為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)[2011]12號）要求,，商務部、公安部、農業(yè)部,、工商總局,、質檢總局,、食品藥品監(jiān)管局等六部門近日聯(lián)合下發(fā)《關于深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛(wèi)生安全專項治理行動的通知》,，決定自2011年10月開始，在全國開展為期9個月的打擊私屠濫宰強化肉品衛(wèi)生安全專項治理行動,。

　　通知要求,，各地要以取締私屠濫宰專業(yè)村（戶）或私屠濫宰窩點、搗毀私屠濫宰肉品非法經營網絡為重點,，從宰前,、宰中、宰后等各個環(huán)節(jié)入手,，集中力量開展私屠濫宰綜合治理,，嚴厲打擊違法犯罪分子及犯罪團伙，大力規(guī)范肉品生產經營行為,，促進屠宰及肉品市場秩序根本好轉,。到2012年6月底，實現(xiàn)地級以上城市銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè),；到2012年底,，努力實現(xiàn)城鎮(zhèn)銷售或使用的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè)。

　　此次專項行動主要包括五方面任務：一是以偏遠農村,、城鄉(xiāng)結合部、主要交通道路周邊,、肉食品加工集中地為重點區(qū)域,，深入整治違規(guī)屠宰生豬行為。二是加強對定點屠宰企業(yè)資格證牌使用管理,，嚴厲打擊出借,、轉讓定點屠宰證書或者標志牌，以及冒用或使用偽造定點屠宰證書或標志牌等違法行為,。三是嚴格生豬屠宰檢疫檢驗,，嚴厲打擊出場未經檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格肉品等行為。四是以各類經營豬肉的批發(fā)市場,、農貿市場,、集貿市場、超市等為重點,，嚴厲打擊銷售無檢驗檢疫證明或檢驗檢疫不合格肉品等違法行為,。五是以肉制品加工專業(yè)村,、肉類加工小作坊、學校和建筑工地食堂,、小餐館,、旅游景點餐飲服務單位等為重點，嚴厲打擊使用私宰肉品行為,。

　　通知強調,，各地要根據(jù)國務院鮮肉和肉制品安全整頓治理的統(tǒng)一部署，統(tǒng)籌推進打擊私屠濫宰專項治理,、“瘦肉精”專項整治及打擊制售注水肉,、病害肉等工作。要建立打擊私屠濫宰部門協(xié)作機制,，商務,、公安、農業(yè),、工商,、質檢和食品藥品監(jiān)管等部門密切協(xié)作，加強聯(lián)合執(zhí)法,，形成打擊私屠濫宰的全過程無縫隙監(jiān)管鏈條,。

　　2012年6月，六部門將對各地專項治理行動進行考核評估,，對重點地區(qū)和重點目標進行實地督查,。