據(jù)番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局,，8月中旬該局根據(jù)線索,，聯(lián)合區(qū)公安分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的某“肉丸店”和某豬肉檔2處經(jīng)營場(chǎng)所開展突擊檢查并進(jìn)行執(zhí)法抽樣。其中,，在某豬肉檔經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)查獲經(jīng)營者用于清洗豬腸的硼砂一包,。根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的《檢驗(yàn)報(bào)告》顯示，部分豬肉丸樣品檢出硼酸成分,。

　　目前,，番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)上述違法行為立案查處，并將有關(guān)情況通報(bào)至區(qū)公安分局,，商請(qǐng)其提前介入調(diào)查,。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將依法把該案移送區(qū)公安分局,，依法依規(guī)追究當(dāng)事人刑事責(zé)任,。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門介紹，當(dāng)含有硼砂的食品被人食用后,，由于胃液是酸性,，硼砂在體內(nèi)便會(huì)被轉(zhuǎn)化成硼酸。過量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成危害,，如肝腎損傷,、中毒等。因此，硼砂,、硼酸被列入國家衛(wèi)生部門發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中,，屬于《刑法》第一百四十四條規(guī)定的“有毒、有害的非食品原料”,。一直以來,，番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)厲打擊食品非法添加硼砂的違法行為。

　　據(jù)介紹,，食品生產(chǎn)者,、經(jīng)營者“用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品,，或者經(jīng)營上述食品”的，視具體情況可能面臨行政處罰,，或者刑事責(zé)任,。

　　如何鑒別硼砂豬肉？

　　一,、看豬肉的色澤

　　凡在肉的表面上撒了硼砂后,，都會(huì)使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些,。如果硼砂剛?cè)錾先?，則肉的表面上有白色的粉末狀物質(zhì)。

　　二,、摸豬肉的滑度

　　用手摸一摸肉面,，如有滑膩感，說明肉上撒了硼砂,。如果硼砂撒得多,，手觸時(shí)，還會(huì)有硼砂微粒沾在手上,，并能嗅到微弱的堿味,。

　　三、pH試紙驗(yàn)色

　　到化工商店或藥店購買一個(gè)專門測(cè)試用的pH試紙,，撕下一張?jiān)嚰?，貼到肉上，如果試紙變成藍(lán)色,，說明肉中含有硼砂,，如果試紙沒有變色，說明肉上沒有硼砂,。