1  品種與年齡選擇

    良好的品種選擇是提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵,，非肉牛品種所需的營養(yǎng)物質(zhì)要高于肉牛品種10%~20%。純種肉牛不如雜種牛的生長速度快,，三元雜種牛生長速度優(yōu)于二元雜種牛,，公牛生長速度快于母牛。試驗表明,，1歲牛增長速度最快,，2歲牛增長速度為1歲牛的75%，3歲牛增長速度為2歲牛的50%,。

    為了達(dá)到屠宰重量的要求,，雖然購買小?；ㄥX少，但是飼養(yǎng)管理時間相對要長,，總消耗飼料量多,，房舍設(shè)備占用時間長，資金周轉(zhuǎn)也慢,。鑒于上述原因,，除生產(chǎn)高檔的嫩“小白牛肉”（如用日本和牛培育的“雪花肉”）應(yīng)選擇小牛外，一般以選擇2~3歲牛為佳,。如果選擇老齡淘汰牛育肥,，應(yīng)注意選擇體大、健康無病的牛搞短期育肥,。

    由于地域差異（氣候,、飼料等）的影響，從外地購入的牛必須經(jīng)過一段時間才能適應(yīng)新環(huán)境,，一般需經(jīng)過25~45天才能恢復(fù)原來的體重,，所以當(dāng)?shù)貐^(qū)差價不大時不應(yīng)舍近求遠(yuǎn)，以免得不償失,。

    2  牛舍溫度

    溫度對育肥牛的飼料消耗和增重影響較大,。牛舍最適宜的溫度為10~20℃，牛舍平均溫度低于7℃時,，牛體產(chǎn)生熱量增加,，采食量加大，飼料應(yīng)用效率降低,。舍溫超過27℃時牛體溫升高,，呼吸次數(shù)增加，食欲下降,，食量減少,，影響增重。所以,，夏季應(yīng)注意通風(fēng)降溫,，冬季應(yīng)注意防寒保暖，使牛舍達(dá)到冬暖夏涼的要求,。

    3  飼料要求

    飼料中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)占12%,，老齡育肥牛應(yīng)占10%以上，如低于上述含量會影響牛的增重速度,。牛日糧中粗飼料比例應(yīng)占30%~40%。目前農(nóng)村喂牛的粗飼料品質(zhì)太差,，消化率極低,，應(yīng)該通過鍘短,、青貯、氨化和糖化等辦法改善適口性,，增加營養(yǎng)成分,，提高消化率。飼料不能粉碎得過細(xì),，過細(xì)會影響牛的反芻和消化,，容易造成食滯。精飼料一般粉碎成2~3mm即可,。育肥牛飼料中應(yīng)該適量添加玉米赤霉醇和瘤胃素等添加劑,，可使平均增重率提高10%~20%。

    4  驅(qū)蟲,、健胃與管理

    牛育肥前必須進(jìn)行驅(qū)蟲和健胃,。日常管理應(yīng)保持圈舍衛(wèi)生，不飼喂發(fā)霉腐敗變質(zhì)飼料,，保證充足飲水,，環(huán)境要安靜，實行圈養(yǎng),，減少運(yùn)動,，以達(dá)到理想的增重效果。試驗表明,，肉牛育肥以95天效果最好,，日增重964g，增重1kg肉所需飼料費(fèi)最低,，飼料報酬率最高,。相反，育肥時間越長,，增重1kg所需飼料費(fèi)用越多,，飼料報酬率越低。

    5  適時屠宰

    2~3歲牛育肥期可分成2個階段,，前段是生長發(fā)育階段,，主要增重肌肉、骨骼和內(nèi)臟器官,，后期主要增重脂肪,。育肥牛脂肪沉積到一定程度時其食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化率降低,，日增重減少,，小牛育肥8~10個月，成年牛育肥3個月,，體重達(dá)到400~600kg即可屠宰,，此時經(jīng)濟(jì)效益最佳,。

    （周利軍  內(nèi)蒙古包頭市家畜改良工作站）