近期，海鮮指南查詢越南海關總局最新數(shù)據(jù)顯示,，2021年8月上半月,，越南水產品出口額比7月份下半月下降41%；同比下降30.1%,。
海鮮指南向越南水產加工出口協(xié)會（VASEP）了解到,，越南在執(zhí)行社會隔離的一個多月時間內，胡志明市及南部18省水產企業(yè)的生產和出口遇到許多困難,。
根據(jù)VASEP的調查結果,，在過去一個多月里，南方幾乎所有工廠都要保證達到“三就地”和“兩點一線”要求,。但實際上,，截至目前僅有30%的南部水產企業(yè)能夠滿足要求，導致產能驟減過半,。
海鮮指南向部分越南巴沙魚工廠了解到,，在生產驟降的1個多月時間內,，原材料運輸困難，供應鏈斷裂,，生產原料短缺無法保證交貨進度,、進出口手續(xù)延誤，許多企業(yè)出口訂單不得不延期交貨,、8月份出口額大幅下滑,，失去了很多客戶。
越南水產企業(yè)協(xié)會（VASEP）秘書長張廷懷分析,，因胡志明市和東部地區(qū)的海產出口和加工企業(yè)較為集中,，巴沙魚行業(yè)因過半數(shù)企業(yè)停產損失最為慘重。
如不能在9月份復蘇,，造成的一連串的不利影響,，將打亂越南水產業(yè)全年的生產計劃。因此,，VASEP向當?shù)卣岢錾暾?，應努力使水產企業(yè)恢復正常生產經營，時間不得遲于9月15日,。
8月巴沙魚進口量暴跌6成,！國內魚柳大缺貨！
上海信豚實業(yè)有限公司常務副總洪飛告訴海鮮指南,，“從我們自己的銷售數(shù)據(jù)來估算,，8月份全國正關進口的巴沙魚最多300~400條貨柜。因為很多工廠發(fā)不了貨,，而今年常規(guī)的月份平均每月進口約8,、900條貨柜。8月進口量下降了6~7成,，缺口很大,。
這段時間很多的中小型經銷商都在到處找貨，但他們也不好對外下新的訂單,。因為越南工廠在漲報價,，而且還不能保證準時發(fā)貨。現(xiàn)在很多客戶收到越南工廠的報價只是觀望,，轉而倒騰一點國內的現(xiàn)貨,，降低風險?？傮w而言,，國內的凍品市場，還處于缺貨的狀態(tài),。
雖然這樣做沒什么利潤,，但是勝在穩(wěn)妥,，這是最安全的方式。如果按現(xiàn)在國外的報價進口,，越南突然放開管制,，生產線一開動，大量積壓的產品涌入國內市場,，必然會造成價格倒掛,。
對于大型進口商而言，還是要找能發(fā)貨的工廠,，價格再高還是得下訂單,。因為我們和下游餐飲客戶簽的都是長期合同，不能夠讓他們斷貨,。越是大公司壓力越大,，因為后續(xù)不確定性因素太多了。最關鍵的還是看越南放開巴沙魚工廠管控的時間和程度,，一旦放開,，現(xiàn)貨價格絕對會掉價。
鄭州“淇海?！逼放瓶偨浝泶h告訴海鮮指南：“我預估8月鄭州市場巴沙魚進口量下降了60%，但餐飲端對魚片的需求正逐漸恢復,。河南目前只有商丘市沒有完全解封,，其余所有區(qū)域都已恢復餐飲堂食。
由于巴沙魚進口量銳減,，一些替代性的產品如黑魚片市場十分火熱,。據(jù)我了解現(xiàn)在向越南工廠訂貨的人也不是很多。很多人都是到處找現(xiàn)貨,，但對于我們做長期訂單客戶的進口商來說,，費用再高也要去找能發(fā)貨的工廠?！?br>
北京堅毅宏圖秦朋陽說道,，“我們判斷，8月份巴沙魚進口量至少減半,，越南工廠也很著急,，他們發(fā)不了貨。目前國內市場主要是批發(fā)商缺貨,，餐飲客戶還沒有斷貨,，進口商也是優(yōu)先保證直供的餐飲渠道供應。
第二是越南工廠報價在逐漸上漲,，我們也更樂于做餐飲客戶生意,，因為酒店飯館能接受食材成本的上漲,，但是凍品市場經銷商對價格非常敏感。目前主要是魚柳產品緊張,，開背魚相對好一些,，近期有部分國產巴沙魚上市做補充?！?br>
有關部門監(jiān)管更加嚴格,，經銷商轉尋國產水產凍品替代！
海鮮指南了解到,，進口商愈發(fā)求購國產的替代東品,，近期有一些進口商為了節(jié)省成本，出現(xiàn)了繞過地方監(jiān)管倉的違規(guī)行為,。鄭州市場監(jiān)管部門就于上月查獲了一批無法出具具體來源的凍品,。
因此,，很多做巴沙魚產品的業(yè)者都轉去做國產貨,，不僅可以省下一大筆費用，還更加省心省力,，關鍵是下游的餐飲客戶也喜歡,。目前巴沙魚最大的替代品就是黑魚柳和免漿黑魚片，在經歷過上半年的瘋漲之后,，工廠報價逐步回落到經銷商能接受的心理價位,，進一步刺激了消費市場。
