2020年春節(jié)將至,，為充分發(fā)揮凍豬肉儲備對豬肉市場的調(diào)節(jié)作用,，滿足節(jié)日市場消費需求,，威海市市將在春節(jié)前分批次向市場投放1000噸市級儲備凍豬肉,。

    記者從威海市商務局了解到,，根據(jù)威海市政府統(tǒng)一安排,，市級凍豬肉承儲企業(yè)家家悅集團股份有限公司,、榮成寶竹肉食品有限公司將根據(jù)市場需求,，分批次向市場投放儲備凍豬肉，以確保市場豬肉充足供應,。

    下一步,，兩家企業(yè)將在銷售網(wǎng)點醒目位置懸掛、張貼“政府儲備凍肉”標志,，并根據(jù)市場行情,，抓住傳統(tǒng)消費旺季的時機，及時開展各類促銷活動,，做好豬肉市場保供穩(wěn)價,，充分滿足市場消費需求。

    記者了解到,，凍豬肉經(jīng)過了排酸和冷凍處理,，其顯著的優(yōu)點在于，經(jīng)過排酸后，豬肉中的酶活性和大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制,，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素,。同時豬肉表面會形成一層干油膜，既可減少水分蒸發(fā),，又能阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖,。