最近50年來在家禽營養(yǎng)領(lǐng)域中取得了令人難以置信的成就,，養(yǎng)禽業(yè)也發(fā)展成為一個完整的生產(chǎn)體系,，一個最有成效的高品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)體系,。

　　家禽的營養(yǎng)已進入了一個新時代——全球經(jīng)濟持續(xù)增長，人們更加關(guān)心自身的健康和食品安全等問題,。因此,，未來十年,，家禽營養(yǎng)學家將要面臨許多不同的挑戰(zhàn)。

　　Ferket對未來家禽業(yè)發(fā)展提出的10大發(fā)展方向

　　來自北卡羅來納州立大學的家禽學教授Peter Ferket博士提出了改變未來家禽營養(yǎng)和健康的10大方向,。

　　新飼料原料的應(yīng)用：Ferket認為,，在美國可選擇的飼料原料并不是很多，但隨著生物燃料產(chǎn)量的增長,，新飼料原料的來源正變得越來越重要,。他說，目前許多關(guān)于玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)的研究項目正在進行當中,。2005年，美國生物燃料強制令要求生產(chǎn)75億加侖的乙醇,，而到2017年將增至350億加侖,，將會消耗掉所有的玉米，結(jié)果是動物飼料中的玉米含量越來越少,，而DDGS含量卻越來越多,。這正是推動DDGS研究的關(guān)鍵原因所在。Ferket說：“用不了多久,，成本低廉的纖維素乙醇將變得極具競爭力,。”通過添加酶制劑增強飼料的營養(yǎng)價值：隨著酶制劑的研究的深入，對其在不同條件和不同搭配下的作用機制越來越了解,。酶制劑可以降低抗營養(yǎng)因子的影響,，提高營養(yǎng)消化吸收率和飼料原料的能量值，并使飼料配方靈活多變,，從而降低飼料配方成本并可以調(diào)節(jié)和穩(wěn)定腸道菌群,。

　　營養(yǎng)對腸道生態(tài)的影響：Ferket說，我們將看到大量關(guān)于腸道健康以及腸道健康與生產(chǎn)性能,、整體健康狀況方面關(guān)系的研究,。他指出，腸道內(nèi)的生態(tài)系統(tǒng)會消耗日糧20％的能量,，每天周轉(zhuǎn)代謝70％的蛋白質(zhì),，包含70％以上已發(fā)現(xiàn)的體內(nèi)免疫細胞，并且腸道內(nèi)的細菌量達到雞體內(nèi)所有細胞總數(shù)的10倍以上,。未來研究的焦點將集中在探討什么樣的營養(yǎng)策略能調(diào)控腸道微生物群落,，并提升腸道健康水平。

　　應(yīng)用電腦知識優(yōu)化家禽營養(yǎng)程序：例如仿真建模,、風險評估和整體分析,。仿真建模用來測定某些潛在變化是如何影響雞群的生產(chǎn)性能的。

　　飼料科學和營養(yǎng)穩(wěn)定性：提高顆粒飼料質(zhì)量將有利于提高飼料轉(zhuǎn)化率,。

　　腸道健康的營養(yǎng)調(diào)控：Ferket說,，研究人員將要關(guān)注一個問題,，如何界定和衡量腸道健康?

　　親營養(yǎng)素的增效作用：親營養(yǎng)素對腸道健康潛在的增效作用包括降低炎癥反應(yīng)、增強防護屏障,、穩(wěn)定微生物生態(tài)以及提高營養(yǎng)吸收能力,。

　　育雛期和孵化前后的營養(yǎng)：Ferket說，在1957年,，孵化和育雛期占據(jù)了一只肉雞25％的壽命,，但在2009年，卻達到了50％,。說明基因增長的潛力依靠早期的營養(yǎng)供給,，包括營養(yǎng)吸收、環(huán)境應(yīng)激,、抗病能力以及免疫力的發(fā)育和腸道微生物菌群的穩(wěn)定,。

　　下列日糧因素會影響腸道的發(fā)育，包括丁酸及其他有機酸的衍生物,、核酸,、酵母衍生物、有機微量元素,、精油和益生素及益生菌,。Ferket同時強調(diào)說，雞胚給養(yǎng)會提高胚胎和新生雛雞的能量狀態(tài),。

　　營養(yǎng)基因組學：Ferket說,，表觀遺傳學是用來研究不涉及DNA序列變化，而對基因活性具有可遺傳性的所有影響的,。

　　表現(xiàn)遺傳調(diào)節(jié)作用：Ferket說,，表觀遺傳調(diào)節(jié)作用發(fā)揮的關(guān)鍵時期是育雛期和雛雞孵化前后。

　　未來家禽營養(yǎng)發(fā)展的4大趨勢

　　(1)提高生產(chǎn)效率,；(2)保證生物安全和食品安全,；(3)加強環(huán)境治理；(4)注重動物福利與保健,。

　　他說,，我們有必要來回顧一下前50年或更早以前養(yǎng)禽業(yè)是如何發(fā)展變化的，從而為未來的發(fā)展方向提供參考,。在20世紀50年代,，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率僅有2.35，而今天已接近1.65,，火雞的飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)從3降到2.55,，在美國蛋雞的平均產(chǎn)蛋量比過去提高了64％。究竟是什么帶來了家禽生產(chǎn)性能的日新月異的變化?Ferket認為,，85％～90％歸功于遺傳改良技術(shù),，另有10％～15％歸功于改善飼料營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理,。

　　腸道健康仍將是一個熱點

　　Ferket認為，腸道健康仍將是當前的一個熱點話題,，他說：“我們正面臨一個蘊藏巨大經(jīng)濟利益的挑戰(zhàn),，正處于一個事關(guān)來來家禽業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期。”

　　家禽業(yè)面臨的5大挑戰(zhàn)

　　1,、經(jīng)濟的可持續(xù)性發(fā)展,。一些公司由于未能走可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營模式而將倒閉。

　　2,、消費者信心,。盡管消費者對家禽業(yè)抱有很高的信心，但我們必須繼續(xù)努力保持這種信心,，因為過去在寵物食品和花生醬曾出現(xiàn)過危機,，而且在家禽業(yè)也不例外。

　　3,、食品安全。

　　4,、信息爆炸和垃圾信息的存在,。

　　5、全球貿(mào)易正在成為一個焦點,，我們必須確保我們的生產(chǎn)系統(tǒng)切實符合國外消費者的需求