冷水魚(yú)被稱(chēng)為“水中活化石”,。黑龍江牡丹江市山間溪流較多,，冷水資源豐富，水質(zhì)清澈透明,，適宜冷水魚(yú)養(yǎng)殖,，冷水魚(yú)已發(fā)展成為牡丹江市特色產(chǎn)業(yè)之一。
牡丹江市在叫響冷水魚(yú)品牌上下功夫,，精心設(shè)計(jì)了觀冬捕文化,、推進(jìn)冷水魚(yú)加工項(xiàng)目、研發(fā)冷水魚(yú)美食宴等,，致力于讓冷水魚(yú)成為冬季旅游爆款品牌,，“游”上產(chǎn)鏈延鏈的新賽道。
觀冬捕：實(shí)景演繹“千年大冬捕”
據(jù)了解,，今冬鏡泊湖景區(qū)與渤海國(guó)上京龍泉府遺址景區(qū)聯(lián)動(dòng),，融合東北漁獵文化、渤海國(guó)文化,、寧古塔文化,，創(chuàng)新推出了“雪國(guó)冬捕”冰雪旅游產(chǎn)品，通過(guò)打造“亞冬風(fēng)采”“渤海雪國(guó)”“千年大冬捕”等四大核心游覽區(qū),，讓游客全面感受冰雪市集的繁華,、冬捕漁獵的歡騰。
其中,，冬捕場(chǎng)地設(shè)置在鏡泊湖山莊碼頭對(duì)面2公里處中心冰面區(qū)域,，將布置成漁村民俗體驗(yàn)區(qū)和冬捕區(qū)，總面積約4萬(wàn)平方米,，“渤海國(guó)朝貢演藝秀”實(shí)景演出將在冰面上進(jìn)行,。同時(shí)通過(guò)舉辦第十屆鏡泊湖國(guó)際冬捕節(jié)，為游客展現(xiàn)千年漁獵文化,，展現(xiàn)“千年大冬捕”主題,，以滿(mǎn)足游客冰雪文化體驗(yàn)需求。
嘗美食：冷水魚(yú)全魚(yú)宴鮮嫩味美
當(dāng)清晨的第一縷陽(yáng)光還未完全灑滿(mǎn)湖面,，鏡泊湖上的漁民們便已開(kāi)始了他們的勞作,，魚(yú)在嘹亮的號(hào)子聲中入網(wǎng)出水……
“價(jià)格公道，味道鮮美……”這是游客們?cè)阽R泊湖西湖岫漁獵休閑營(yíng)地的鏡泊湖1948國(guó)營(yíng)水產(chǎn)鮮魚(yú)館體驗(yàn)后給出最多的評(píng)價(jià),，在鮮魚(yú)館門(mén)口,，一張大牌子明碼標(biāo)價(jià),，讓游客們吃得明白,、吃得放心。餐廳里擺放著舊磁帶,、收音機(jī)等物品,，讓游客們仿佛是穿越到了“國(guó)營(yíng)飯店”,。
今冬，鏡泊湖賓館為市民,、游客研制了全魚(yú)宴,，菜品達(dá)120多種，用魚(yú)的各個(gè)部位如魚(yú)頭,、魚(yú)脯,、魚(yú)直骨、魚(yú)皮,、魚(yú)肉等,，分別用煎、炒,、蒸,、炸、烤,、燉等方法炮制,，制成的全魚(yú)宴營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩味美,；還有市民喜歡的鐵鍋燉魚(yú),、烤魚(yú)等吃法。
“鏡泊湖的湖魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí),、富有彈性,，口感鮮美細(xì)嫩，肥而不膩,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。我們每日選用現(xiàn)捕的鮮活鏡泊湖有機(jī)魚(yú)為食材，最大限度地保留了魚(yú)肉的鮮美與營(yíng)養(yǎng),。用最傳統(tǒng)的烹制方法精心調(diào)配,，力求讓市民品嘗到那份來(lái)自鏡泊湖的純粹與鮮美?！辩R泊湖旅游集團(tuán)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)廠長(zhǎng)盧志剛說(shuō),，除了清蒸大白魚(yú)、醋澆白鰱魚(yú),、鐵鍋燉胖頭魚(yú),、干炸紅尾魚(yú)、鰲花魚(yú)刺身與鮮燉兩吃,、魚(yú)湯泡飯,、自選魚(yú)湯面等眾多菜品外，鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)還研發(fā)了能讓游客將鏡泊湖的這口“鮮美”打包帶走的產(chǎn)品，例如糖醋小雜魚(yú),、麻辣小雜魚(yú),、風(fēng)干魚(yú)等不同風(fēng)味的湖魚(yú)組合禮品。
“下一步,，我們打算與市區(qū)內(nèi)多家飯店進(jìn)行合作,，推出系列湖魚(yú)特色美食，讓市民,、游客在牡丹江市區(qū)就能品嘗到地道鮮美的湖魚(yú),，希望這種經(jīng)營(yíng)方式能讓鏡泊湖魚(yú)成為牡丹江旅游的地標(biāo)性美食，打造出冷水魚(yú)美食文化,?！北R志剛說(shuō)。
延產(chǎn)業(yè)：加速推進(jìn)魚(yú)類(lèi)加工項(xiàng)目
在海林市三道河子鎮(zhèn),，作為重點(diǎn)項(xiàng)目,，魚(yú)類(lèi)加工項(xiàng)目正在加速推進(jìn)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展注入蓬勃?jiǎng)恿Α?/span>
走進(jìn)施工現(xiàn)場(chǎng),，一片熱火朝天的景象,。各種工程機(jī)械有序作業(yè)，工人們干勁十足,，忙碌的身影穿梭其中,。據(jù)了解，該項(xiàng)目總投資1800萬(wàn)元,，總建筑面積3704平方米的生產(chǎn)綜合用房已初見(jiàn)規(guī)模,，地上二層的建筑主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)完成，正在完善內(nèi)部建設(shè),。雖然天氣因素給部分施工帶來(lái)挑戰(zhàn),，但整個(gè)項(xiàng)目依然按計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)，預(yù)計(jì)在明年4月中旬全面完工,。
海林市蓮花湖廣闊的水域?yàn)轸~(yú)類(lèi)養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的條件,，魚(yú)類(lèi)品種豐富、數(shù)量可觀,，為魚(yú)類(lèi)加工項(xiàng)目提供了充足且優(yōu)質(zhì)的原材料,。據(jù)了解，該項(xiàng)目建成后,，預(yù)計(jì)年收入可達(dá)500萬(wàn)元,，前景十分廣闊。
“魚(yú)類(lèi)加工項(xiàng)目讓我在家門(mén)口就能找到工作,、提高收入,，還能讓家鄉(xiāng)的蓮花湖魚(yú)以及魚(yú)制品走向更廣闊的市場(chǎng),，真的太好了！現(xiàn)在我們每天都在鉚足勁搶工期,，盼望著項(xiàng)目抓緊完工,?！爆F(xiàn)場(chǎng)施工工人李先生笑著說(shuō),。
海林市三道河子鎮(zhèn)魚(yú)類(lèi)加工項(xiàng)目的實(shí)施，不僅可以為當(dāng)?shù)鼐用裉峁└嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì),，還將引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備,，提高漁業(yè)附加值和經(jīng)濟(jì)效益，它的建成能滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)魚(yú)類(lèi)加工產(chǎn)品不斷增長(zhǎng)的需求,，提供魚(yú)制品,、魚(yú)干、魚(yú)罐頭等多種產(chǎn)品,，也能推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的升級(jí)和轉(zhuǎn)型,，增強(qiáng)漁業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)物流,、銷(xiāo)售,、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為海林市經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn),。
