315,，跟大家來聊一聊豬場飲食安全,。

受小飛影響，進入豬場的所有物資都必須消毒,，包括食材,。

在前兩年，豬場負責生物安全的人幾乎都被逼瘋了,，多做一些貌似嚴格的事,，比如讓進場的人泡消毒水，再比如用衛(wèi)可浸泡蔬菜水果等,。

一些剛進場的朋友看見自己吃的東西浸泡在一盆紅色的液體中,，直接懷疑人生“這真的不會讓人致癌嗎？”

關于用衛(wèi)可浸泡食材安不安全的問題,，小編咨詢了一些豬場的朋友。

“這個之前是很多的,，蔬菜最早都是用衛(wèi)可水浸泡消毒,，有員工吃過這種食材后容易拉肚子?！?/span>

一位安徽某豬場技術員告訴小編,，他們場80來號人，食材大多數(shù)都是外購,，進場之后還是用衛(wèi)可浸泡,，浸泡時間為半個小時，場里邊說對身體沒有影響,，但誰知道呢,。

據(jù)了解，在非瘟爆發(fā)初期,，衛(wèi)可被行業(yè)公認為是非常有效的消毒產(chǎn)品,。一位2000多頭自繁自養(yǎng)場場長梁晨（化名）告訴小編：非瘟早期還沒有國產(chǎn)產(chǎn)品,，進口衛(wèi)可在說明書上的描述是1：1000可以用于飲水消毒，這可以說明在適當范圍內(nèi)使用應該影響不大,。

但就當前FSA的防治消毒使用比例一般為1：200,，大大超出了說明書使用范圍。在這一比例下用來浸泡食材,，員工食用后會出現(xiàn)腹瀉的情況,。

梁晨說，這就要求豬場在使用衛(wèi)可浸泡食材后要多清洗幾遍,，而且一定要高質(zhì)量清洗,，盡量清洗掉藥物殘留，避免或減少腹瀉等不適情況的發(fā)生,。

除了衛(wèi)可之外,，有些豬場還會用檸檬酸鈉,、衛(wèi)戍,、二氧化氯等對食材進行消毒。

對于食材的消毒,，能不能做到既保證了科學防控的需要又保證了員工的健康？

在梁晨看來,，一些豬場會將廚房外移,，以降低消毒頻次；一些豬場會在消毒產(chǎn)品上選用國產(chǎn)替代進口,，降低成本,，而大集團等人文關懷做的比較好的企業(yè)也會使用“食用級巴氏”等更安全的產(chǎn)品。

據(jù)小編了解,，溫氏旗下豬場食材主要來源內(nèi)供,，雞肉由就近養(yǎng)禽公司提供，鼓勵場內(nèi)員工種菜,，對于少部分外購食材,，先經(jīng)高溫處理，或先使用國家批準范疇的食品級消毒劑對食材洗滌用水進行預處理,，再用處理后的洗滌水對食材洗滌,，之后再用清水多次清洗，瓜果類蔬菜均削皮后使用,，保證食品安全同時確保無生物安全隱患,。此外，溫氏還在試點中央廚房等方式解決員工的就餐問題,。

（圖源：互動易）

江西本土企業(yè)雙胞胎集團對于所有外購食材,，采取紫外線消毒以及臭氧熏蒸的方法消毒,；

而揚翔股份所有豬場都禁止自己加工食品，全部由中央廚房進行配送,，該公司中央廚房就設在總部廚房,，在總部廚房的外圍新建了隔離帶，防止食物被污染,。制作好的菜品會密封配送,，專人專線專車，并且進行2次洗消,。

保的住人,，才能保住豬。那么,，你們場的食材都是怎么處理的呢,？歡迎留言。