蝦為骨，鹽為魂。濱州坐落在渤海灣,，有著“中國生態(tài)鹽田蝦之鄉(xiāng)”的美譽，得天獨厚的自然環(huán)境,，孕育了“蝦中茅臺”——鹽田蝦。

    作為鹽田蝦的一張重要名片,，渤海水產(chǎn)股份有限公司（以下稱“渤海水產(chǎn)”）是坐擁35萬畝養(yǎng)殖基地的“地主”,。圍繞一條蝦，渤海水產(chǎn)在苗種,、養(yǎng)殖,、飼料、食品加工,、冷鏈與國際貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力,，書寫著一個又一個奇跡，為生產(chǎn)一尾尾鹽田生態(tài)蝦貢獻著方案和智慧,。

    養(yǎng)殖基地35萬畝
    年產(chǎn)對蝦15000噸

    放眼整個渤海灣地區(qū),，包括遼寧、河北,、山東等地,，其鹽田養(yǎng)殖模式覆蓋面積廣闊，總計約350萬畝,，展現(xiàn)了從北至南的規(guī)?；B(yǎng)殖布局。值得注意的是,，渤海灣的鹽田總面積達650萬畝,，但受鹽度影響，實際可用于養(yǎng)殖的面積僅占50%-60%,。

    與畜禽業(yè)規(guī)?；l(fā)展相比，水產(chǎn)行業(yè)仍以散戶養(yǎng)殖為主,。隨著市場競爭的加劇,，對蝦養(yǎng)殖利潤空間逐漸壓縮，部分水產(chǎn)企業(yè)走上規(guī)?；B(yǎng)殖,，渤海水產(chǎn)就是其中的佼佼者之一?！澳壳?，養(yǎng)殖基地總面積達到35萬畝，其中32萬畝用來養(yǎng)殖鹽田蝦,，年生產(chǎn)量能達到15000噸,。”渤海水產(chǎn)股份有限公司副總經(jīng)理,、渤海水產(chǎn)研究院院長陳錨表示,，剩余的養(yǎng)殖水面則用于鹵蟲的養(yǎng)殖,。

    面對今年市場行情的不佳，養(yǎng)殖戶紛紛采取措施降低養(yǎng)殖成本,，通過減少放苗密度,、飼料使用及人工成本，并將養(yǎng)殖規(guī)格控制在30條/斤,，以增加養(yǎng)殖效益,。“同時,，地租的顯著下調(diào)也為蝦農(nóng)們提供了實質(zhì)性的經(jīng)濟支持,，從2012年起持續(xù)上漲的地租在今年回落至200-400元/畝，相比高峰期的800元/畝,，有效減輕了養(yǎng)殖負擔,。”陳錨說道,。

    “為了應(yīng)對市場挑戰(zhàn),，公司采取了多方面的措施，包括降低地租,、調(diào)整養(yǎng)殖密度,、優(yōu)化飼料投喂量以及養(yǎng)殖更大規(guī)格的蝦以降低成本，助力養(yǎng)殖戶實現(xiàn)盈利,?！标愬^介紹，通常從五月初開始放苗,，至七月底八月初迎來大規(guī)模出蝦期,，整個出蝦過程將持續(xù)至十月底至十一月初，確保順利出蝦,。在出蝦規(guī)格上,，今年渤海水產(chǎn)調(diào)整了策略，從以往約40條/斤提升至約30條/斤,，并維持在這一范圍內(nèi)至國慶節(jié)前后,。“隨著陸續(xù)出蝦以及喂料減少,，后續(xù)出蝦規(guī)格可能會略有下降,。”

    制定個性化養(yǎng)殖方案
    加大研發(fā)優(yōu)化蝦苗銷售

    在行業(yè)內(nèi)專家與信邦海洋的共同努力下,，濱州鹽田蝦已成功轉(zhuǎn)化為我國自主可控的水產(chǎn)品種,。每年5-6月，這些珍貴的鹽田種蝦在信邦海洋的育種基地歷經(jīng)長達12個月的精心選育與強化培育,，最終成長為體重約25克的健壯種蝦,。隨后，在每年12月,，這些種蝦被送往華東,、華北地區(qū)的各個育苗基地，為來年的養(yǎng)殖生產(chǎn)奠定堅實基礎(chǔ),，完美詮釋“南苗北育”,。

    渤海水產(chǎn)致力于構(gòu)建苗種、飼料及加工等環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈,，確保從源頭到終端的高效運作,。農(nóng)以種為先，蝦苗是對蝦養(yǎng)殖成功的重要因素之一,。渤海水產(chǎn)研究院副院長李斌指出,，2024年，渤海水產(chǎn)的蝦苗產(chǎn)量約為300億尾（包含自用60-70億尾）,，蝦苗品牌包括“科海1號”,、“廣泰1號”及“渤海1號”，其中高抗系列將占據(jù)市場70%的份額,，快大占10%,，優(yōu)抗占20%。

    “養(yǎng)殖品種應(yīng)與養(yǎng)殖模式相配套,，才能最大發(fā)揮該品種在養(yǎng)殖中的效果,。”李斌表示,，在天津?qū)氎婕拔淝宓貐^(qū),，快大系列因其獨特的養(yǎng)殖習慣——早放苗、放大苗,，成為當?shù)仞B(yǎng)殖戶的首選,。優(yōu)抗系列因其特性，適合天津北辰,、西青,、津南及河北等精養(yǎng)淡水區(qū)。李斌指出,，目前公司將三個品牌的銷售團隊合并,，加大信邦高抗研發(fā)投入，加強與科研團隊緊密合作,，針對不同地區(qū)環(huán)境制定個性化養(yǎng)殖方案,，助力養(yǎng)殖成功，帶動明年的蝦苗銷量將穩(wěn)步上漲。

    年加工約7500噸
    深化對蝦加工產(chǎn)品探索

    農(nóng)牧企業(yè)將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至食品端的案例數(shù)見不鮮,，為了確保這尾鹽田蝦從源頭到餐桌的食品安全,，守護消費者舌尖上的安全，渤海水產(chǎn)在食品加工端也不斷發(fā)力,?！肮緦ξr的加工比例在逐年提高，目前對蝦年生產(chǎn)量能達到15000噸,，其中年加工數(shù)量約占50%,。”陳錨透露,。

    據(jù)了解,，渤海水產(chǎn)曾斥資2億元建設(shè)了500余畝的基地，并配備液氮超低溫速凍機,、雙螺旋速凍機等各類先進自動化生產(chǎn)設(shè)備70余臺,。依托先進設(shè)備與基地，渤海水產(chǎn)秉承著匠心精神,，致力于生產(chǎn)零抗,、有機、綠色無公害的對蝦產(chǎn)品,，研發(fā)了凍蝦,、裹粉蝦、壽司蝦,、蝦丸,、烤蝦、天婦羅等一系列初加工產(chǎn)品,。

    從散裝到包裝產(chǎn)品,，從食品原料到精深加工產(chǎn)品，是對蝦作為食品銷售的根本屬性,?！澳壳皝砜矗r仁及蝦滑等產(chǎn)品可以看作對蝦地初級加工,，其本身所蘊含地肽,、油脂、蝦青素,、甲殼素等物質(zhì)的提取利用,，如何制作成市場所需的保健品，更值得我們?nèi)タ紤],?！标愬^表示,，通過對蝦初級加工及深加工兩方面探索，滿足人食品安全及保健需求,，為市場提供多樣化的產(chǎn)品選擇,，進一步拓寬了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。