2021年中國豬肉、雞肉,、牛肉消費(fèi)共7674.5萬噸，2011年是7103.2萬噸,，十年間增長了571.3萬噸,，而2021年中國牛肉消費(fèi)998.7萬噸，2011年為607.3萬噸,，占主要肉類消費(fèi)的68.5%,。
在影響牛肉和肉牛國家的市場的所有因素中——新冠、干旱,、通貨膨脹和高飼料成本是最主要的,。但從長遠(yuǎn)來看，對于全球肉類消費(fèi)的長期趨勢是有益的,。
具體趨勢如何,，本次我們使用美國農(nóng)業(yè)部外國農(nóng)業(yè)服務(wù)局的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，考慮了牛肉,、豬肉和雞肉消費(fèi)量最大的12個(gè)國家的市場,。這些國家的市場約占全球牛肉消費(fèi)量的87%、豬肉消費(fèi)量的94%和雞肉消費(fèi)量的76%,。
誰在吃牛肉,？
美國和中國是全球牛肉和雞肉消費(fèi)量最大的兩個(gè)國家——中國是最大的豬肉消費(fèi)國，歐盟位居第二,，美國位居全球第三大豬肉消費(fèi)國,。
美國和中國牛肉,、豬肉和雞肉消費(fèi)的總增長超過了其他10個(gè)最大國家市場的總和,。
看看美國肉類消費(fèi)在10年間的變化，這三種肉類都出現(xiàn)了增長，雞肉消費(fèi)量的增長占肉類消費(fèi)總量增長的近58%,。牛肉消費(fèi)的增長占增長的近17%,。
隨著中國市場陸續(xù)從非洲豬瘟中復(fù)蘇，中國未來肉類消費(fèi)的表現(xiàn)仍存在不確定性,，但由于今年豬肉消費(fèi)量已接近非洲豬瘟之前的水平,，預(yù)計(jì)非洲豬瘟進(jìn)一步復(fù)蘇也不會(huì)阻礙牛肉消費(fèi)增長。
其他的國家的市場,，比如美國和中國以后的10個(gè)牛肉國家的市場相對于10年牛肉消費(fèi)量反而降低了,。
歐盟、巴西和俄羅斯的下滑超過了印度的增長,。許多其他主要國家的市場一直在增加豬肉和雞肉的消費(fèi),，而牛肉則下降或停滯不前。事實(shí)上,，2021-22年與2011-12年相比,，10個(gè)最大的雞肉國家的市場的平均雞肉消費(fèi)量增長了24%。
美國替代澳洲成為中國最大的牛肉供應(yīng)國
美國牛肉生產(chǎn)商正在不斷增加他們在中國的市場份額,，爭取繼續(xù)保持過去六個(gè)月的上升勢頭,，到目前為止已經(jīng)運(yùn)送了12,397噸牛肉到中國。憑借這一數(shù)量,，美國已超過澳大利亞成為中國第五大牛肉供應(yīng)國,。根據(jù)B2B平臺(tái)的數(shù)據(jù)，與4月份相比,，中國從美國進(jìn)口的牛肉增加了32%,。
然而，據(jù)美國肉類出口聯(lián)合會(huì)(USMEF)稱,，其他亞洲市場的趨勢并不那么強(qiáng)勁,。USMEF總裁兼首席執(zhí)行官Dan Halstrom評論說：“雖然許多主要市場的情況正在改善，但COVID的影響是有史以來最嚴(yán)重的,，美國亞洲其他的主要市場日本等也采取了更嚴(yán)格的對策,。”
未來市場更傾向于質(zhì)量而不是數(shù)量
這些提醒我們,，牛肉在許多重要的全球國家的市場上仍面臨來自其他傳統(tǒng)蛋白質(zhì)的激烈競爭,。未來牛肉需求增長對美國市場和中國市場的依賴性越來越高。
然而,，我們還需要關(guān)注到牛肉質(zhì)量等級之間需求變化的差異,，這種現(xiàn)象在美國等發(fā)達(dá)國家的牛肉消費(fèi)市場上不斷顯現(xiàn),，因?yàn)橄M(fèi)者一直以減少普通牛肉的消費(fèi)量而轉(zhuǎn)向高檔和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品需求。
我們國家的牛肉消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到一個(gè)很高的量級了,，如果這種趨勢在我們國家的牛肉市場發(fā)展到一定程度的時(shí)候出現(xiàn),，即量變即將引發(fā)的部分質(zhì)變時(shí)。優(yōu)質(zhì)牛肉需求的增長就是必然發(fā)生的事情,。
