由中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會,、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心主辦、上海海洋大學(xué),、蘇州大學(xué),、華東師范大學(xué)、湖州師范學(xué)院,、萬里學(xué)院聯(lián)合主辦的第五屆華東水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇完美落幕,，華東論壇上各位專家學(xué)者、行業(yè)翹楚為參會人員呈現(xiàn)了當(dāng)今水產(chǎn)飼料營養(yǎng)學(xué)界新的技術(shù),、新的原料,、新的研究進展，集中討論了魚粉替代,、精準(zhǔn)投喂,、飼料原料行情走勢、新常態(tài)下水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展之路等熱門話題,，并就華東地區(qū)熱門養(yǎng)殖品種的病害防控理念開展了探討,。
　　
　　華東大會上群英薈萃
         
         
         
    劉英杰：我國水產(chǎn)科技“十二五”進展及“十三五”展望
         
　“據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全球水產(chǎn)品總量呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢,，2014年漁業(yè)總產(chǎn)量高達(dá)1.63億噸,，其中中國漁業(yè)總產(chǎn)值6461萬噸，居世界前列,?！敝袊a(chǎn)科學(xué)研究院副院長劉英杰在大會上與參會人員回顧了我國水產(chǎn)科技“十二五”在漁業(yè)資源開發(fā)利用、漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護和修復(fù)等方面取得的突破性進展,，同時也指出了我國水產(chǎn)科技存在資源環(huán)境約束日趨增大,、粗放型增長模式潛力有限、產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑亟需拓展,、科技創(chuàng)新能力需要加快提升等問題,。2015年10月29日,，十八屆物種全會通過中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議,。“在新政策,、新要求,、新思路的鞭策下，我國水產(chǎn)科技重點研究方向應(yīng)該放在重點水域漁業(yè)資源養(yǎng)護及其修復(fù)技術(shù),、深遠(yuǎn)海深水工程化養(yǎng)殖技術(shù),、遠(yuǎn)洋與極地漁業(yè)資源開發(fā)技術(shù)、鹽堿水域養(yǎng)殖與生物綜合治理,、零排放高效陸基工廠化養(yǎng)殖,、新型飼料開發(fā)及高效利用、漁用疫苗創(chuàng)制及規(guī)?；瘧?yīng)用技術(shù)上面,?！眲⒂⒔苷f道。
　　
　　麥康森：魚粉替代方案新理論
         
    經(jīng)過近幾年的研究實驗與推廣,，水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)家逐漸發(fā)現(xiàn)選用非魚粉蛋白源會出現(xiàn)適口性差,、蛋白消化率低、氨基酸不平衡,、含有抗?fàn)I養(yǎng)因子等問題,，如何實現(xiàn)非魚粉蛋白的有效替代，成為一個重要的課題,。為解釋養(yǎng)殖魚類利用與適應(yīng)飼料蛋白源的機制,，并制定相應(yīng)的調(diào)控策略，實現(xiàn)蛋白質(zhì)高效沉積,，并為飼料新蛋白源開發(fā)提供理論基礎(chǔ),，以麥康森為首的水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究團隊開展了國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃（973計劃），該項目計劃由中國海洋大學(xué),、中國科學(xué)院水生生物研究所,、華東師范大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān),，廣東海洋大學(xué),、西北農(nóng)林大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué),、云南農(nóng)業(yè)大學(xué),、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同參與,，針對關(guān)鍵科學(xué)問題“魚類對飼料蛋白源的感知,、代謝利用及其調(diào)控機制”開展了魚類攝食選擇與消化道健康、魚類蛋白質(zhì)代謝的信號調(diào)控機制,、魚類蛋白質(zhì)高效利用的能量學(xué)機制三方面的研究,。（詳情可點擊“飼料企業(yè)看過來，麥康森院士分享魚粉替代新理論”）
　　
　　葉元土：飼料原料使用不應(yīng)“一根筋”
         
    近年來魚粉替代成為一個越來越熱門的話題,，在沒有找到最佳魚粉替代方案之前,，對于魚粉魚油等動物蛋白的原料選擇與應(yīng)用也顯得同樣重要。蘇州大學(xué)葉元土教授認(rèn)為目前市面上大量流通并投入使用的蝦粉資源利用不當(dāng),，因為蝦粉生產(chǎn)工藝幾乎和魚粉的一樣,，在加工過程中，溫度過高會導(dǎo)致動物營養(yǎng)損失,?！拔覀兊聂~蝦資源很豐富，不應(yīng)該把所有資源都運用到魚粉和蝦粉上去，不同的原料應(yīng)該采用不同的加工方式,，例如能不能用酶解的方法做成蝦膏和魚熔漿,？”葉元土說道。
　　
　　回顧近幾年的飼料原料使用的變化,，葉元土提出了兩個重要的建議：
　　
　　1,、棉粕在水產(chǎn)飼料原料的使用非常重要，實踐證明,，當(dāng)只使用豆粕和菜粕的飼料效果不如添加棉粕的飼料效果好,，即使這些年豆粕價格比較實惠，但不提倡完全取代棉粕,，可以適當(dāng)減少棉粕的量,；
　　
　　2、玉米原料的使用需慎重,。從飼料在線韓松的報告中我們可以知道今年的玉米價格比較低,，一般水產(chǎn)飼料的原料使用過程中玉米和小麥的效果是一樣的，但玉米的色素比較深,，對于一些受色素影響比較明顯的魚類例如黃顙魚,、鳊魚，其飼料建議少用一點玉米為原料,。
　　
　　另外霉菌毒素對黃顙魚的影響是十分明顯的,，玉米的霉菌毒素含量或許會比較高，必須當(dāng)心玉米霉菌毒素的含量檢測,！
　　
　　謝駿：鯽魚“鰓出血”病可有效控制
         
    中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心謝駿分享了異育銀鯽“鰓出血”病最新防控理念,，通過多年的研究發(fā)現(xiàn)，病害防控的關(guān)鍵是魚,，池塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵是氣候,。氣候?qū)︳~體是中長期的影響，以往我們會弱化了氣候?qū)Ξ愑y鯽的影響,。例如,，在建湖、興化地區(qū),，2014年5月初爆發(fā)爛鰓病,、鰓出血病的原因是前期的晝夜溫差大及突然暴雨造成池塘水質(zhì)突變,、藻相不穩(wěn)定,，水中有機質(zhì)較多，魚體的寄生蟲的大量發(fā)生,。
　　
　　那么,，魚體在正常情況下是如何抵抗疾病的？魚體有三道防線，即腸道,、泥-水界面和氣-水界面,。魚體的第一道防線是腸道的粘液，就像人的皮膚一樣,。泥-水界面是池塘物質(zhì)轉(zhuǎn)換的主要場所,，建議在養(yǎng)殖期不要用顆粒型消毒劑來消毒，在養(yǎng)殖后期,，多使用生物底質(zhì)改良劑和底層增氧設(shè)施來加強物質(zhì)轉(zhuǎn)換效率,。氣-水界面主要功能是氣體-液體交換的場所，也是藻類生存和繁殖的主要場所,。池塘養(yǎng)殖所需要的90%溶氧供給來自于氣-水界面,，形成和維持一個暢通的高通量的交換界面是氣-水界面管理的關(guān)鍵所在。
　　
　　謝駿認(rèn)為,，2016年應(yīng)該鼓勵養(yǎng)殖異育銀鯽,，并且建議出熱水魚。因為2016年鰓出血病整體比2015年大大好轉(zhuǎn),。從2013年放入水中染紅了水到2015年在鯽魚的魚鰭出現(xiàn)充血,，在鰓絲出現(xiàn)水腫樣，但經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)是鰓出血病,，表明疾病的爆發(fā)模式逐漸減弱,。需要注意的是，在6~8月份高溫天氣增多,，要注意細(xì)菌性疾病的爆發(fā),。總而言之,，現(xiàn)在飼料原料價格在下降,，今年同時是厄爾尼諾現(xiàn)象的末年，預(yù)計今年養(yǎng)殖戶能夠大豐收,。
　　
　　陳立僑：河蟹后期營養(yǎng)強化防控“水癟子”
         
    據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示,，中國中華絨螯蟹的產(chǎn)量從1999年的0.48萬噸的產(chǎn)量增長至2013年78.5萬噸的總產(chǎn)量，河蟹在中國的養(yǎng)殖產(chǎn)量每年以萬噸的速度在增長,。從2015年開始,，“水癟子”開始成為困擾河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個瓶頸。華東師范大學(xué)陳立僑教授認(rèn)為水癟子發(fā)生的核心跟肝胰臟的萎縮有關(guān),，應(yīng)該有意識地在河蟹的蚤狀幼體到大眼幼體,、仔蟹到蟹種時期進行營養(yǎng)強化。
　　
　　河蟹的高效養(yǎng)殖應(yīng)該是好苗+種草+活水+放螺+好的飼料,，經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)河蟹的規(guī)格大小和放養(yǎng)密度密切相關(guān),，降低養(yǎng)殖密度能夠使河蟹規(guī)格增大,。另外蛋白質(zhì)含量對性腺的發(fā)育有顯著影響，后期適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)水平,，可以促進卵黃物質(zhì)的合成和積累,。對于今后的河蟹的研究方向，陳立僑建議：應(yīng)當(dāng)重視研究不同養(yǎng)殖模式下,，蟹不同生長階段的精準(zhǔn)營養(yǎng)需要量及養(yǎng)殖全周期高效飼料開發(fā),；加強逆境生理和營養(yǎng)需要量研究，包括對逆境下的營養(yǎng)需,、要再評估,，優(yōu)質(zhì)原料替代下的營養(yǎng)平衡技術(shù)；不同養(yǎng)殖模式下營養(yǎng)與環(huán)境,、飼料工藝,、投飼策略等方面的研究。降低環(huán)境污染,，提高飼料利用率,；主要養(yǎng)殖階段的營養(yǎng)強化，特別是后期膏脂質(zhì)量與營養(yǎng)-環(huán)境因子之間的關(guān)系（例如氨氮,、pH,、硫化氫等）。
　　
　　解綬啟：營養(yǎng)調(diào)控核心在于精準(zhǔn)投喂
         
    中國科學(xué)院水生生物研究所解綬啟研究員認(rèn)為,，雖然我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國,，但是依然存在產(chǎn)能過剩、養(yǎng)殖戶不賺錢等問題,，水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢必然是向著企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)品安全化,、生產(chǎn)環(huán)?；⒐芾砉I(yè)化,、產(chǎn)業(yè)效益化的方向發(fā)展,，無論單養(yǎng)、混養(yǎng)還是分級養(yǎng)殖模式,，都應(yīng)該講究營養(yǎng)調(diào)控策略,，這個策略的核心內(nèi)容在于“精確投喂”?！熬_的投喂可以提高飼料利用效率,、減少氮磷排放，有效減少飼料的浪費,，大大降低餌料系數(shù),?！苯饩R啟說道,。
　　
　　韓松：豆粕價格將走低 魚粉價格堅挺
         
    飼料在線總經(jīng)理韓松在會議上做了《2016年水產(chǎn)飼料原料行情展望》報告,，對豆粕、菜粕,、魚粉的行情進行了分析魚粉,。豆粕方面，受到全球經(jīng)濟,、國家政策,、匯率、厄爾尼諾現(xiàn)象的影響,，2015年大豆產(chǎn)量,、銷量不太好。由于庫存不足的原因,，預(yù)測2016年上半年容易引發(fā)國際大豆及豆粕上漲,，下半年大豆產(chǎn)量可能會大幅度提高，豆粕價格會走低,。菜粕方面,，需要特別關(guān)注的是國產(chǎn)菜籽種植面積湖南下降25%-30%，湖北下降20%,，散戶基本退出改為油廠基地模式,，預(yù)測3月中旬水產(chǎn)上市后菜粕剛需預(yù)計對價格有所支撐，且DDGS反傾銷調(diào)查對菜粕價格也將有所提振,，二季度菜粕價格走勢料相對豆粕堅挺,。魚粉方面，最值得關(guān)注的是2016年秘魯超級蒸汽魚粉的市場配額問題,，2016年春節(jié)后國內(nèi)中斷需求較差,，市場交易平淡，各港口報價走勢回落,，目前維持在12000元/噸左右,。預(yù)計2016年秘魯超級蒸汽魚粉價格堅挺。
　　
　　大會組委會為聯(lián)合承辦單位頒發(fā)紀(jì)念品
         
    大會閉幕式上,，大會組委會為通威股份有限公司,、廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司、無錫華諾威動物保健品有限公司聯(lián)合承辦單位,，為《科學(xué)養(yǎng)魚》,、《水產(chǎn)前沿》、中國水產(chǎn)頻道,、《當(dāng)代水產(chǎn)》媒體支持單位頒發(fā)了紀(jì)念獎品,。
　　
　　幕后工作人員合影
         
    會議的最后,，大會組委會宣布第六屆華東地區(qū)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇將于2018年由寧波大學(xué)和萬里學(xué)院聯(lián)合舉辦！我們2018年見,！