2017年3月1-2日，由中國水產(chǎn)學會動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會主辦,、廣東海納川生物科技股份有限公司承辦的“國際水生動物健康與營養(yǎng)免疫技術研討會”在廣東省廣州花都九龍湖公主酒店舉行拉開帷幕。吸引了來自中國海洋大學,、廣東海洋大學、中山大學,、華南農(nóng)業(yè)大學,、廣東省農(nóng)業(yè)科學院的專家學者以及水產(chǎn)業(yè)內(nèi)的眾多企業(yè)精英，共230人前來參會交流,。

　　黃顙魚體色不正常,？可能是飼料里的脂肪變質(zhì)，水產(chǎn)動物生長,，免疫狀態(tài)和體色都是影響水產(chǎn)動物生產(chǎn)性能和價格的重要標準，那么這和飼料中脂肪質(zhì)量又有怎樣的聯(lián)系呢,？來自廣東海洋大學的譚北平教授以脂肪為例分享了飼料氧化對水產(chǎn)動物養(yǎng)殖的影響,。

　　作為水產(chǎn)飼料中最重要的同時也是成本較高的能量來源, 脂肪品質(zhì)不僅影響飼料品質(zhì)，還會對飼料營養(yǎng)價值和海水魚機體健康造成影響,。飼料中脂肪含量越高,，越容易出現(xiàn)氧化問題，而過量添加抗氧化劑又會對飼料質(zhì)量產(chǎn)生影響,。另一方面,，脂肪一旦發(fā)生氧化速度會非常快而且對于n-3族脂肪酸含量的傷害很大,。

　　以魚油為例,，目前國內(nèi)水產(chǎn)飼料企業(yè)的魚油購買策略大多是提前購置并長時間存放，但是存放手段非常簡單,，僅為陰涼處存放甚至未能避光,。這可能導致魚油的氧化，而且魚油雙鍵含量比其他脂肪原料要多,，也注定了魚油更容易發(fā)生氧化,。脂肪氧化對水產(chǎn)動物影響主要體現(xiàn)在生長性能降低和免疫力降低，同時還會出現(xiàn)

　　病理特征,，例如脂肪肝,，色素沉積等。作為補充,，譚博士提到在黃顙魚等種類養(yǎng)殖中,，體色對成魚價格有很大影響，如果飼料中脂肪氧化變質(zhì)，養(yǎng)殖戶會因為魚體顏色異常而遭受一定的經(jīng)濟損失,。

　　在實驗室條件下,，多種指標可以用來魚油質(zhì)量的判斷標準，比如過氧化值,，酸值,，碘過高表明氧化程度高。在生產(chǎn)條件下,，新鮮魚油的品質(zhì)受環(huán)境溫度,，貯存時間和抗氧化劑添加量影響。通常情況下,，可以選擇低溫并且添加少量抗氧化劑進行魚油的短期貯存,。如果貯存時間較長，可以增加氧化劑添加,。而飼料企業(yè)應該關注魚油品控合理使用,，同時尋找最佳有只配伍和添加方式。