最近,，記者從廣東省江門市海洋與漁業(yè)局獲悉,，臺(tái)山市已啟動(dòng)臺(tái)山青蟹的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申報(bào)工作,，希望借此將臺(tái)山市的優(yōu)勢(shì)拳頭產(chǎn)品——青蟹做大做強(qiáng),。

    青蟹地標(biāo)申報(bào)條件成熟

    臺(tái)山市都斛鎮(zhèn)地處黃茅海與西江水對(duì)接的咸淡水交匯處,，北有古兜山脈自然屏障,，土壤礦物質(zhì)多,、硒元素高,，憑借得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,、優(yōu)越的水熱條件，都斛鎮(zhèn)養(yǎng)殖出來的青蟹光澤透亮,、肥滿度高,、肉質(zhì)白嫩鮮美、蟹膏清甜香滑,。

    近年來,，隨著養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，都斛鎮(zhèn)青蟹養(yǎng)殖戶超過100家,，養(yǎng)殖面積約23000畝,，已經(jīng)形成從蟹苗孵化、養(yǎng)殖到銷售的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈,，都斛鎮(zhèn)成為臺(tái)山市青蟹養(yǎng)殖重鎮(zhèn),。

    為推動(dòng)臺(tái)山青蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申報(bào)工作順利進(jìn)行，2016年3月在都斛鎮(zhèn)專門成立了臺(tái)山市青蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì),，由該協(xié)會(huì)作為申請(qǐng)人向當(dāng)?shù)睾Ｑ笈c漁業(yè)局提出申請(qǐng),，該項(xiàng)目同時(shí)獲得海外墨西哥華人華僑協(xié)會(huì)支持。

    接下來臺(tái)山市有關(guān)部門將收集有關(guān)青蟹養(yǎng)殖資料,、深入挖掘青蟹歷史故事,，做好都斛青蟹生產(chǎn)環(huán)境的土壤、水質(zhì),、大氣環(huán)境等科學(xué)技術(shù)數(shù)據(jù)的完善,，合力助推臺(tái)山青蟹順利走上品牌化道路。

    草長(zhǎng)蟹肥打造生態(tài)特色

    臺(tái)山盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)青蟹（包括奄仔蟹,、膏蟹,、肉蟹和水蟹）暢銷浙江、港澳及珠三角等地,，然而,，臺(tái)山市青蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王劍峰告訴《海洋與漁業(yè)》記者,，由于沒有品牌，同樣品質(zhì),，臺(tái)山青蟹平均價(jià)格要比已是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的“三門青蟹”低1/3左右,，部分養(yǎng)殖戶為提高價(jià)格只好貼牌銷售。

    注重品質(zhì),、打造特色,，方能助力地標(biāo)申請(qǐng)順利進(jìn)行。為此,，王劍峰探索運(yùn)用全新的生態(tài)養(yǎng)殖方式以提升青蟹肉質(zhì)口感,。從2015年12月開始動(dòng)工對(duì)原來的一口面積約200多畝的蟹塘進(jìn)行基建、設(shè)計(jì),、電路改造,，歷時(shí)半年，今年5月份才完工,，耗資兩百多萬元,。

    記者隨南海水產(chǎn)研究所專家一行來到該生態(tài)基地，在現(xiàn)場(chǎng)看到,，改造后的蟹塘被分割成多個(gè)回形針狀的小水面,，每個(gè)小水面周圍壘砌了高于水面半米左右，寬約1米的泥土田壟,，接下來在田壟上面將種上水草,，作為青蟹棲息游玩的淺灘。淺灘外圍是1米深,、6~7米寬的深溝,，溝底下放置有許多塑料膠管，作為遮蔽物供青蟹躲藏,。
王劍峰告訴記者,，這種設(shè)計(jì)可充分利用青蟹生物習(xí)性進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖。白天天氣炎熱時(shí)青蟹躲在深溝里,，晚上涼快些青蟹會(huì)爬到壟上行走,。此外，青蟹可以在潮漲潮退時(shí)自由地上來下去,，淺灘上的水草既能起到遮陰,、遮蔽作用，方便青蟹棲息,、蛻殼,，又可以進(jìn)行光合作用調(diào)節(jié)水質(zhì)。

    相比傳統(tǒng)的幾百畝一口的咸圍養(yǎng)殖,，生態(tài)小水面養(yǎng)殖,，可以清晰地看到青蟹的生長(zhǎng),、吃食情況，過程中水質(zhì),、投苗,、管理、病害容易控制,，管理較方便。在餌料方面,，由于青蟹鉗夾特點(diǎn),，飼料顆粒太小夾不穩(wěn)，會(huì)造成浪費(fèi)且吃不飽,，都斛養(yǎng)殖戶充分利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的藍(lán)蛤（養(yǎng)殖面積3萬畝,，年產(chǎn)量2萬多噸）作餌料，投喂富含營(yíng)養(yǎng)的藍(lán)蛤長(zhǎng)大的青蟹肉質(zhì)會(huì)更加鮮美,。

    在生態(tài)基地附近的一口250畝蟹塘,，范師傅告訴我們，每造投放約50萬苗,，由于管理粗放,，成活率只有10%~20%，平均畝產(chǎn)不到50~100斤,，他表示,，如果生態(tài)養(yǎng)殖效益好也想跟著學(xué)習(xí)、借鑒,。