核心提示：2015年，全國生豬定點屠宰廠（場）數(shù)量從目前的2.1萬家減少至3000家左右,。新建生豬屠宰量15萬頭,。不在新建年加工量3000噸以下的西式肉制品加工企業(yè),。

　　在《“十二五”中國肉類工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的報告(提綱)》中，指出未來5年,，中國肉業(yè)發(fā)展中心任務是確保穩(wěn)定均衡的肉類供給能力和肉品安全,。

　　在肉類產(chǎn)量方面,，肉類總產(chǎn)量將達到8600萬噸,，其中：2015年豬肉產(chǎn)量5246萬噸、禽肉產(chǎn)量1978萬噸,、牛肉產(chǎn)量774萬噸,、羊肉產(chǎn)量430萬噸。豬,、禽,、牛、羊,、雜畜肉類比重分別達到61∶23∶9∶5∶2;禽蛋總量達到3000萬噸,。

　　在肉類產(chǎn)品結構方面，縣城以上熱鮮肉銷售比例降至50%以下,，冷鮮肉占比提升到30%,，凍肉占比維持在20%左右。肉類制品及副產(chǎn)品加工產(chǎn)量達到1500萬噸,，其中,，中西式肉制品比例各占一半。