近日一個(gè)奶業(yè)論壇上,，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉和衛(wèi)生部修改牛奶標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)家組成員、內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德針?shù)h相對(duì),，“炮轟”乳品新國(guó)標(biāo),，令乳業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再次成為焦點(diǎn),。

　　新乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)倒退回25年前

　　2010年6月1號(hào)起，由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,，其中共包括66項(xiàng)具體標(biāo)準(zhǔn),，涉及生乳、巴氏殺菌乳,、滅菌乳等所有乳類(lèi)和乳制品,。這是2008年"三聚氰胺事件"發(fā)生后,，有關(guān)部門(mén)對(duì)1986年頒布的乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的一次重大修訂，因此也被稱(chēng)為乳品新國(guó)標(biāo),。然而,，正是這個(gè)新國(guó)標(biāo)卻在行業(yè)內(nèi)外引發(fā)了一場(chǎng)激烈爭(zhēng)論。

　　標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程被疑大企業(yè)操縱

　　在蛋白質(zhì)含量等標(biāo)準(zhǔn)上,，去年8月份的專(zhuān)家組會(huì)議上已達(dá)成共識(shí)為2.95%,，然而在隨后的公開(kāi)征求意見(jiàn)稿和專(zhuān)家送審稿的審定會(huì)議上，這一數(shù)值卻最終變成了現(xiàn)在的2.8%,。而起決定作用的則是農(nóng)業(yè)部和奶協(xié)的意見(jiàn),。

　　乳業(yè)界資深人士王寧寧透露，“新國(guó)標(biāo)的制定過(guò)程實(shí)際上就是中國(guó)乳業(yè)各個(gè)利益集團(tuán)之間平衡的結(jié)果,。而這其中也不乏一些大企業(yè)的身影,。”

《人民日?qǐng)?bào)》就近日的爭(zhēng)論采訪(fǎng)了雙方當(dāng)事人,，詳細(xì)還原了各人觀(guān)點(diǎn),。

　　那達(dá)木德表示，要承認(rèn),，目前我們的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的確不高。2010年新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,，每百克生乳的蛋白質(zhì)含量為大于等于2.80克,，而在該標(biāo)準(zhǔn)頒布前的要求是不低于2.95克。生鮮乳菌落總數(shù)以前允許每毫升50萬(wàn)個(gè),，現(xiàn)在是每毫升200萬(wàn)個(gè),。從這兩項(xiàng)指標(biāo)看，標(biāo)準(zhǔn)的確是降低了,。

　　但他表示,，如果制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，大部分生產(chǎn)者都達(dá)不到,，就有些脫離實(shí)際情況了,。目前中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)散養(yǎng)比例較高，超過(guò)70%,。大部分生乳蛋白質(zhì)含量達(dá)不到原先標(biāo)準(zhǔn),。如果執(zhí)行更高標(biāo)準(zhǔn)，七成奶農(nóng)將殺牛,。

　　他稱(chēng),，還有一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，目前奶源遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足乳業(yè)的加工需要,，缺口高達(dá)40%-50%,。這造成收奶企業(yè)在奶源把關(guān)時(shí),，底氣不足。

　　那達(dá)木德表示,，現(xiàn)在執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成損害,。他稱(chēng)：“雖然不能為了保護(hù)民族產(chǎn)業(yè)而損害消費(fèi)者的健康，但是在不損害消費(fèi)者健康的前提下,，我們是不是可以接受循序漸進(jìn)地提高質(zhì)量呢,？”

　　不過(guò)，對(duì)于那達(dá)木德的說(shuō)法,，王丁棉給予了堅(jiān)決反對(duì),。他稱(chēng)，只要舍得給牛精飼料和優(yōu)質(zhì)牧草,，不用三五天牛奶中的蛋白質(zhì)含量就會(huì)得到提高,。而減少菌落總數(shù)，不是農(nóng)民做不到,，而是企業(yè)的設(shè)施跟不上,。

　　他表示，牛奶在剛離開(kāi)乳房的一瞬間,，其菌落總數(shù)其實(shí)非常低,，每毫升不過(guò)3000-5000個(gè)，最多也不過(guò)1萬(wàn)-2萬(wàn)個(gè),，而之后能達(dá)到200萬(wàn)個(gè),，主要是在牛奶離開(kāi)乳房進(jìn)入加工環(huán)節(jié)這一時(shí)間段造成的。也就是說(shuō),，造成細(xì)菌超標(biāo)完全是收奶站等人為因素造成的,。

　　而他稱(chēng)，新國(guó)標(biāo)并沒(méi)有給奶農(nóng)帶來(lái)很大實(shí)惠,，反而間接受害,。一些地方卻出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、殺牛的情況,。低標(biāo)準(zhǔn)的乳品,，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者是不買(mǎi)賬的。消費(fèi)者沒(méi)有信心,，奶農(nóng)最終也賣(mài)不掉奶,，或者說(shuō)賣(mài)不上價(jià)。

　　王丁棉進(jìn)而稱(chēng),，降低標(biāo)準(zhǔn),，是乳品企業(yè)獲利，比較容易收購(gòu)低價(jià)奶源,，有條件以更低價(jià)格占領(lǐng)市場(chǎng),。企業(yè)規(guī)模越大,，受益就更大。

　　王丁棉表示,，在新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前,，專(zhuān)家在各地調(diào)研，提出提高標(biāo)準(zhǔn)的意見(jiàn),，基本沒(méi)有被采納,，“顯然是有大企業(yè)在操作?！?/P>

　　二人的說(shuō)法令關(guān)于乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的爭(zhēng)議再次進(jìn)入輿論中心,。此標(biāo)準(zhǔn)2010年出臺(tái)時(shí)即引發(fā)爭(zhēng)論。

　　而2008年“毒奶粉”事件來(lái),，依然不斷有乳制品安全事件,、乳品企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)事件曝光，令消費(fèi)者對(duì)中國(guó)乳制品,、乳業(yè)的信心出現(xiàn)下降,。王丁棉稱(chēng)，三聚氰胺事件之后,，整個(gè)行業(yè)并未達(dá)到整頓的效果,，一些大企業(yè)還沒(méi)有從中吸取教訓(xùn)。

　　面對(duì)“炮轟”,，幾大乳企至今為止保持沉默,。據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道，有的乳企明確表示“不作任何回應(yīng)”,，有的以“開(kāi)會(huì)”為由拒絕表態(tài)。

　　《人民日?qǐng)?bào)》則同時(shí)發(fā)表評(píng)論文章《將就生產(chǎn)者,？滿(mǎn)足消費(fèi)者,？這個(gè)選擇其實(shí)并不難》，稱(chēng)“我國(guó)乳業(yè)當(dāng)前的生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,，確實(shí)存在差距,，這是不容回避的客觀(guān)事實(shí)。是屈服于現(xiàn)實(shí),，還是改變現(xiàn)實(shí),？是將就生產(chǎn)者、降低標(biāo)準(zhǔn),，還是應(yīng)消費(fèi)者需求,、以高標(biāo)準(zhǔn)倒逼各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者共同提高乳品質(zhì)量？這也不難選擇,。因?yàn)?，你不站在消費(fèi)者一邊,，消費(fèi)者自然就棄你而去?！?/P>