“一撥好行情就會吸引一撥新手進場，外面的看著豬肉價高想進來,，但里面的人就想出來?！遍愜娪赂嬖V記者，養(yǎng)豬行業(yè)每年都有新面孔,。
而養(yǎng)殖戶頻繁地進出,，由于不諳市場行情、不熟悉疾病防控,，在自身難于承受市場風險的同時,，也使生豬供應市場隨之波動。
菏澤市畜牧局一份公開統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，鄆城縣從事生豬規(guī)模養(yǎng)殖的飼養(yǎng)戶約為230戶左右,，當?shù)囟辔恍袠I(yè)人員估計，規(guī)模養(yǎng)殖最多占鄆城縣生豬存欄量的1/3,，其余均為小戶散養(yǎng),；這基本上與全國市場情況一致。
按照農業(yè)部標準,，存欄量在50頭以上的為規(guī)模養(yǎng)殖,，50頭以下的為散養(yǎng)。
比起規(guī)模養(yǎng)殖戶,，更不可控的是飼養(yǎng)量極大的散養(yǎng)戶,。據(jù)閻軍勇介紹，2009年上半年時,，他所在的村子周邊散養(yǎng)量還在2000頭左右,，經過一場疫情打擊過后，不少散戶退出,，目前僅有1200頭。
養(yǎng)豬比較收益下降,，也是農民散養(yǎng)戶退出的主要原因,。
鄆城縣玉皇廟鄉(xiāng)將近60歲的老李去年就停了養(yǎng)豬，經本村熟人介紹到一家建筑隊干瓦工,?！按a一塊磚5毛錢，春節(jié)過后麥收之前就掙了2萬多,，跟養(yǎng)10頭豬掙得差不多,。”老李說,，今年行情還不錯,，他在麥收后買了8頭豬崽,，估計可以趕上春節(jié)的行情，但由于擔心春節(jié)過后肉價下降,，今年中秋節(jié)便沒有補欄,。
據(jù)了解，鄆城縣富裕勞動力本地轉化就業(yè)平均月收入在1200-1800元之間,，這使原有的養(yǎng)豬戶在養(yǎng)豬和打工兩者間比較著尋找更好的收益方式,。越來越多的農民選擇轉離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過去家家養(yǎng)豬的農村如今有的已變?yōu)椤盁o豬村”,。
在今年上半年農業(yè)農村經濟形勢新聞發(fā)布會上,，農業(yè)部新聞發(fā)言人陳萌山將生豬存欄量下降歸因于散養(yǎng)戶。
以目前全國4.3億頭的生豬存欄量計,，散戶存欄量約2.7億頭,，因此，散養(yǎng)戶的收益選擇就成為一個巨大的市場變量,。
陳萌山認為,，目前應當抓住豬肉行情高、生豬生產恢復發(fā)展的有利時機,，大力推進規(guī)?；B(yǎng)殖，促進生豬生產結構調整,。
記者了解到,，臨沂市是規(guī)模化養(yǎng)殖的一個樣本,。該市生豬年出欄量900多萬頭,，數(shù)量居山東省前三。其中,，本地零售市場年消耗300萬頭左右,，以金鑼集團為首的食品深加工企業(yè)加工300萬頭左右，另外300多萬頭輸入江蘇,、浙江,、上海等南方市場。
值得注意的是,，臨沂年900多萬頭的出欄生豬中,，超過85%的為規(guī)模化養(yǎng)殖,，散養(yǎng)比例已經不足15%,。
山東省臨沂市生豬產銷協(xié)會副秘書長譚善杰告訴記者，受養(yǎng)豬與打工收入的比較收益優(yōu)勢漸失影響，臨沂市早前幾年也開始了生豬散養(yǎng)戶的逐步退出,，而經過這一過程之后,，目前育肥生豬在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶已占絕大多數(shù)比例。
“豬肉價格的大幅波動,，是散戶退出過程中市場必須忍受的陣痛,。”譚善杰說,。根據(jù)他多年觀察發(fā)現(xiàn),，正常年份，豬肉價格每3年一個行情周期,，而2009年低谷行情之后不足2年豬肉價格就上漲60%以上,，他認為，是散養(yǎng)戶加速了本輪豬肉行情周期的出現(xiàn),。
在散養(yǎng)戶逐漸離去的臨沂,，規(guī)模養(yǎng)殖的規(guī)模收益也在逐步顯現(xiàn)。
根據(jù)華夏養(yǎng)豬網(wǎng)等多家機構的長期跟蹤監(jiān)測,，臨沂市場的生豬收購價格要比周邊地區(qū)的價格每公斤高出0.8-1.0元左右,。
山東省政府農業(yè)專家顧問團農經分團團長高煥喜認為，應盡快出臺配套的產業(yè)扶持與金融扶持政策力度,，吸引更多社會資本從事現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè),，以形成抗市場風險能力強的大型規(guī)模養(yǎng)殖經營體。
屠宰企業(yè)“等米下鍋”
在鄆城縣做了10多年豬經紀的老賈,，今年明顯感覺到收豬難,。
“不少同行都跑到與河南、安徽,、江蘇,、河北搭界的縣市區(qū)收購生豬?！崩腺Z說,，收豬量也比去年減少約1半，因存欄量少,，豬經紀之間競爭,，訂購100頭豬能收上來七八十就很正常。
生豬供應量下降,，使屠宰企業(yè)生意更難做，甚至面臨著無豬可宰的窘境,。
即墨市七級肉制品廠是青島市郊區(qū)較大的集中屠宰點之一,，該公司總經理王京剛介紹，公司平均每天要屠宰600頭生豬，循環(huán)庫存是150頭至200頭白條豬,，另外圈里還要有三四百頭待宰的生豬做后備庫存,。而目前不僅白條豬庫存將為零，還不得不等豬上門,。
不止在青島,，定點屠宰企業(yè)總量在山東省居首位的臨沂市的屠宰企業(yè)均表示生意難做。日屠宰加工生豬5000頭的臨沂凱佳食品有限公司高層經理姜兆平告訴記者,，目前生豬屠宰量比去年同期下降了一半,。
“工人工資、電費照支,，現(xiàn)在基本處于不盈利狀態(tài),。”姜兆平告訴記者,。
大型屠宰企業(yè)沒有利潤,，小企業(yè)同樣是在艱難經營。
鄆城縣一食品公司銷售員告訴記者,，往年屠宰場里上午就有七八十頭豬等待宰殺,，如今，下午兩三點才等來30多頭豬,。
食品公司每天根據(jù)毛豬價格來定終端銷售價格,，屠宰完成后，較好的豬肉出場價是32元/公斤,，而除去收購成本,，算下來分割一頭豬賠本30多元。
據(jù)了解,，鄆城縣已有食品公司停業(yè)瀕臨倒閉,。
商務部數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來,，規(guī)模以上定點屠企屠宰量同比已連續(xù)6個月縮減,，環(huán)比連續(xù)4個月縮減。7月屠宰量同比,、環(huán)比繼續(xù)減小,，供應恢復仍緩慢。
生豬供應量下降,，將加劇生豬屠宰行業(yè)的調整合并,。而根據(jù)《“十二五”期間中國肉類工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的報告(提綱)》，到2015年,，爭取將全國生豬定點屠宰廠(場)數(shù)量從目前的2.1萬家減少至3000家左右,。
豬肉或繼續(xù)推高CPI
業(yè)內人士認為,，若生豬補欄量下降之勢不能阻止，那么生豬存欄量的下降無疑還會繼續(xù)推高未來生豬價格,。
“豬源緊缺仍是近期生豬價格迅速反彈的直接原因,。”中國生豬預警網(wǎng)首席顧問馮永輝介紹,，據(jù)中國生豬預警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù),，今年生豬供應量實際比2010年減少20%左右。
受供應緊缺影響,，近期豬肉價格繼續(xù)出現(xiàn)上漲,。據(jù)新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，今年以來國內豬肉價格漲幅較大并帶動物價上漲,，7月CPI按年漲6.5%,，創(chuàng)37個月新高，其中豬肉價格上漲56.7%,，影響價格總水平上漲約1.46個百分點,。
“在供應量有限的情況下，豬肉價格對CPI的拉動將會持續(xù),?！瘪T永輝認為，與以往周期不同,，此次豬肉漲價在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動,，受糧食漲價影響，即使明年肉價能夠回落,，其降幅也將有限,。
對于后市豬肉價格走勢，國家發(fā)改委價格司副司長周望軍近日表示,，從這一輪生豬生產周期來看,，在2012年春節(jié)前，豬肉價格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲,。
豬肉已經成為其他商品漲勢的一個標桿,，在漲價的市場預期心理暗示作用下，豬肉漲價會帶動其他商品漲價,，這對CPI的推動仍不可小覷,。
記者了解到，盡管近月來商務部組織各地儲備庫批量拋售豬肉,，以調控豬肉價格,，但迫于儲備有限，拋儲雖起到了短期效果,，但并未壓制住肉價的長期漲勢,。
商務部監(jiān)測系統(tǒng)顯示,，9月19日至25日，食用農產品[13.56 -2.02% 股吧 研報]價格小幅上漲,，其中豬肉價格在連續(xù)6周上漲后出現(xiàn)回落，環(huán)比下降0.6%,，但仍在高位運行,；肉類價格小幅波動，其中羊肉,、牛肉和白條雞分別上漲1.3%,、0.8%和0.3%。
