美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局（National Agricultural Statistics Service）2月20日發(fā)布的牛奶產(chǎn)量月報(bào)顯示，自2004年以來(lái),，有許可證的奶牛場(chǎng)數(shù)量出現(xiàn)了最大的年度下降,。自2014年底以來(lái),，在美國(guó)和世界各地，奶農(nóng)一直在為供過(guò)于求導(dǎo)致的低奶價(jià)而掙扎,。雖然歷年來(lái)我們可以看到奶牛場(chǎng)數(shù)量在逐年下降,，但2019年的數(shù)據(jù)顯示，這一具有挑戰(zhàn)性的價(jià)格環(huán)境對(duì)全國(guó)許多奶牛場(chǎng)來(lái)說(shuō)更為嚴(yán)峻,。

    牛群與牛奶產(chǎn)量

    報(bào)告顯示,，2019年美國(guó)牛奶年產(chǎn)量為2,184億磅（9,900萬(wàn)噸）,，比2018年的2,176億磅（9,870萬(wàn)噸）增長(zhǎng)0.4%。過(guò)去十年,，美國(guó)的牛奶產(chǎn)量每年都在增長(zhǎng),，但這一增長(zhǎng)在一定程度上與過(guò)去幾年持平。2019年同比增長(zhǎng)是自2013年以來(lái)最慢的,，當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量比2012年增長(zhǎng)了0.3%,。過(guò)去幾年，美國(guó)奶牛的數(shù)量也出現(xiàn)了回落,，2019年為934萬(wàn)頭,，比2018年下降了0.7%。然而,，即使近來(lái)奶?？倲?shù)量有所下降，但平均每年泌乳牛數(shù)量卻比2010年增長(zhǎng)了2.3%,。
    自2017年以來(lái),，美國(guó)每年的奶牛平均數(shù)量都在下降，從940.6萬(wàn)頭下降到2019年的933.6萬(wàn)頭,。不過(guò),，牛奶產(chǎn)量沒(méi)有下降，只是增長(zhǎng)放緩,。這是因?yàn)槊谌榕５纳a(chǎn)力不斷提高,。2019年，美國(guó)每頭奶牛平均產(chǎn)奶23,391磅（10,620千克）,，比2018年的23,150（10,510千克）磅高出241磅（109千克）,。與奶牛總數(shù)量的波動(dòng)不同,，單產(chǎn)比2010年穩(wěn)定增長(zhǎng)了約10.6%,。
    加利福尼亞是美國(guó)牛奶產(chǎn)量最大的州，總量為406億磅（1,842萬(wàn)噸）,。緊隨其后的是威斯康辛州,、愛(ài)達(dá)荷州、紐約州和德克薩斯州,，分別為306億磅（1,388萬(wàn)噸）,、156億磅（708萬(wàn)噸）、151億磅（685萬(wàn)噸）和138億磅（626萬(wàn)噸）,。過(guò)去十年的產(chǎn)量增長(zhǎng)并非均勻分布,；雖然全國(guó)大部分地區(qū)的產(chǎn)量有所增長(zhǎng)，但自2010年以來(lái),，某些地區(qū)的產(chǎn)量有所下降,，例如東南部的大部分地區(qū),。科羅拉多州經(jīng)歷了最大的增幅,，增長(zhǎng)71%,，盡管基數(shù)較小。德克薩斯州的增長(zhǎng)是驚人的,，自2010年以來(lái)增長(zhǎng)了57%,，成為美國(guó)牛奶產(chǎn)量的第五大州。

    美國(guó)有許可證的奶牛場(chǎng)數(shù)量減少

    這份牛奶生產(chǎn)報(bào)告還顯示,，自2004年以來(lái)有許可證的奶牛場(chǎng)數(shù)量同比下降最大,，以及自2003年以來(lái)同比下降%幅度最大，這是有數(shù)據(jù)可查的第一年,。2019年有許可證奶牛場(chǎng)的數(shù)量比2018年減少了3,281家,，當(dāng)時(shí)這一數(shù)字下降了2,731家。自收集數(shù)據(jù)開(kāi)始以來(lái),，美國(guó)有許可證牛場(chǎng)的總數(shù)穩(wěn)步下降,，從2003年的70,375家下降到2019年的34,187家,，降幅超過(guò)50%,。
    最近這種下降速度的加快反映了奶牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的難度，特別是在過(guò)去幾年,。自2014年底以來(lái),，在美國(guó)和世界各地的養(yǎng)牛者一直為供過(guò)于求太多導(dǎo)致的低價(jià)格而掙扎。然而,，臨近2019年底,，牛奶價(jià)格飆升至2014年以來(lái)的最高水平。這些價(jià)格是奶粉及奶酪價(jià)格上漲的推動(dòng)作用,，有助于提高三級(jí)和四級(jí)奶的價(jià)格,。不幸的是，這種激增發(fā)生得太晚了,，無(wú)法幫助許多已經(jīng)達(dá)到破產(chǎn)邊緣的生產(chǎn)者,。
    2018到2019年，沒(méi)有任何一個(gè)州注冊(cè)了奶牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)許可證,。在有許可證的奶牛場(chǎng)的數(shù)量減少方面,，威斯康辛州2019年的數(shù)量比上年減少了780家，居全國(guó)首位,。緊隨其后是賓夕法尼亞州,、紐約州、俄亥俄州和明尼蘇達(dá)州,，分別下降470,、310,、260和250家。中西部上區(qū)和東部玉米帶失去有許可證的奶牛場(chǎng)數(shù)量最多,。
    緩慢下降,。如果目前的合并步伐持續(xù)，在未來(lái)十年內(nèi),，我們?cè)诿绹?guó)擁有的奶牛場(chǎng)數(shù)量將不到15,000家,。