一起來看,，這些市場(chǎng)行業(yè)主體為推進(jìn)玉米,、豆粕減量替代提供了哪些金點(diǎn)子。
牧原：低蛋白日糧實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給
目前,，豬價(jià)低迷,，飼料原料價(jià)格不斷高漲，牧原食品股份有限公司卻能有效控制養(yǎng)豬成本,，秘密武器之一就是低蛋白日糧技術(shù),。
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為豬吃得越多長(zhǎng)得越快，但牧原就不會(huì)讓豬多吃,。為啥,？豬長(zhǎng)得快，還要看長(zhǎng)的是瘦肉還是脂肪,。
牧原集團(tuán)副總裁褚柯介紹——
品種決定豬瘦肉最大生長(zhǎng)潛力,，健康影響最大生長(zhǎng)潛力發(fā)揮，而營(yíng)養(yǎng)供給滿足生長(zhǎng)需求即可,。過量攝入的蛋白質(zhì)會(huì)以尿氮或糞氮的形式排出,，不僅造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)，還會(huì)影響豬群健康,，同時(shí)增加環(huán)保壓力,。
牧原針對(duì)不同豬群探索最適營(yíng)養(yǎng)需要，通過混合技術(shù)將高濃度氨基酸日糧和低濃度氨基酸日糧按比例混合,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給,。
2021年,，牧原生產(chǎn)低蛋白低豆粕飼料約1587萬噸，供全國(guó)1700多個(gè)自有養(yǎng)殖場(chǎng)使用,，覆蓋生豬超4000萬頭,。通過全年推行低蛋白低豆粕日糧，使養(yǎng)豬豆粕始終維持在較低水平,，2015—2021年牧原養(yǎng)豬豆粕平均用量占比為8.4％,，最低時(shí)可降至6.6％。
牧原認(rèn)為：
低蛋白日糧不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)性能,，健康和生產(chǎn)管理是影響豬群生產(chǎn)性能的最大因素,。
推廣過程是否遇困難？
褚柯說：“當(dāng)時(shí)推廣過程非常艱難,，一出現(xiàn)生產(chǎn)成績(jī)下降,，大家就會(huì)質(zhì)疑低蛋白低豆粕日糧：品種、環(huán)控,、飼養(yǎng)管理,、人員能力等各方面都好，為什么生產(chǎn)成績(jī)這么差,？”
牧原團(tuán)隊(duì)想盡辦法尋找生產(chǎn)成績(jī)下降的原因,，多次排查發(fā)現(xiàn)，根源并不在低蛋白低豆粕日糧上,，而是豬群疾病所致,。
2008年，牧原進(jìn)入最低成本優(yōu)化期,，探索豬群生長(zhǎng)真實(shí)營(yíng)養(yǎng)需要量,，把飼用氨基酸用到極致，進(jìn)一步降低豆粕使用量,。
“美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)推薦公斤增重可消化賴氨酸需要量是19.5克,，我們的生產(chǎn)數(shù)據(jù)表明只要15.8克，推薦標(biāo)準(zhǔn)高估賴氨酸需求23％,。為了降低營(yíng)養(yǎng)隱性浪費(fèi),，我們細(xì)分豬群階段，設(shè)置了合適的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),?！瘪铱陆榻B。
確定了科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后,，下一步就是使用飼用氨基酸,，來補(bǔ)充豆粕降低后缺少的氨基酸。此后,，牧原又整合資源,，推動(dòng)異亮氨酸研發(fā)和生產(chǎn),，進(jìn)一步降低飼料豆粕用量。
玉米豆粕型日糧通過添加飼用氨基酸,，豆粕用量可降至5％以下,。如果突破異亮氨酸生產(chǎn)技術(shù)，增加供應(yīng)量,，牧原可實(shí)現(xiàn)無豆粕日糧,。
應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧配方有啥好處,？
褚柯介紹——
先看經(jīng)濟(jì)效益,，應(yīng)用傳統(tǒng)玉米豆粕型日糧配方，出欄一頭豬約需54.8公斤豆粕,，按豆粕價(jià)格每噸5000元測(cè)算,，頭均豆粕成本274元；應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧后,，豆粕頭均消耗量為30.3公斤,，頭均豆粕成本152元，降低的豆粕可用玉米和合成氨基酸補(bǔ)充,，綜合以上飼料成本,，光一頭豬成本就節(jié)省50元。
再看社會(huì)效益,，相比行業(yè),，牧原養(yǎng)一頭豬可少消耗豆粕24.5公斤，折合大豆31.4公斤,?！叭敉茝V到全國(guó)，按約6.5億頭出欄計(jì)算,，能節(jié)省大豆約2000萬噸,，按大豆畝產(chǎn)132公斤測(cè)算，相當(dāng)于節(jié)約了1.5億畝土地資源,?！瘪铱卤P算著說。
還有生態(tài)效益,，豆粕占比從17.7％降至9.8％,，日糧蛋白降低2.82％，每頭豬氮排放就減少1.5公斤,，大大減少環(huán)境污染,。
溫氏：兩種技術(shù)帶來最低造肉成本
作為黃羽肉雞養(yǎng)殖領(lǐng)頭羊、生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè),，溫氏食品集團(tuán)股份有限公司在黃羽肉雞飼料成本控制上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。早在幾年前,，溫氏集團(tuán)就在做低蛋白低豆粕配方技術(shù)研發(fā)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,、溫氏股份飼料營(yíng)養(yǎng)中心執(zhí)行總經(jīng)理譚會(huì)澤介紹——
目前,，溫氏集團(tuán)在豬、雞,、鴨飼料中全面推廣應(yīng)用低蛋白低豆粕自產(chǎn)飼料,。2021年，溫氏集團(tuán)飼料總產(chǎn)量約1300萬噸,，覆蓋豬1321萬頭,、雞11.01億只、鴨5643萬只,。配方中豆粕用量占比僅為8％,，其中豬料豆粕占比為5％、肉雞飼料豆粕占比為10％,。
這是怎么做到的呢,？
溫氏采用了豆粕減量替代技術(shù)和低蛋白多氨基酸平衡配方技術(shù)?！斑@兩條路線結(jié)合,，實(shí)現(xiàn)最低造肉成本和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等多方面效益,?！?br>
“豆粕減量替代的核心是精準(zhǔn)的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)，憑經(jīng)驗(yàn)去試是不行的,，如果數(shù)據(jù)庫(kù)不精準(zhǔn),，用其他原料去取代肯定會(huì)出問題?！弊T會(huì)澤舉例說,，比如用菜粕來取代豆粕，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、消化利用率等都是不一樣的,，需要準(zhǔn)確知道菜粕在生豬、肉雞飼用上的營(yíng)養(yǎng)和消化率,，才能保證做配方后效果穩(wěn)定,。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)譙仕彥教授團(tuán)隊(duì)研究低蛋白質(zhì)低豆粕日糧技術(shù)進(jìn)行樣品檢測(cè)。資料圖
從2008年開始,，溫氏和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧所,、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等團(tuán)隊(duì)合作，研發(fā)構(gòu)建替代原料在不同動(dòng)物飼料,、不同品質(zhì)情況下的動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù),，測(cè)各種原料的有效能值和消化利用率,。基于大量動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果,，明確了各種飼料原料在不同動(dòng)物和飼養(yǎng)階段的有效營(yíng)養(yǎng)成分和適宜添加量,。然后，在替代原料具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)時(shí),，在生產(chǎn)中全面推廣應(yīng)用,。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉雞料綜合使用小麥,、高粱,、玉米、葵花粕等替代部分豆粕,，不僅不影響生產(chǎn)性能,，還能提高肉雞肌胃重，改善腸道健康,。
“可能因?yàn)椴煌匣ゴ钆錉I(yíng)養(yǎng)更平衡，雜粕纖維含量更高些,，利于腸道健康,。”譚會(huì)澤說,。
從2018年開始,，溫氏啟動(dòng)研究肉雞低蛋白多氨基酸平衡技術(shù)。譚會(huì)澤介紹,，在氨基酸保持平衡的基礎(chǔ)上,，粗蛋白下降1-2個(gè)點(diǎn)，生產(chǎn)成績(jī)比較穩(wěn)定,，成本也會(huì)明顯下降,。經(jīng)過一系列試驗(yàn)，理想蛋白模型氨基酸由5種增加到7種,，已發(fā)布了黃羽肉雞低蛋白日糧參考標(biāo)準(zhǔn),。
雙管齊下，目前,，溫氏肉雞養(yǎng)殖豆粕用量已經(jīng)低于5％,，是行業(yè)平均用量的1/3，減少蛋白原料使用量10-20萬噸,，每噸配方成本降低15-30元,。通過多種替代原料組合使用和氨基酸平衡技術(shù)，中大雞已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了無豆粕配方,。
此外,，應(yīng)用低蛋白多氨基酸平衡技術(shù)能夠有效減少氮排放,，通過使用植酸酶，還能提高飼料中磷的吸收利用率,，減少了磷和重金屬排放,。
下一步，溫氏將繼續(xù)構(gòu)建飼料原料氨基酸消化率,、鈣磷消化率等有效營(yíng)養(yǎng)參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù),，細(xì)化動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量，提高飼料配方精準(zhǔn)度,，減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi),，減少氮磷排放。
通威：低豆粕水產(chǎn)飼料養(yǎng)殖效果不降反升
在水產(chǎn)飼料行業(yè)研發(fā)推行豆粕減量替代技術(shù),，通威集團(tuán)是最早開始的,。
集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)張璐介紹——
2021年，通威集團(tuán)外銷的300多萬噸水產(chǎn)飼料全部采用低豆粕技術(shù),，集團(tuán)自有的20多萬畝水面也全部使用低豆粕水產(chǎn)飼料進(jìn)行養(yǎng)殖,。
通威集團(tuán)起家四川，四川人愛吃菜籽油,，菜籽粕供應(yīng)量大,。在20世紀(jì)90年代末，通威已經(jīng)開始使用菜籽粕,，進(jìn)行豆粕減量替代,。
“把四川菜籽粕以及新疆棉粕等國(guó)內(nèi)自產(chǎn)原料用起來，性價(jià)比高,，供應(yīng)量也相對(duì)較穩(wěn)定,。”
以玉米,、小麥,、豆粕等原料為主，產(chǎn)出的水產(chǎn)飼料顏色淺,，而用菜籽粕等產(chǎn)出的飼料偏黑色,，還帶有黑色點(diǎn)狀的菜籽皮。
1999年,，通威集團(tuán)在廣東投建第一家飼料廠,。在這之前，廣東區(qū)域水產(chǎn)飼料配方中沒有使用菜粕,、棉粕,。
“這是什么東西？”“這種黑乎乎、味道奇怪的飼料也能養(yǎng)出魚來,？”整個(gè)廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士不了解,、不相信、不接受,。
面對(duì)這樣的局面,，通威集團(tuán)采取了讓大家咋舌的策略：
飼料可以先拿去用，養(yǎng)一造魚出來后,，再根據(jù)養(yǎng)殖效果決定應(yīng)該給多少錢,。就這樣，通威集團(tuán)一下子將幾千噸料,、上百萬塊錢鋪到了市場(chǎng)上,。
結(jié)果一造魚養(yǎng)下來，一袋料比其他本地料多出2-5斤魚,，一口魚塘一年就能夠多賺1000多塊錢,。
市場(chǎng)一下轟動(dòng)了，顏色黑也好,、味道怪也好,，同行和養(yǎng)殖戶都接受了，飼料廠當(dāng)年便實(shí)現(xiàn)了滿產(chǎn)滿銷,。接下來幾年養(yǎng)殖戶選購(gòu)飼料時(shí),，反而認(rèn)為飼料不黑就不好。
豆粕替換成雜粕，一噸飼料大概會(huì)減100-200公斤左右豆粕,，豆粕在飼料中占比能下降10％-20％,。飼料中還會(huì)增加很多抗?fàn)I養(yǎng)因子促進(jìn)消化吸收，魚的采食量也會(huì)下降,。通過技術(shù)手段來搭配調(diào)整,，補(bǔ)充調(diào)節(jié)可消化氨基酸水平，調(diào)節(jié)魚料的口味,，減少,、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，使飼料營(yíng)養(yǎng)達(dá)到魚的最適需求,，這樣才能一袋料多出幾斤魚,。
“不論是菜粕、棉粕,、DDGS（干酒糟及其可溶物）,、還是花生粕、葵花籽粕，芝麻粕等,，國(guó)內(nèi)大概有十幾種可選擇的替代原料,，通過國(guó)際貿(mào)易還有更多替代原料，替代豆粕是完全可行的,。通威集團(tuán)持續(xù)減少豆粕依賴,，希望覆蓋更多的養(yǎng)殖品種。未來目標(biāo)是儲(chǔ)備好無豆粕飼料技術(shù),，把主動(dòng)權(quán)握在自己手里,，擺脫大豆定價(jià)體系?！睆堣凑f,。
張璐正在牽頭做前瞻性研究，試驗(yàn)效率更高的新型菌體蛋白,、藻類蛋白,、昆蟲蛋白等，希望能夠推動(dòng)工業(yè)化量產(chǎn),，把成本降下來,。
“接下來還要做水產(chǎn)飼料豆粕減量的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，還有很多工作,，得幾條腿同時(shí)走路才行,。”
