黃羽肉雞是我國獨具特色的本土雞種,，銷售方式以活雞為主,，年出欄在45億只左右。但近年由于受禽流感,、新冠肺炎疫情等的影響,，多地紛紛取締活禽交易。據(jù)統(tǒng)計,，截至2020年底,，全國已有超過80個城市關(guān)閉活禽市場。交易方式的轉(zhuǎn)變,，倒逼黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,，而培育生長發(fā)育水平及體型大小一致、適合標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)與屠宰加工的黃羽肉雞新品種已成為當(dāng)務(wù)之急,。
據(jù)花山雞培育首席專家江蘇省家禽科學(xué)研究所鄒劍敏研究員介紹,，早在2011年，江蘇省家禽科學(xué)研究所在江蘇省“重大新品種創(chuàng)制”等項目大力支持下,，啟動適合屠宰上市的黃羽肉雞的育種工作,，通過市場調(diào)研與專家論證，確定了屠體外觀,、胸腿肌,、雞冠、體型均勻度為屠宰型黃羽肉雞的重點選育性狀,，由江蘇立華牧業(yè)股份有限公司為培育主體,，江蘇省家禽科學(xué)研究所為技術(shù)支撐開展了新品種的創(chuàng)制研究工作?！盎ㄉ诫u是針對市場需求,，選擇優(yōu)秀育種素材，采用現(xiàn)代育種技術(shù),，以雞冠大小,、皮膚毛囊等屠體外觀,、體型均勻度,、生長速度和繁殖性能為主要選育目標(biāo)培育的適合屠宰后上市的黃羽肉雞新品種(配套系),。”鄒劍敏研究員說,。
花山雞雞冠大,、屠體美觀、屠宰性能好,，有效彌補了目前黃羽肉雞普遍不適合規(guī)?；涝准庸さ亩贪澹@得益于肉雞育種技術(shù)的不斷創(chuàng)新與應(yīng)用,。據(jù)鄒劍敏研究員介紹,，育種團隊重點對肉雞毛囊直徑、密度,、皮膚厚度等屠體性狀以及雞冠大小,、色澤等指標(biāo)的測定方法進行了創(chuàng)新，對胸腿肌選育方法進行了規(guī)范,，并集成了一套屠體外觀性狀精準(zhǔn)測定方法和評價體系,，同時，花山雞的培育還創(chuàng)新應(yīng)用了雞冠高度和毛囊密度的分子標(biāo)記輔助選育方法,，并獲發(fā)明專利授權(quán),。
據(jù)江蘇立華牧業(yè)股份有限公司推廣應(yīng)用，花山雞生產(chǎn)性能穩(wěn)定,，父母代種雞繁殖性能好,，商品雞適應(yīng)性強，飼料報酬高,，屠宰后上市均勻度好,，屠體美觀，肉品質(zhì)優(yōu)良,，完全能滿足當(dāng)前屠宰市場對優(yōu)質(zhì)肉雞的需求,。
