表1表示豬主要應(yīng)用的動物源性原料營養(yǎng)組成對比,，同時給出豆粕的數(shù)值做比較。所有數(shù)據(jù)來自NRC (1998)豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),。
肉粉和肉骨粉是豬日糧中常用的兩種蛋白原料,，且已廣泛應(yīng)用了很長時間。這種產(chǎn)品一般是從哺乳動物組織包括骨骼提煉出來的,，但是不包括血液,、毛發(fā)、蹄,、角,、皮、糞肥,、胃,、瘤胃內(nèi)容物，不包括深加工部分,。磷的含量是區(qū)別這兩種動物源性原料的標(biāo)準(zhǔn),。如果磷的量在4%以上那么這種產(chǎn)品是肉骨粉。如果磷的含量小于 4%則被定義為肉粉,。依照標(biāo)準(zhǔn),，鈣的水平應(yīng)該不高于磷的2.2 倍,。肉骨粉的粗蛋白含量一般是50%，而肉粉的粗蛋白一般要高3-5個百分點,。肉粉下腳料和肉骨粉下腳料基本等同于肉粉和肉骨粉,。
許多飼料原料中氨基酸的含量隨著粗蛋白含量的增加而增加，然而肉粉和肉骨粉中氨基酸與粗蛋白相關(guān)性卻很差,。對73個肉粉和肉骨粉樣品的分析表明,，粗蛋白每升高1個百分點，賴氨酸增加0.06個百分點,。肉粉中的賴氨酸含量和豆粕中的賴氨酸相當(dāng),，甚至略高。然而,，肉粉中賴氨酸的生物學(xué)效價要比豆粕中賴氨酸的稍低,。有研究報道肉粉和肉骨粉中鈣和磷之間有很強的線性關(guān)系，磷每升高1個百分點,，鈣就升高2.08個百分點,。
早期飼養(yǎng)實驗表明，在育成期,，用肉骨粉代替豆粕量增大時,，豬的生長性能會降低。這些實驗表明日糧中肉骨粉的最大添加量為2%-3%,。越來越多的實驗表明在育成期如果同時添加色氨酸,，則添加高水平的肉粉和肉骨粉并不會影響生長性能。實驗表明日糧中添加0.03%的色氨酸和10%的肉骨粉,，生長性能和玉米豆粕型日糧一樣好,。
研究報道表明肉骨粉中磷的生物學(xué)效價是磷酸二氫鈣中磷生物學(xué)效價的 85%-90%。肉骨粉中充足的營養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足生長育成的鈣碳需要,，能夠達(dá)到較好的生長性能和骨骼完整性,。豬飼料中使用肉骨粉原料，無需再專門添加磷酸二氫鈣,。
家禽副產(chǎn)品粉
家禽副產(chǎn)品粉來自家禽屠宰加工場,，一般是指家禽屠宰時地面上提煉清洗出的部分，包括頭,、蹄,、未發(fā)育好的蛋以及腸道等，不包括羽毛(除了在加工過程中不可避免的那部分),。家禽產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)滞暾?，這種產(chǎn)品大多數(shù)返回家禽飼養(yǎng)場利用，用在豬飼料上的部分比肉骨粉少,。家禽副產(chǎn)品粉中氨基酸的組成與肉骨粉差異不大,，但是鈣磷含量比哺乳動物產(chǎn)品較低。少有報道家禽副產(chǎn)品粉在豬上的應(yīng)用,。
水解羽毛粉
羽毛粉和家禽羽毛的組成相似,。這種產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量非常高 (85%粗蛋白)，但因含有太多的胱氨酸而導(dǎo)致蛋白質(zhì)的品質(zhì)不好,。水解羽毛可打開硫鍵釋放出氨基酸,，但是賴氨酸和其他氨基酸的表觀消化率和真消化率比其他精煉產(chǎn)品都低。很多羽毛粉返回用到家禽料上,。一些實驗表明豬日糧中可以添加小部分水解羽毛粉,，但是并不常見。
豬血制品
干燥血粉
干燥血粉含有很高的蛋白 (85%-90%) 和賴氨酸 (7%-8%),。以前的一些干燥血粉的加工方法會破壞賴氨酸和其他氨基酸,，降低適口性。因此,，以前豬日糧中干燥血粉添加量不大,。然而隨著加工工藝的提高，包括輪狀干燥,、閃蒸干燥等工藝可以得到賴氨酸和其他氨基酸含量很高的產(chǎn)品,。血粉中血色素的含量高，所以鐵的含量很高,。一些實驗表明豬日糧中添加低水平的干燥血粉可以作為很好的蛋白來源,，一般建議干燥血粉的用量為1%-4%。
血漿干燥粉和血細(xì)胞干燥粉
血漿干燥粉和血細(xì)胞干燥粉可用在早期斷奶仔豬預(yù)飼料和開食料中,，是由豬和牛的屠宰場生用檸檬酸鈉抗凝劑處理血液,，冷卻，分離出血漿和血細(xì)胞,，噴霧干燥處理,。噴霧干燥血漿粉是早期斷奶仔豬非常好的蛋白來源。除了優(yōu)質(zhì)氨基酸組成,，高含量的血球蛋白 (包括免疫球蛋白) 可以刺激斷奶前期仔豬的生長,。有研究者發(fā)現(xiàn)免疫蛋白，尤其是免疫球蛋白 G,，是血漿中刺激仔豬生長的主要成分,。而且，牛和豬的血漿有著同樣的效果 (Pierce,，2005）,。噴霧干燥血漿粉可以作為斷奶后一兩個星期仔豬開食料的有效添加成分。而且,，血細(xì)胞干燥粉中因含有很高的血色素而使鐵的含量非常高 (2700 mg/kg; NRC,，1998),。
蒸汽骨粉
蒸汽骨粉是一種作為鈣磷來源應(yīng)用在飼料T業(yè)中的礦物元素添加劑。這種產(chǎn)品是將骨頭用蒸汽煮熟,，干燥后粉碎,。骨粉中的鈣磷和骨骼中的含量相同。因為它的成本較高而對豬的生物學(xué)效價 (82%-85%),，比磷酸二氫鈣 (95%-100%)稍低,。因此，蒸汽骨粉在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用程度比磷酸二氫鈣要低,。
（文章來源：湖南飼料,；作者：李大秋；作者單位：湖南省南縣華閣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）
