越南人已經(jīng)戰(zhàn)勝了幾個世紀(jì)以來來自于美國,、法國強加給他們的外來干涉,。最近幾年來,。該國的社會主義政府實行“Doi Moi”政策．即開放和創(chuàng)新的政策,，為其贏得了贊賞,。

　　現(xiàn)在,，繁華的大都市胡志明市已經(jīng)成為曼谷和新加坡的競爭對手早在2000年． 比爾·克林頓總統(tǒng)訪問胡志明市的時候就已經(jīng)有明顯跡象：作為美國的貿(mào)易伙伴和復(fù)興區(qū)域經(jīng)濟體一越南,，正在回歸,。然而,。人們?nèi)菀缀鲆暤氖聦嵤窃侥仙鐣墙⒃趲装倌甑霓r(nóng)業(yè)傳統(tǒng)之上的．其農(nóng)業(yè)主要包括北方山區(qū)的水稻種植和湄公河三角洲的水果種植在中南半島有人跡開始就有越南畜牧業(yè)的歷史記載。水牛是當(dāng)?shù)氐囊粋€畜牧品種，早在有歷史記錄之前．水牛就不僅為人們提供奶和肉,，還被用于耕犁稻田 但是直到最近魚和甲殼動物養(yǎng)殖的商業(yè)化才使越南的食品行業(yè)登上世界舞臺,。2008／09年度越南的飼料產(chǎn)量將可能保持在2007，08年度的500萬t水平不變 2008年前的兩三年飼料產(chǎn)出年增長率增加到10％,。水產(chǎn)飼料產(chǎn)量將達(dá)到150萬t．但是越南國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的飼料需求預(yù)期將達(dá)到300萬t,。

　　跨國動物營養(yǎng)生產(chǎn)商如嘉吉公司(Cargil1)已經(jīng)在越南開展業(yè)務(wù)．業(yè)務(wù)包括與當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)共同合作開辦加工廠 外國飼料生產(chǎn)商傾向于生產(chǎn)水產(chǎn)飼料和豬飼料．其中一些公司是越南飼料生產(chǎn)所需原料(如蛋白質(zhì)粉、玉米和酒糟)的最大供應(yīng)商,。

　　效率低下使得成本上升的狀況更加惡化

　　據(jù)預(yù)測．到2010年越南的畜牧業(yè)需要約1 600萬t蛋白質(zhì)原料．其中有600萬t將被用于加工配合飼料雖然越南政府計劃增加大豆的種植面積和總產(chǎn)量．然而大豆粉在動物飼料中的成分含量增幅在過去的4年中已經(jīng)超過50％ ．導(dǎo)致在2009年．越南將面臨大約60萬t蛋白質(zhì)飼料的短缺(相當(dāng)于含44％蛋白質(zhì)的豆粕),。越南每年花費10億多美元用于進(jìn)口飼料原料生產(chǎn)飼料— — 幾乎等于需求量的1／3。其國內(nèi)玉米種植面積達(dá)11O萬hm2．但是飼料生產(chǎn)商每年要進(jìn)口60多萬t玉米,，花費7 500多萬美元,。灌溉系統(tǒng)低劣導(dǎo)致玉米單產(chǎn)水平低．每年每公頃玉米地只能收獲3．6 t玉米。而這個數(shù)字在美國則是9～l1t,。此外,，越南每年還花費4億美元用于進(jìn)口大豆和1億美元進(jìn)口魚粉。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將得到改善

　　越南的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在剛過去的18個月中．處于世界第3位．飼料成本的增加和蝦售價的降低使得該行業(yè)遭受了重大損失,。越南的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要包括甲殼動物和淡水養(yǎng)殖業(yè)． 自2000年以來,。越南水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)每年的增長率保持在兩位數(shù)。該行業(yè)每年最高可出121創(chuàng)匯450萬美元,。然而．由于人們對食品安全更加關(guān)注．加上目前的全球金融危機．有人擔(dān)憂這種增長是不可持續(xù)的,。由于使用生長促進(jìn)劑、抗生素等一些不符合規(guī)定的做法．許多西方國家已經(jīng)對越南的水產(chǎn)品產(chǎn)生了疑慮,。比如．由于在對越南蝦的隨機抽樣檢查中查出違禁物質(zhì)殘留．歐盟事務(wù)安全預(yù)警系統(tǒng)經(jīng)常對進(jìn)入其成員國市場的越南蝦實行禁運,。

　　然而．越南政府已經(jīng)意識到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境退化和一些疾病影響。并正在思考如何通過恰當(dāng)?shù)目刂?、改進(jìn)并使用更安全的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式來應(yīng)對現(xiàn)存的一些問題,。政府將建立一個改進(jìn)的管理系統(tǒng)．它將包括漁業(yè)健康控制工作人員，這些工作人員將與水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)場主和處理中心一起合作,。

　　2007年．越南生產(chǎn)了約150萬t的水產(chǎn)飼料．估計當(dāng)年水產(chǎn)飼料的需求量為280萬一300萬t．其中蝦用飼料需求約為45萬t,。蝦用飼料主要由跨國公司在越南當(dāng)?shù)厣a(chǎn)提供。越南每年大約進(jìn)口1．5萬t蝦用飼料,。其進(jìn)口來源地主要是泰國和中國臺灣省,。與蝦用飼料不同．魚用飼料有很大一部分由養(yǎng)殖戶自己加工生產(chǎn) 整個行業(yè)對魚用飼料需求的250萬t中的60％是養(yǎng)殖戶自己加工的。

　　后院式飼養(yǎng)豬和母雞

　　豬是越南最主要的牲畜．占其肉類總產(chǎn)量的81％,。禽肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的11．5％．其他還包括牛肉,、水牛肉和山羊肉，共占肉產(chǎn)品總和的7％,。與雞肉和牛肉相比,，越南人更偏愛豬肉,，越南人的豬肉消費量很大。在越南人的飲食習(xí)慣中,，剛屠宰后的鮮肉仍是人們最喜歡的動物蛋白質(zhì)來源越南的豬主要通過散戶的后院式飼養(yǎng),。目前，大約90％的豬是通過后院飼養(yǎng),。剩余部分由商業(yè)農(nóng)場飼養(yǎng)(即飼養(yǎng)數(shù)超過20頭的農(nóng)場),。由于商業(yè)農(nóng)場更有效率．所以它生產(chǎn)了越南20％～25％的豬肉，而后院飼養(yǎng)生產(chǎn)了75％～80％,。到2010年．越南政府希望把商業(yè)化養(yǎng)豬的比重提高到20％～35％,。

　　在越南家禽總產(chǎn)量中．大約50％的家禽通過后院飼養(yǎng)，飼養(yǎng)規(guī)模大約在200只左右：有30％的家禽在商業(yè)化農(nóng)場飼養(yǎng)．飼養(yǎng)規(guī)模在2002 000只：還有20％的家禽在工廠化的農(nóng)場中飼養(yǎng)．飼養(yǎng)規(guī)模在0．2～10萬只,。那些最大的家禽農(nóng)場不是合資企業(yè)就是外商獨資企業(yè),。

　　改善合作

　　奧特奇經(jīng)理Thien Le說“在越南．許多中小規(guī)模的畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)場使用了引進(jìn)的外國投資者的商業(yè)模式、技術(shù)和農(nóng)場管理系統(tǒng),，影響很大 ”“通過改善遺傳性狀,、農(nóng)場管理和更有效的營養(yǎng)配方使許多小農(nóng)場的收人增加了。相應(yīng)地,，國內(nèi)市場上的肉和魚的價格也變得更加便宜．從而不僅更多城市中產(chǎn)階級能夠消費得起．而且更多的農(nóng)村居民也消費得起 ”“很明顯． 國外消費者對越南水產(chǎn)品的質(zhì)量還是心存顧慮．如果越南的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要想持續(xù)地獲得高額利潤． 就必須先解決這個問題,。”Thien Le說,。“越南已經(jīng)積極地與其主要的出ISl國,，如美國,、歐盟和日本，進(jìn)行衛(wèi)生方面的合作,，這是非常有益的,。越南與這些國家建立了有關(guān)食物傳播疾病和飼料安全方面的信息共享機制．這將有助于確保越南出El的肉品符合最嚴(yán)格的國際標(biāo)準(zhǔn) 奧特奇非常贊賞這種做法。”