2016年,，鯽魚養(yǎng)殖戶得到一個(gè)大驚喜,，該年鯽魚價(jià)格創(chuàng)下歷史高點(diǎn)，一斤規(guī)格的主養(yǎng)塘鯽魚夏天最高出塘價(jià)達(dá)到14元/斤,，混養(yǎng)塘也達(dá)到12元/斤,，年底鯽魚成魚價(jià)格也穩(wěn)定在7元/斤左右。相對(duì)于成本5～6元/斤,，這個(gè)價(jià)格讓已經(jīng)習(xí)慣了微利經(jīng)營的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶,，可以說是心滿意足了。
 
      2017年的鯽魚市場是否會(huì)延續(xù)上一年的強(qiáng)勢,？2017年的鯽魚選擇什么樣的養(yǎng)殖模式比較好,？這應(yīng)該是廣大養(yǎng)殖戶比較關(guān)心的問題，從事鯽魚養(yǎng)殖的老司機(jī)們應(yīng)該都有自己的判斷,，并作出適宜的工作安排,。
 
     品種選擇
     好的品種是成功的基礎(chǔ),。鯽魚品種貌似五花八門，目前就市場接受度而言,，異精雌核發(fā)育類的銀鯽普遍比雜交類的要高,，其中以異育銀鯽“中科三號(hào)”、豐產(chǎn)鯽為好,，目前一些單位選育的復(fù)合四倍體異育銀鯽,，市場表現(xiàn)參差不齊，有待觀察,，不過潛力很大,；江蘇江都、常州等地生產(chǎn)的異育銀鯽苗,，市場認(rèn)可度也非常高,，但就長速而言，比正宗異育銀鯽“中科3號(hào)”稍遜一籌,，優(yōu)點(diǎn)在與體形比”中科3號(hào)”稍瘦長,，更符合部分市場需求；至于湘云鯽,、黃金鯽,、傻鯽等鯉鯽雜交品種，因?yàn)轷庺~特征比較強(qiáng),，養(yǎng)殖模式和技術(shù)要求也與鯉魚相仿,，市場較窄，在此不做過多討論,。
 
     放養(yǎng)模式
     好的放養(yǎng)模式是成功的一半,。江蘇鯽魚養(yǎng)殖戶現(xiàn)在幾乎全部或多或少都會(huì)起捕熱水魚上市，沿海一帶,，尤其東臺(tái),、大豐，養(yǎng)殖戶喜歡稀放精養(yǎng)大規(guī)格魚種,，一般來說,，畝放3～5尾/斤規(guī)格魚種1500～1800尾，搭養(yǎng)80%花鰱,、20%白鰱,；每年7月上旬用搬罾開始出魚，8月以后,，留1000尾左右養(yǎng)到1斤至1斤2兩以上大規(guī)格,，待價(jià)而沽。這種模式單產(chǎn)不高，但效益不低,，風(fēng)險(xiǎn)較小,，越來越受當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶追捧。江蘇沿海地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖規(guī)模龐大,，產(chǎn)業(yè)鏈較長,，起捕技術(shù)先進(jìn)，成魚外觀好,，產(chǎn)品質(zhì)量高,，因而出塘價(jià)最高；放養(yǎng)大規(guī)格魚種的好處還在于5,、6月份鯽魚就算暴發(fā)疾病,，也可以清塘賣魚，不至于嚴(yán)重虧損,，只要熬過梅雨季節(jié)沒發(fā)病,，基本就大功告成。
     與之相對(duì)應(yīng)的是蘇中腹地?fù)P州,、泰州一帶以鯽魚為主的草鯽混養(yǎng),，一般畝放草魚40～200尾，鯽魚800～1800尾(規(guī)格為8～10尾/斤),，白鰱120尾,，花鰱30尾左右。7月開始用花籃起捕鯽魚,，規(guī)格為半斤左右,，9月用搬罾捕撈鯽魚和草魚，年底干塘,。這種模式歷史悠久,，效益穩(wěn)定，缺點(diǎn)是鯽魚發(fā)病后處理較復(fù)雜,，往往顧此失彼,，成魚外觀沒有沿海鯽魚精養(yǎng)塘好，熱水魚銷售半徑受到限制,，同規(guī)格的鯽魚出塘價(jià)特別是大規(guī)格成魚常常比沿海地區(qū)每斤低1塊錢左右,。
     養(yǎng)殖模式?jīng)]有絕對(duì)的優(yōu)劣高下之分,，只有在充分調(diào)查市場前景與透徹評(píng)估自身擁有的各項(xiàng)資源條件的基礎(chǔ)上,，適宜與否，個(gè)人應(yīng)該有自己的判斷,。目前,，沿海地區(qū)選擇鯽魚混養(yǎng)的養(yǎng)殖戶也越來越多，因?yàn)樗麄冇X得這樣風(fēng)險(xiǎn)降低了，東方不亮西方亮,，寧可成魚價(jià)格比精養(yǎng)塘低一些,，也比養(yǎng)殖失敗好得多；蘇中精養(yǎng)鯽魚的人也不少,，筆者就是其中之一,，因?yàn)閷?duì)市場和自己的塘口條件、管理技術(shù)有信心,，想著搏一搏的也大有人在,。
 
     日常管理
     鯽魚養(yǎng)殖發(fā)展到今天，越來越要重視日常管理,。管理工作千頭萬緒,，無外乎水質(zhì)、餌料,、病害防治等幾個(gè)方面為重中之重,。

     水質(zhì)。鯽魚適宜水深為1.5～2.5米,，混養(yǎng)塘可以適當(dāng)深一些,。春天淺一些，谷雨前后經(jīng)常加沖新水,，刺激鯽魚排卵,，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)認(rèn)為，較早排卵有利于鯽魚較早迎來快速生長期,；夏天水滿,，有利于降溫和拓展魚類生長空間；秋天換水勤,，有利于延緩水質(zhì)老化,。水質(zhì)管理工作的核心應(yīng)該是圍繞提高水體溶氧水平來展開。因?yàn)轹a魚相對(duì)于“四大家魚”較耐低氧,，部分養(yǎng)殖戶還沒有把提高溶氧工作放到足夠重要的位置,，增氧機(jī)配置不足，開機(jī)時(shí)間不夠,，因而造成產(chǎn)量上不來,，規(guī)格上不去。值得一提的是,，我國很多地區(qū)有利用畜禽糞便肥水的傳統(tǒng),，筆者也曾是其中一員，但從食品安全的角度,，和鯽魚健康養(yǎng)殖本身的角度,，對(duì)于畜禽糞便的利用，應(yīng)該持更審慎的態(tài)度。一是因?yàn)樾笄菁S便受抗生素污染嚴(yán)重,，藥殘較大,，導(dǎo)致魚類抵抗力低下，發(fā)病率變高,；二是導(dǎo)致水體有機(jī)懸浮物過高,，好氧有機(jī)物控制困難，制約了水體生產(chǎn)力的發(fā)展,。
 
     飼料,。有人說，江蘇鯽魚養(yǎng)得好,，全是因?yàn)榻K鯽魚飼料好,，誠哉斯言。鯽魚在天然水體中,，一般至少要2～3冬齡才到半斤以上商品規(guī)格,，但在人工養(yǎng)殖條件下，我們都是在不到2冬齡就要求商品魚達(dá)到1斤左右規(guī)格,，這就要求飼料營養(yǎng)高度濃縮,。好的飼料，應(yīng)該就是好的營養(yǎng)本身,，而不是為了長速添加危害魚類健康的抗生素,、激素與其他國家法律禁止使用的一些違禁藥物。筆者經(jīng)歷過在飼料中亂用抗生素和生長激素的時(shí)代,，知道那其實(shí)是飲鴆止渴,、得不償失的愚蠢行為。根據(jù)筆者觀察,，鯽魚養(yǎng)殖經(jīng)常失敗的人,，原因很多；但對(duì)養(yǎng)殖年年成功的人而言,，他們都是選擇了優(yōu)質(zhì)的飼料,。鯽魚飼料配方水平發(fā)展到今天，已經(jīng)非常成熟,，飼料廠需要做的就是強(qiáng)化飼料質(zhì)量,，原料的安全性、新鮮度,，維生素與微量元素的質(zhì)量,、數(shù)量都非常重要，加工工藝上面更好的粉碎,、更好的熟化,，這些都做到位，養(yǎng)殖效果遠(yuǎn)勝于添加那些什么亂七八糟的“小小料”,。具體到養(yǎng)殖戶而言,，我個(gè)人認(rèn)為早春開食選用28%蛋白的優(yōu)質(zhì)馴化料，重點(diǎn)在于維護(hù)腸道健康,，投餌率不要高,，開始喂到6成飽就可，5,、6月選擇30%左右的鯽魚專用料,，定期注意肝膽保健，季節(jié)交換時(shí)和極端氣候下特別注意添加一些免疫增強(qiáng)劑,；7－8月可以選擇32%左右的鯽魚專用料,，密度高的塘口可以選擇膨化料搭配顆粒料投喂；9月中旬以后,，應(yīng)該選擇高檔鯽魚料,，33%蛋白左右，油脂8以上(部分廠家此階段油脂做到10以上,，效果顯著),，10月下旬至11月，飼料蛋白可以降到28%左右,，注重魚體肝膽腸道健康,，防止帶病越冬；冬季,，天氣暖和,，應(yīng)該隔三差五投喂一些米糠、菜餅,、黃面,，有利于魚體健康和減少掉膘。目前來說,，優(yōu)質(zhì)的鯽魚飼料飼料系料為1.4～1.7,。
 
     病害防治。鯽魚養(yǎng)殖成功最大的問題就是病害嚴(yán)重,，孢子蟲,、大紅鰓、鰓出血,，無一不是令人聞之色變的“攔路虎”,，有關(guān)研究文章可謂汗牛充棟。但平心而論,，這3種病害防治方法都不是太成熟,，但也都有成功防治的經(jīng)驗(yàn),。筆者不是魚病防治專業(yè)人員，僅就有限的經(jīng)驗(yàn)簡單談一下這3種疾病的防治,。孢子蟲的防治,，目前較多的處理方案是外用環(huán)烷酸銅加伊維菌素連用兩次，內(nèi)服鹽酸氯苯呱或者地克珠利,；大紅鰓經(jīng)鑒定為細(xì)菌感染,，具體需要做藥敏試驗(yàn)，然后根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)癥用藥,；鰓出血是鯽魚感染鯉魚皰疹Ⅱ型病毒,，發(fā)病最為迅猛，后果最為嚴(yán)重,，目前較好的方案只有想方設(shè)法提高魚體免疫力,，投喂健康飼料，改善水質(zhì),，發(fā)病后控制困難,，需要當(dāng)機(jī)立斷，果斷賣魚,，減少損失,。
 
     據(jù)筆者了解，目前有遺傳育種專家專心培育銀鯽抗病品系,，外形,、肉質(zhì)、長速均表現(xiàn)不俗,，抗孢子蟲效果顯著,，今年將在筆者魚塘進(jìn)行抗鰓出血實(shí)驗(yàn)，值得期待,。