在8月10日舉行的山東全省畜禽屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展情況新聞發(fā)布會上,，記者獲悉，2022年,，全省共屠宰生豬3382萬頭,，實現(xiàn)營業(yè)收入732億元，屠宰量居全國第二位,，有5家屠宰企業(yè)進入全國50強,；建成省級以上生豬屠宰標準化示范企業(yè)44家、國家級生豬屠宰標準化示范廠22家,，數(shù)量居全國第一位,。

　　家禽屠宰穩(wěn)居全國首位，2022年全省共屠宰家禽63億羽,、同比增長8.2%,；牛羊屠宰穩(wěn)步發(fā)展，其中屠宰牛27萬頭,、同比增長75%,，屠宰羊113萬只、同比增長44.02%,。

　　肉品質(zhì)量安全是食品安全的重要內(nèi)容,。畜禽屠宰是肉品進入市場流通、擺上百姓餐桌前的關(guān)鍵一環(huán),。山東通過狠抓屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，加強規(guī)劃布局引導、推進全程數(shù)智化應用,、完善日常監(jiān)控監(jiān)管,、推廣“肉品證”使用、注重品牌培育和營銷渠道打造等措施,，實現(xiàn)了肉品質(zhì)量安全水平的穩(wěn)步提升,。

　　引導規(guī)模較大的屠宰企業(yè)不斷加強冷鏈設施配套，細化肉品和副產(chǎn)品分割與加工,，提升終端配送能力,，加快一體化發(fā)展,，山東全省生豬屠宰一體化企業(yè)達到51家，家禽屠宰一體化企業(yè)139家,，生豬和家禽國家級龍頭企業(yè)29家,，省級龍頭企業(yè)81家。

　　全省生豬和家禽屠宰冷鮮產(chǎn)品設計庫存量44萬噸,，冷凍產(chǎn)品設計庫存量196萬噸,，冷鏈運輸車輛4636輛，冷鮮肉銷售量462萬噸,，冷凍肉銷售量1200萬噸,。