為2.3～2.4∶1,，可以改善蛋殼與蛋黃的色澤,，降低飼料成本，提高生產(chǎn)效益,。如果用量超過(guò)15%～20%時(shí),，蛋雞耗料量增加，甚至出現(xiàn)排糞困難,，脫肛發(fā)生率增加,。花生餅中賴(lài)氨酸,、蛋氨酸等必需氨基酸含量較少,，因此在肉雞日糧中不宜添加過(guò)多，推薦前期用量為5%,、中后期10%等量替代豆餅,，不影響料重比。Pesti等(2003)比較了花生粕(21%～35%)與豆粕型(20%～33%)日糧對(duì)22～34周齡白來(lái)航蛋雞生產(chǎn)性能的影響,，結(jié)果顯示在添加蘇氨酸,、色氨酸、蛋氨酸和賴(lài)氨酸的情況下,，兩者之間的產(chǎn)蛋率,、蛋重沒(méi)有差異，在26～30周齡時(shí),，花生粕組蛋的內(nèi)部質(zhì)量?jī)?yōu)于豆粕組,，但在28周齡時(shí)，花生粕組蛋重稍輕于豆粕組,?；ㄉ炂砂被峤M成不均衡，且易受黃曲霉毒素污染,。研究報(bào)道,，肉雞正常日糧中含有自然發(fā)霉花生餅粕，將顯著降低平均日增重,，增加飼料消耗和料肉比,，影響肉品質(zhì)，肝臟中有黃曲霉毒素殘留,；如果添加枯草芽孢桿菌則可消除這些負(fù)面影響,。肖芹等(2012)探討了葵花粕、芝麻粕,、花生粕替代豆粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的影響,，其結(jié)果表明，葵花粕組>花生粕組>豆粕組>芝麻粕組,，根據(jù)花生粕營(yíng)養(yǎng)特性以及與其他餅粕類(lèi)原料的價(jià)格優(yōu)劣,，合理調(diào)整飼料配方中用量，不僅可以降低飼料成本,，還能充分利用資源,，減少環(huán)境污染。

     丁松林等(2002)在肉牛日糧中添加2kg花生秧青貯料,，肉牛增重提高了26.53%(P＜0.05),。青貯玉米秸稈中添加15%的花生秧，不影響青貯效果,，且能提高青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，改善飼料品質(zhì)。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),，在精粗比50∶50條件下,，花生秧的干物質(zhì)在瘤胃中有效降解率為56.49%～59.62%、粗蛋白質(zhì)為40.45%～47.36%,、酸性洗滌纖維為36.30%～37.45%,、中性洗滌纖維為33.26%～35.20%，具有較高的飼用價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力,。秦雯霄(2013)探討了玉米青貯與花生秧不同配比對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響,，結(jié)果顯示不同配比日糧(3.9∶1、1.2∶1和0.4∶1)對(duì)奶牛的干物質(zhì)采食量,、生產(chǎn)性能及飼料轉(zhuǎn)化率均無(wú)影響,，當(dāng)玉米青貯與花生秧配比為1.2∶1時(shí)，乳氮效率,、氮表觀消化率及氮利用率均高于其他配比組,，可以促進(jìn)乳成分組成的改善。

     我國(guó)花生資源豐富,，種植面積和產(chǎn)量均居世界前列,，其生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生大量副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，合理開(kāi)發(fā)和利用花生秧,、花生殼和花生餅粕，不僅可以減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染,，而且能降低飼料成本,，提高經(jīng)濟(jì)效益。因此,，深入開(kāi)展花生資源功能成分及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究,，綜合利用花生副產(chǎn)物資源，對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù),、穩(wěn)定發(fā)展有著重要意義,。

(廣東省高州農(nóng)業(yè)學(xué)校,，郭愛(ài)紅；中糧飼料(茂名)有限公司,，張?zhí)柦?