從2019年的暴利豬周期到2022年后的微利豬周期，業(yè)內人士都愛談規(guī)模養(yǎng)殖集中化,。
除開眾所周知的大型上市豬企市場占有率提高之外,，另外一部分在農村的“腰部群體”也在壯大。
近日,，《每日經濟新聞》記者前往云南曲靖,、廣西南寧等多地調研發(fā)現，規(guī)?；B(yǎng)殖戶更傾向于育肥代養(yǎng)模式,，有從“農戶加公司”到“公司加公司”的趨勢呈現。
在“公司加公司”的模式中,，農戶養(yǎng)殖戶通常作為投資者,，聘請過去在農村有經驗的養(yǎng)豬人養(yǎng)豬。盡管育肥代養(yǎng)模式具有結算價格的穩(wěn)定性,，但要想進入市場也不容易,，首先要過豬場選地關。
育肥的穩(wěn)定價格成為吸引點
養(yǎng)豬之前,，來自曲靖市陸良縣的何偉是養(yǎng)殖白羽肉雞的。白羽肉雞是大眾熟知的品種,，它的供貨主力就是肯德基,、麥當勞等。然而白羽肉雞的出欄周期短,，周期波動大,。后來,，何偉壓根就不養(yǎng)雞了，2018年后轉行養(yǎng)豬,。
34歲的龔化江在大學學的是獸醫(yī),，畢業(yè)之后沒有干本行，轉頭去賣飼料,。賣了一段時間飼料又轉行,，從2018年后開始養(yǎng)豬，搞起了自繁自養(yǎng)——從母豬端到育肥為一體的養(yǎng)殖模式,。
對于養(yǎng)豬人來講，2018年是一個節(jié)點,。在此之前,，養(yǎng)豬人都看標準的豬周期——以四年為一個單位,，豬價高點多養(yǎng)豬，豬價低點少養(yǎng)豬,。然而也就是這一年，因為非洲豬瘟的出現,，豬周期的內在平衡被打破,，前所未有的超級豬周期來臨,。
養(yǎng)豬的暴利年份在2019年到來，巔峰時期養(yǎng)一頭豬能掙3000元,。
然而何偉和龔化江不敢掙這個“暴利”,，轉而為云南的大型豬企神農集團代養(yǎng)育肥，掙一個穩(wěn)定價格,。
同樣做出這一選擇的還有他們隔壁縣的李紅斌,。李紅斌有一個親戚，他是嗅覺靈敏的生意人,，在四川經營了一家大型的攝影公司。在2019年,，李紅斌的親戚就鼓動他養(yǎng)豬：“豬價一定會漲，要掙大錢,?！比欢鴷r至今日，李紅斌都沒有選擇從豬價波動中掙大錢,。他做出同何偉、龔化江一樣的選擇——和公司合作,，為其育肥。
這種模式就是熟悉的“農戶加公司”,，公司與農戶簽訂合作放養(yǎng)育肥合同,，根據當時的市場情況形成一個基礎單價,，該基礎單價會在回收結算時根據市場最新變化適當浮動。當育肥豬達到可出欄的體重時,，對其進行稱重，由基礎單價乘以均重形成基礎價格,，再根據具體豬只的重量是否超出或不達理想體重區(qū)間,、上市率（即成活率）、正品率,、喂養(yǎng)天數,、總增重、全程料肉比,、日均增重,、超標耗用飼料等生產指標，對結算價格進行調整,，得到最終的代養(yǎng)費。
上述養(yǎng)殖戶與神農集團的育肥結算價在每公斤16.8元左右,，每頭豬的結算收入大概在200元到300元上下浮動,。
與上述養(yǎng)殖戶不同的是,，只有高中學歷的武竹平已經是老養(yǎng)豬人，然而她的選擇仍然是代養(yǎng),。武竹平告訴記者,，自養(yǎng)轉變?yōu)榇B(yǎng)主要還是為減輕投資壓力和市場風險。自繁自養(yǎng)的模式是重資產投入，產業(yè)鏈的風險由養(yǎng)殖戶承擔,。
曾經的散養(yǎng)戶“回流”“腰部群體”
《每日經濟新聞》記者注意到,，生物安全防控的壓力是上述養(yǎng)殖戶不約而同選擇代養(yǎng)的重要原因之一,。
非洲豬瘟的威脅之下，養(yǎng)殖戶結構發(fā)生變化,，也就是俗稱的“去散戶化”。據一財,，全國畜牧總站一位首席專家曾在今年8月下旬的一次生豬產業(yè)論壇上表示,，自非洲豬瘟暴發(fā)后的5年內，規(guī)模以下的生豬散養(yǎng)戶,，已經減少1300多萬戶，同比減少41%,。
據公開數據顯示,，2023年我國生豬出欄量居前十的上市公司合計出欄約1.5億頭，占全國生豬總出欄量的份額約為20.53%,，較2022年有所提升,。截至2022年末，一家頭部養(yǎng)豬企業(yè)在養(yǎng)肥豬投放存欄的合作放養(yǎng)農戶為2211戶,，較2021年末增長19%,。養(yǎng)殖戶平均規(guī)模較2021年末提高了40%。
記者在調研中了解到,，去散戶化的規(guī)?；M程中，一方面是頭部企業(yè)的市場份額在提升,，另一方面武竹平這類“腰部”的規(guī)模化養(yǎng)殖戶市場集中度在增長,。
在神農集團的媒體采訪會上,，神農集團養(yǎng)殖事業(yè)部云南戰(zhàn)區(qū)二總經理閃保劍表示，與神農集團合作的養(yǎng)殖戶數量已經從2023年的373戶提升至2024年9月的530戶,。公司副總裁,、養(yǎng)殖事業(yè)部總經理頓燦表示，“越來越多人加入集團化養(yǎng)豬,，‘單打獨斗’的散養(yǎng)戶在減少”,。
根據閃保劍和神農集團養(yǎng)殖事業(yè)部廣西戰(zhàn)區(qū)總經理胡廣勝的介紹，神農集團最小養(yǎng)殖戶規(guī)模在500頭左右,，目前，廣西地區(qū)最大單體規(guī)模達到3萬多頭,。
何偉、龔化江以及武竹平三位養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模均在4000頭以上,，何偉的養(yǎng)殖規(guī)模更是高達2萬頭。
實際上,，養(yǎng)殖散戶的界定并沒有明確標準，通常以500頭養(yǎng)殖規(guī)模為分界線,。
那么，消失的散養(yǎng)戶去哪里了,？
記者了解到，這一批散養(yǎng)戶并非離開了市場,，而是以場長等身份回到了市場——完成分工結構的“迂回生產”。最典型的就是李紅斌,，他告訴記者：“養(yǎng)豬只是我投資的一部分，我找了會養(yǎng)豬的幫我管,?！庇幸粋€細節(jié)很有意思,，李紅斌并不熟悉自己養(yǎng)豬場具體的料肉比等關鍵數據,，他最開始說了一個“2.7”的數，說出后馬上被糾正為“2.4左右”,。他不會每天來豬場探查,，對其了解更多的是生物安全方面，生產管理交給了神農集團師宗服務部經理賞文鵬,，并請了一個從其他豬場離職的場長朋友來打理,。
胡廣勝提到一個新的養(yǎng)殖戶分工變化——在個別區(qū)域出現“農戶+公司”模式轉為“公司+公司”模式,，“代養(yǎng)越來越專業(yè),，老板作為投資人，請專業(yè)團隊開展代養(yǎng)業(yè)務”,。
就在11月5日,，牧原股份首席財務官高曈曾向《每日經濟新聞》記者談到養(yǎng)殖行業(yè)多元化分工形式的轉變,，他把這一過程形容為“有意思的轉變”。
“過去我們會認為在行業(yè)里面有一批人做自繁自養(yǎng),，有一批人專門養(yǎng)母豬,，有一批人專門養(yǎng)肥豬,，會有這樣的分工,。但現在這種分工被更多元化的打破了，現在已經完全無法去量化或者定義從業(yè)者究竟是屬于哪一個段,?！彼f，有養(yǎng)殖戶會買懷孕豬,，孕豬產子之后可能會把仔豬銷售掉,，也可能自己養(yǎng)。有些養(yǎng)殖戶會租豬場,，或者用自己豬場去買仔豬，買15公斤的保育豬,，買更大的30公斤到50公斤的肥豬,，也有可能買110公斤的肥豬。現在,，從業(yè)者從業(yè)形式非常多樣化,，是行業(yè)在過去波動下出現的一種趨勢。
豬場選址是重中之重
實際上,，無論是“農戶+公司”還是“公司+公司”，其本身是規(guī)?；实耐度腼L險比控制在最小,。
記者在南寧,、紅河州的實地探訪發(fā)現,，養(yǎng)殖戶更傾向于租賃或改造閑置過的豬舍,。即便如此,，豬舍改造過程仍然是不菲的投資，上述養(yǎng)殖戶投資少則數百萬元,，多則上千萬元。
這也就意味著在收入和投入比上,，規(guī)?；B(yǎng)豬對養(yǎng)殖戶而言仍然是重資本投入。具有一定資本的養(yǎng)殖戶做固定資產投入,，然后再聘請農村的養(yǎng)豬人當場長,。個人出于降低風險以及穩(wěn)定豬苗供應的考慮，大型公司就構成了市場分工的另一環(huán),。
為了將生物安全控制做到極致,，養(yǎng)殖戶仍然需要持續(xù)投入固定資產。
“我今年投了50萬（元）,，專門去改造自動化料槽,。”武竹平指著今年搭建的自動化取料設備,。這是一根連接著外面料塔的不銹鋼管，通過自動投料減少與人接觸,。
閃保劍表示：“越來越多人選擇租賃，大家都在追求投資回報率,，自建是一種重資產模式,。”
因為有公司“兜底”結算費用,，加上生物安全防控體系的標準化,，養(yǎng)殖戶也愿意在微利的豬周期擴產。然而關鍵問題在于兩點,，其一是豬場選址,，場地選址好壞對生物安全防控有“致命”影響。
李紅斌的豬場就選址在農地里的上風區(qū)域,，龔化江則把豬場選在養(yǎng)豬區(qū)域里“制高點”,。49歲的韋振文，一直在崇左市扶綏縣養(yǎng)豬,，他的豬場選址地點更是“當道下寨”——豬場三面環(huán)山,，只有一條小路可通行。
其二是豬苗的良種率,，這將影響后續(xù)料肉比、PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數）,、死淘成本等關鍵指標,。51歲的韋培東在崇左市江州區(qū)馱盧鎮(zhèn)養(yǎng)豬，他換了公司合作育肥,。更換公司合作的主要原因是豬苗穩(wěn)定率,。
胡廣勝表示，代養(yǎng)市場的競爭也較為激烈,，這是一個“雙向選擇”的市場。在頓燦看來,，這一種“雙向選擇”是生豬養(yǎng)殖的劇烈變化,，“都在追求增效降本,，包括種豬基因、生產水平,、智能化,、數字化等，只有提升全產業(yè)鏈的經營能力,，才能在這個新的時期實現更好發(fā)展”,。
