第一個(gè)標(biāo)志是數(shù)量大,，單產(chǎn)大幅增長。現(xiàn)在奶牛存欄1507萬,，80%是荷斯坦和改良牛,，平均單產(chǎn)6噸，比2008年提高了1噸,。其中,，大型養(yǎng)殖場(chǎng)9噸。
第二個(gè)標(biāo)志是規(guī)?；潭雀摺,，F(xiàn)在全國規(guī)模化程度達(dá)到50%,，比2008年提高了30%,。
第三個(gè)標(biāo)志是產(chǎn)品質(zhì)量好。乳蛋白抽檢均值是3.14%,，乳脂肪3.69%,，全部高于國標(biāo)。菌落數(shù)低于國家標(biāo)準(zhǔn),，體細(xì)胞高于歐盟標(biāo)準(zhǔn),。
第四個(gè)標(biāo)志是產(chǎn)品安全性更高。現(xiàn)在奶業(yè)是監(jiān)管最嚴(yán)格的行業(yè)之一,，從飼料,、養(yǎng)殖、加工,、銷售等基本實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管,，有些甚至達(dá)到苛刻的程度。
第五標(biāo)志是機(jī)械化,、智能化水平高,。全國機(jī)械化擠奶率超過90%。三元和君樂寶新建牧場(chǎng)設(shè)施都超一流,。
第六標(biāo)志是一大批乳品企業(yè)脫穎而出,。比如伊利,、蒙牛、光明,、現(xiàn)代牧業(yè),、輝山、三元等,，在經(jīng)營方式,、組織規(guī)模等方面都大幅提高，有些甚至在海外開疆拓土,。君樂寶獲得了歐盟A+認(rèn)證,，現(xiàn)代牧業(yè)和飛鶴都獲得了世界品鑒大會(huì)金獎(jiǎng)。飛鶴是嬰幼兒奶粉獲得金獎(jiǎng),，這不僅是企業(yè)的驕傲,。
關(guān)于當(dāng)前奶業(yè)形勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì),，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和專家共識(shí),，不容樂觀，有喜有憂,、喜憂參半,。具體而言有5點(diǎn)基本看法：
一、目前奶業(yè)是三聚氰胺事件以來最艱難的階段,。表現(xiàn)為奶價(jià)低,，大型養(yǎng)殖場(chǎng)奶價(jià)3.8元，同比下降10%,。小型養(yǎng)殖場(chǎng)及奶站3.2元,，同比下降15%。二是賣奶難,，奶業(yè)主產(chǎn)省限收數(shù)量達(dá)到10%,。大型養(yǎng)殖場(chǎng)開始噴粉，噴粉量占產(chǎn)量的5%,。三是養(yǎng)殖虧損,，中國奶農(nóng)養(yǎng)殖虧損達(dá)到51%，比去年高了5.8%,，奶農(nóng)退出加劇,。
同時(shí)，國際奶業(yè)形勢(shì)也很嚴(yán)峻,。新西蘭奶農(nóng)虧損面達(dá)到85%,，澳大利亞奶業(yè)收購價(jià)下降了15%，美國奶量下降了30%,。所以,，我們要橫向比較,，與國外的奶農(nóng)比，我們不是最困難的,。我們不能和2013年比,，我們應(yīng)和2008年比較。
二,、現(xiàn)在是有史以來奶業(yè)整體素質(zhì)發(fā)展最好的歷史時(shí)期,。表現(xiàn)為養(yǎng)殖組織化程度不斷提高；奶牛健康水平不斷提高,；質(zhì)量安全水平不斷提高,。
三、奶業(yè)形勢(shì)趨穩(wěn),，但是2013年暴利的情況難以再現(xiàn),。據(jù)專家預(yù)測(cè)，國際和國內(nèi)價(jià)格基本已經(jīng)到了谷底,，根據(jù)歷史情況,，到了這個(gè)奶業(yè)波動(dòng)周期的中后階段，奶價(jià)下跌的空間已經(jīng)不大,，明年形勢(shì)有望企穩(wěn)回升,。
四、我國奶業(yè)的優(yōu)勢(shì)在鮮活：加工原料要使用生鮮乳,；因地制宜發(fā)展巴氏殺菌奶,；加快發(fā)展奶酪。
五,、我國奶業(yè)民族品牌一定會(huì)立于世界之林,。明年農(nóng)業(yè)部將發(fā)力四個(gè)方面，一是持續(xù)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè),，二是持續(xù)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)體系建設(shè),，三是持續(xù)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，四是持續(xù)加強(qiáng)行業(yè)發(fā)展成就展示和消費(fèi)引導(dǎo),。
未來行業(yè)如何發(fā)展,？專家建議：一要加快奶業(yè)供給側(cè)改革，提升自身競(jìng)爭力,；二要做好飲奶宣傳,，推動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)。
