“該品種的育成，打破了當(dāng)前我國肉牛核心種源嚴(yán)重依賴進(jìn)口的局面,，提升了國際競爭力,，更標(biāo)志著我國主導(dǎo)品種自主供種難、只能依賴國外的時代一去不返,?！?br>
華西牛種公牛、種母牛,。中國農(nóng)科院供圖
肉牛品種,，對外依賴度過高
我國是農(nóng)業(yè)大國，牛是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要動力來源,，被稱為六畜之首,。但隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，到二十世紀(jì)八十年代,，牛逐漸退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，傳統(tǒng)役用牛培育逐漸式微。與此同時,，隨著生活水平的提升,，居民對肉用牛的需求日漸增加。
怎樣把牛從過去的“役用”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭庥谩?，推動我國養(yǎng)牛業(yè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)跨越,，是擺在科學(xué)家面前的一道難題。
進(jìn)入二十一世紀(jì)后,，肉牛需求進(jìn)一步提升,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司副處長李文龍介紹,，當(dāng)前，我國已成為養(yǎng)牛大國,，我國飼養(yǎng)了全球約10%的牛,。我國牛肉產(chǎn)量也居世界前列，同時,，我國更是一個牛肉消費大國,，每年還需從國外進(jìn)口200多萬噸牛肉。
良種是肉牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,，是肉牛產(chǎn)業(yè)核心競爭力的主要體現(xiàn),。但由于農(nóng)耕傳統(tǒng)等多種因素的影響，我國肉牛育種起步較晚,，到20世紀(jì)80年代,，肉牛生產(chǎn)水平仍舊很低、肉牛良種覆蓋面小,、主導(dǎo)肉牛品種種源嚴(yán)重依賴進(jìn)口,。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長劉現(xiàn)武介紹，我國肉牛產(chǎn)業(yè)起步很晚,，且自有品種的開發(fā)利用率低,，肉牛品種和牛肉品質(zhì)無法滿足多元化的市場消費需求，未能形成完整的良種繁育體系,，我國肉牛生產(chǎn)群體中占比65%的西門塔爾牛雜交群體的供種長期依賴國外,，核心種源的對外依存度高達(dá)70%，制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,。
自主品種,，是競爭力的核心
我國肉牛育種的工程，從20世紀(jì)70年代就已經(jīng)開始,，到本世紀(jì)初,，已經(jīng)積累了許多經(jīng)驗。內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳總農(nóng)藝師劉永明介紹,，僅以“華西?！钡呐嘤龤v程而言，早在1971年,，育種人員就利用三河牛為母本,，先后引進(jìn)了短角牛，兼用西門塔爾牛,、夏洛萊牛,、利木贊牛等品種，開展了一系列本土馴化、純種繁育評價,、雜交實驗等工作,。此后多年，這項工作一直沒有停止,。
2002年到2003年,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所針對我國東北、云南,、湖北,、山西和新疆等養(yǎng)牛地區(qū)進(jìn)行了調(diào)查。當(dāng)時,，剛剛學(xué)成回國的李俊雅研究員,，帶領(lǐng)其課題組經(jīng)過調(diào)研、研究,、實驗,，將“三高兩廣”（高屠宰率、高凈肉率,、高生長速度,、適應(yīng)性廣,、分布廣）作為肉牛新品種的育種目標(biāo),，立下了“破壟斷局面，興民族品牌,，豐百姓餐桌”的理想,。他們綜合考慮到母牛存欄頭數(shù)、改良記錄情況及工作配合積極性等多方因素,，最終確定內(nèi)蒙古烏拉蓋地區(qū)為“肉用西門塔爾?！保?018年更名為“華西牛”）新品種培育基地,。
華西牛與國外肉用西門塔爾牛的對比圖,。中國農(nóng)科院供圖
李俊雅介紹，“華西?！迸嘤ぷ髌鹗加?978年,，經(jīng)過43年的雜交改良和持續(xù)選育，形成了當(dāng)前體型外貌一致,、生產(chǎn)性能突出,、遺傳性能穩(wěn)定的專門化肉用牛新品種——“華西牛”,。其培育過程經(jīng)歷了雜交探索階段（1978-1993年）,、種質(zhì)創(chuàng)新階段（1994-2003年）和選育提高（2004年-至今）三個階段。
優(yōu)質(zhì)肉牛，打破種源卡脖子難題
此次發(fā)布的“華西?！?，為正式審定品種，也是我國具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉牛新品種,。李俊雅介紹,，“華西牛既適應(yīng)我國的牧區(qū)、農(nóng)區(qū)以及北方農(nóng)牧交錯帶,，也適應(yīng)南方草山草坡地區(qū),。成年公牛體重達(dá)900公斤，成年母牛550公斤以上,，屠宰率62.39%,，凈肉率53.95%，平均育肥期日增重達(dá)1.36公斤,，主要生產(chǎn)性能達(dá)到國際先進(jìn)水平,。”
“華西?！钡挠?，是我國打破肉牛種源“卡脖子”的重大突破，劉現(xiàn)武說,，“降低了我國對國外種源的依賴度,，對助力農(nóng)牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收和提升國產(chǎn)種牛核心競爭力,，都具有深遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義,。”
“這是我國種業(yè)翻身仗的代表性成果,?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司二級巡視員謝焱說，“‘華西?！呐嘤晒?，是我國大動物育種歷史上的重要里程碑，是積極貫徹落實國家《種業(yè)振興行動方案》取得的標(biāo)志性成果,。在種群性能上,，華西牛新品種生產(chǎn)性能優(yōu)異，具有生長速度快,、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢,，與國外主要品種性能持平；在核心技術(shù)上,，突破了基因組選擇技術(shù)的封鎖,，研發(fā)了專門化育種芯片,，并在育種實踐中應(yīng)用；在組織機(jī)制上,，成立了育種聯(lián)合會并以實體形式運行,，有機(jī)整合了育種企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等優(yōu)勢單位力量,，加速了選育進(jìn)展,。每一項工作在我國肉牛育種歷史上都是重要的一步?！?br>
李俊雅介紹,，根據(jù)預(yù)計，到2025年,，“華西?！泵磕昕商峁┻M(jìn)站采精公牛400頭左右，我國肉牛自主供種率提升到70%,。到2027年,，每年提供優(yōu)秀種公牛將達(dá)到500頭以上，自主供種率將達(dá)到80%,，實現(xiàn)核心種源自主可控,。同時，在市場商業(yè)育種模式的不斷推動下,，按照當(dāng)前遺傳進(jìn)展推算,，“華西牛”再經(jīng)過5-10年選育提升,，其生長速度,、產(chǎn)肉性能和屠宰性能等主要肉用指標(biāo)將媲美美國,、澳洲等頂級肉用西門塔爾牛核心群,。“華西?！眱?yōu)秀個體凍精可以對外出口,，直接參與國際市場競爭。
