獅子頭,，黑眼膛，羅漢肚,，雙脊梁,，騾子屁股尾根粗,，嘴短三道箍——憨態(tài)可掬的榮昌豬，被譽為不吃竹子的“大熊貓”,。
今年7月,，榮昌區(qū)發(fā)布《華系地方豬——榮昌豬》系列微紀錄片，由重慶琪金集團食品有限公司（以下簡稱“琪金集團”）打造,，講述榮昌豬歷史來源,、演化過程、種質(zhì)資源保護,、品牌打造以及全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等內(nèi)容,。
目前,，該系列微紀錄片已播出7集。從這7集紀錄片,，可以看出榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展歷程,。
選育457年的華系地方豬
在該紀錄片《華系豬的前世今生》《中華名豬榮昌豬》選集中，介紹了榮昌豬的由來,。
“六畜五牲三犧,，以奉五味?！薄蹲髠鳌酚涊d,，古代先人將豬列為祭祀先祖的貢品范疇。
1971年,，在榮昌縣城東郊的羅漢寺附近,，出土了一件東漢時期的土陶豬，可見1800年前當?shù)匾验_始發(fā)展生豬,。
榮昌氣候溫和,、降水充沛，盛產(chǎn)水稻,、高粱,、紅薯,、豆類等雜糧,，農(nóng)副業(yè)加工極其普遍，米糠,、麥麩,、油枯、高粱糠等,，是極好的養(yǎng)豬飼料,，為發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)造了良好的條件。
“我們今天所說的榮昌豬,，起源地為古昌州（包括永川,、大足、榮昌等地）,。當?shù)亟?jīng)過若干年的群種選育,，逐漸形成這一品種地方豬種?！眹疑i技術(shù)創(chuàng)新中心研究員蔣慶介紹,。
榮昌豬已有457年的選育歷史。史料記載,，隆慶元年（公元1567年）,，榮昌當?shù)赜邪傩诊曫B(yǎng)白豬,。《榮昌志》中記載,，清朝時,，人們對榮昌豬有“健如鋼鬃色如銀，烏鬼烏金饅比倫,，自是太平多瑞物,，糟糠風味亦嘉珍”的贊譽，形象記載了榮昌豬的優(yōu)越品種特性,。
在1957年,，榮昌豬被編入《世界家禽品種及名種詞典》，成為國際公認的寶貴豬種資源,。2003年,，榮昌豬被列入國家級保種名錄。3年后,，榮昌豬又被列入國家級種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護名錄,。
如今，榮昌豬已是世界八大優(yōu)良種豬之一,、全國三大種豬之首,，其品牌價值已達52.18億元。
打響榮昌豬保衛(wèi)戰(zhàn)
誰能想到,，已有400多年歷史的榮昌豬,，卻在前些年差點遭遇滅頂之災。
《榮昌豬保衛(wèi)戰(zhàn)》選集,，介紹了這場地方品種豬保衛(wèi)戰(zhàn),。
2018年，國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)琪金集團與榮昌區(qū)政府簽約,，啟動實施榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略,。圍繞養(yǎng)殖、屠宰,、加工,、銷售、文化創(chuàng)意,、科技研發(fā)等,，打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈。
正當琪金集團準備大干一場時,，非洲豬瘟來襲,。數(shù)據(jù)顯示，2018年初，榮昌區(qū)有能繁榮昌母豬3.5萬頭,，但到2019年底,，這一數(shù)量已下降至1000多頭，是近100年以來的最低值,，榮昌豬遭遇了前所未有的生存危機,。
“當時的情況十分緊急，我們立即采取保種措施,?！辩鹘鸺瘓F負責人林其鑫介紹，集團迅速啟動建設(shè)琪金·榮昌豬資源保種場及其中轉(zhuǎn)隔離場,，并緊急前往市內(nèi)武隆,、綦江及四川、云南,、貴州等地尋種護源,。
種豬場怎么能保護榮昌豬不被病毒的侵襲？
“簡而言之,，就是隔離法,。”林其鑫說,，以位于榮昌區(qū)廣順街道茶葉社區(qū)十六社的琪金·榮昌豬資源保種場為例,，其建在山頂?shù)囊粔K凹地里，四周環(huán)繞著大片森林和茶園,，自然生態(tài),，綠意盎然。豬舍安裝有新風系統(tǒng),、自動控溫系統(tǒng),、異位發(fā)酵床,、除臭系統(tǒng),，場內(nèi)空氣清新，幾乎聞不到臭味,。
而在安全防護級別方面,，任何人從進大門到見到生豬，得經(jīng)過5道門,，中間還要洗澡,、消毒、換衣服,。此外,，在距離保種場2公里外的山腰，還建有一個與之配套的種豬中轉(zhuǎn)隔離場,，外來的種豬需在這里隔離45天,，經(jīng)過多次檢測合格后,，才能正式住進保種場。
種豬場的智能化程度也非常高,，配套建設(shè)有電子測定站,、電子飼喂站、自動料線,、自動環(huán)控系統(tǒng),、除臭系統(tǒng)及大數(shù)據(jù)服務(wù)等智能化軟硬件設(shè)施設(shè)備，滿足人畜分離,、干濕分離,、集中飼養(yǎng)、封閉管理,、數(shù)據(jù)跟蹤,、全程溯源的標準化養(yǎng)殖，為榮昌豬資源保種提供了一個更為安全的“芯片基地”,。
《守好中國芯 榮昌豬的育種創(chuàng)新》選集中介紹,，事實證明，這樣的方式是行之有效的——通過前期保種育種和外購種源,，該資源保種場已保有榮昌種豬5000多頭,，被認定為國家生豬核心育種場，年提供榮昌種豬母豬4800頭,、榮昌商品豬13000頭,、榮昌種公豬100頭、后備種公豬50頭,。
打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈
在《榮昌豬的養(yǎng)殖新篇章》《“兩聯(lián)兩共”鄉(xiāng)村振興新模式》《榮昌豬的品牌之路》選集中,，介紹了琪金集團打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)容。
“鄉(xiāng)村要振興,，產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵,。”林其鑫介紹,，琪金集團在鄉(xiāng)村振興中找準了自身定位和價值所在：延長產(chǎn)業(yè)鏈,，帶動更多人。
在守護榮昌豬“芯片”的同時,，林其鑫還在養(yǎng)殖,、屠宰、精深加工,、營銷,、文旅等方面進行布局，打造榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈。
在養(yǎng)殖方面,，琪金集團已在榮昌區(qū)雙河,、遠覺、清流等鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道以及“雙昌”產(chǎn)業(yè)園建有榮昌豬擴繁場,、育肥場以及生態(tài)養(yǎng)殖基地,，年產(chǎn)量近30萬頭。
“除自建養(yǎng)殖場,，我們還實施‘兩聯(lián)兩共’項目計劃,，即‘聯(lián)合養(yǎng)豬、聯(lián)合開店,，共同創(chuàng)業(yè),、共同致富’，帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖榮昌豬,?！绷制漩谓榻B，琪金集團已在璧山,、永川,、彭水、武隆等地試點,，免費提供良仔豬,、技術(shù)培訓、保底收購等,，帶動近2萬名農(nóng)戶養(yǎng)殖榮昌豬,，“今年我們將在全市進一步推廣‘兩聯(lián)兩共’模式，確保在2025年形成360萬頭榮昌豬產(chǎn)能,?！彼f。
在屠宰,、加工方面,，琪金集團建成了琪泰食品科技產(chǎn)業(yè)園，每年可屠宰,、加工200萬頭榮昌豬,。除了為市民提供新鮮生豬肉外，林其鑫和研發(fā)團隊先后開發(fā)并上市午餐肉,、腌臘制品、小酥肉,、水餃等系列榮昌豬精深加工產(chǎn)品,，并在全國600多家直營門店進行銷售。到2025年，琪金集團將在全國開設(shè)1000家“琪金?榮昌豬”專賣店,。
“未來,，我們還將在榮昌區(qū)建成100余畝的‘豬豬樂園’榮昌豬生態(tài)體驗中心，涉及榮昌豬科普研學,、喂養(yǎng)體驗,、美食打卡、趣味活動等多個文旅項目,，并打造‘豬豬盲盒’‘豬豬玩偶’等系列榮昌豬IP文創(chuàng)產(chǎn)品,，推動榮昌豬農(nóng)文旅融合發(fā)展?！绷制漩握f,。
