最近50年來在家禽營養(yǎng)領(lǐng)域中取得了令人難以置信的成就,,養(yǎng)禽業(yè)也發(fā)展成為一個完整的生產(chǎn)體系,,一個最有成效的高品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)體系,。
家禽的營養(yǎng)已進入了一個新時代——全球經(jīng)濟持續(xù)增長,人們更加關(guān)心自身的健康和食品安全等問題,。因此,,未來十年,,家禽營養(yǎng)學家將要面臨許多不同的挑戰(zhàn)。
Ferket對未來家禽業(yè)發(fā)展提出的10大發(fā)展方向
來自北卡羅來納州立大學的家禽學教授Peter Ferket博士提出了改變未來家禽營養(yǎng)和健康的10大方向,。
新飼料原料的應(yīng)用:Ferket認為,,在美國可選擇的飼料原料并不是很多,但隨著生物燃料產(chǎn)量的增長,,新飼料原料的來源正變得越來越重要,。他說,目前許多關(guān)于玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)的研究項目正在進行當中,。2005年,美國生物燃料強制令要求生產(chǎn)75億加侖的乙醇,,而到2017年將增至350億加侖,,將會消耗掉所有的玉米,結(jié)果是動物飼料中的玉米含量越來越少,,而DDGS含量卻越來越多,。這正是推動DDGS研究的關(guān)鍵原因所在。Ferket說:“用不了多久,,成本低廉的纖維素乙醇將變得極具競爭力,。”通過添加酶制劑增強飼料的營養(yǎng)價值:隨著酶制劑的研究的深入,對其在不同條件和不同搭配下的作用機制越來越了解,。酶制劑可以降低抗營養(yǎng)因子的影響,,提高營養(yǎng)消化吸收率和飼料原料的能量值,并使飼料配方靈活多變,,從而降低飼料配方成本并可以調(diào)節(jié)和穩(wěn)定腸道菌群,。
營養(yǎng)對腸道生態(tài)的影響:Ferket說,我們將看到大量關(guān)于腸道健康以及腸道健康與生產(chǎn)性能,、整體健康狀況方面關(guān)系的研究,。他指出,腸道內(nèi)的生態(tài)系統(tǒng)會消耗日糧20%的能量,,每天周轉(zhuǎn)代謝70%的蛋白質(zhì),,包含70%以上已發(fā)現(xiàn)的體內(nèi)免疫細胞,并且腸道內(nèi)的細菌量達到雞體內(nèi)所有細胞總數(shù)的10倍以上,。未來研究的焦點將集中在探討什么樣的營養(yǎng)策略能調(diào)控腸道微生物群落,,并提升腸道健康水平。
應(yīng)用電腦知識優(yōu)化家禽營養(yǎng)程序:例如仿真建模,、風險評估和整體分析,。仿真建模用來測定某些潛在變化是如何影響雞群的生產(chǎn)性能的。
飼料科學和營養(yǎng)穩(wěn)定性:提高顆粒飼料質(zhì)量將有利于提高飼料轉(zhuǎn)化率,。
腸道健康的營養(yǎng)調(diào)控:Ferket說,,研究人員將要關(guān)注一個問題,,如何界定和衡量腸道健康?
親營養(yǎng)素的增效作用:親營養(yǎng)素對腸道健康潛在的增效作用包括降低炎癥反應(yīng)、增強防護屏障,、穩(wěn)定微生物生態(tài)以及提高營養(yǎng)吸收能力,。
育雛期和孵化前后的營養(yǎng):Ferket說,在1957年,,孵化和育雛期占據(jù)了一只肉雞25%的壽命,,但在2009年,卻達到了50%,。說明基因增長的潛力依靠早期的營養(yǎng)供給,,包括營養(yǎng)吸收、環(huán)境應(yīng)激,、抗病能力以及免疫力的發(fā)育和腸道微生物菌群的穩(wěn)定,。
下列日糧因素會影響腸道的發(fā)育,包括丁酸及其他有機酸的衍生物,、核酸,、酵母衍生物、有機微量元素,、精油和益生素及益生菌,。Ferket同時強調(diào)說,雞胚給養(yǎng)會提高胚胎和新生雛雞的能量狀態(tài),。
營養(yǎng)基因組學:Ferket說,,表觀遺傳學是用來研究不涉及DNA序列變化,而對基因活性具有可遺傳性的所有影響的,。
表現(xiàn)遺傳調(diào)節(jié)作用:Ferket說,,表觀遺傳調(diào)節(jié)作用發(fā)揮的關(guān)鍵時期是育雛期和雛雞孵化前后。
未來家禽營養(yǎng)發(fā)展的4大趨勢
(1)提高生產(chǎn)效率,;(2)保證生物安全和食品安全,;(3)加強環(huán)境治理;(4)注重動物福利與保健,。
他說,,我們有必要來回顧一下前50年或更早以前養(yǎng)禽業(yè)是如何發(fā)展變化的,從而為未來的發(fā)展方向提供參考,。在20世紀50年代,,肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率僅有2.35,而今天已接近1.65,,火雞的飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)從3降到2.55,,在美國蛋雞的平均產(chǎn)蛋量比過去提高了64%。究竟是什么帶來了家禽生產(chǎn)性能的日新月異的變化?Ferket認為,,85%~90%歸功于遺傳改良技術(shù),,另有10%~15%歸功于改善飼料營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理,。
腸道健康仍將是一個熱點
Ferket認為,腸道健康仍將是當前的一個熱點話題,,他說:“我們正面臨一個蘊藏巨大經(jīng)濟利益的挑戰(zhàn),,正處于一個事關(guān)來來家禽業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期。”
家禽業(yè)面臨的5大挑戰(zhàn)
1,、經(jīng)濟的可持續(xù)性發(fā)展,。一些公司由于未能走可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營模式而將倒閉。
2,、消費者信心,。盡管消費者對家禽業(yè)抱有很高的信心,但我們必須繼續(xù)努力保持這種信心,,因為過去在寵物食品和花生醬曾出現(xiàn)過危機,,而且在家禽業(yè)也不例外。
3,、食品安全。
4,、信息爆炸和垃圾信息的存在,。
5、全球貿(mào)易正在成為一個焦點,,我們必須確保我們的生產(chǎn)系統(tǒng)切實符合國外消費者的需求