摘要：食品安全要求食品生產(chǎn)者注重生產(chǎn)全過程的管理,，全面提高食品質(zhì)量。豬肉作為百姓日常食材中十分重要的肉食產(chǎn)品廣受重視,。提高豬肉的質(zhì)量,，就需要通過科學(xué)的養(yǎng)殖方式不斷提高豬肉質(zhì)量,，而生態(tài)豬養(yǎng)殖是一種綠色無公害的養(yǎng)殖方法，養(yǎng)出的豬更為優(yōu)質(zhì),，肉品更加優(yōu)良,，能夠獲得更好的經(jīng)濟(jì)收益,。

    科學(xué)養(yǎng)豬能夠提高豬肉質(zhì)量，并且提高養(yǎng)殖戶的收益,。在養(yǎng)殖方面注重養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖方法,，能夠有效地提高豬肉質(zhì)量。生態(tài)豬養(yǎng)殖是一種秉承著綠色生態(tài)原則,，要求進(jìn)行綠色無公害養(yǎng)殖,，最大程度上保證豬肉的風(fēng)味鮮美和安全性。同時(shí)加強(qiáng)對豬的放養(yǎng),，讓豬肉的肉質(zhì)更加可口,。為了提高生態(tài)豬的養(yǎng)殖質(zhì)量，需要進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)和認(rèn)識,。

    1  生態(tài)豬飼養(yǎng)技術(shù)

   （1）注重養(yǎng)殖環(huán)境,。生態(tài)豬養(yǎng)殖需要優(yōu)質(zhì)的飼養(yǎng)環(huán)境，加強(qiáng)養(yǎng)殖衛(wèi)生的管理,，定期組織豬進(jìn)行活動,。養(yǎng)殖過程需要加強(qiáng)通風(fēng)管理，定期對豬舍進(jìn)行通風(fēng),，保證豬舍的的空氣新鮮,，對有污染的地點(diǎn)進(jìn)行及時(shí)地清掃，避免污染擴(kuò)散,。傳統(tǒng)養(yǎng)豬將豬圈養(yǎng)在豬圈里不經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生清理,，導(dǎo)致細(xì)菌滋生，容易發(fā)病,。加強(qiáng)養(yǎng)殖衛(wèi)生的管理能夠有效控制豬圈內(nèi)細(xì)菌和病毒的滋生,，保障豬的安全。加強(qiáng)養(yǎng)殖衛(wèi)生除了能夠有效地保證豬的安全和健康外,，還能夠通過改善豬舍環(huán)境促進(jìn)豬生活條件的提升,，生態(tài)豬的生活質(zhì)量提高后舒適度和愉悅指數(shù)都會有所上升，有利于提高豬肉的整體質(zhì)量,。

   （2）保證飼料質(zhì)量,。飼料質(zhì)量直接關(guān)系著豬的養(yǎng)殖質(zhì)量，生態(tài)豬養(yǎng)殖必須關(guān)注飼料的整體質(zhì)量,。生態(tài)豬與普通豬養(yǎng)殖最大的區(qū)別就在于飼料供應(yīng),，生態(tài)豬要求飼喂綠色、無污染的飼料,，并且盡量保證豬飼料的營養(yǎng)均衡和種類豐富,。生態(tài)豬養(yǎng)殖需要的綠色飼料，大多是農(nóng)田及草地等場所生產(chǎn)的綠色生態(tài)谷物和草料配制的飼料，豬通過采食綠色飼料提高飲食健康和身體質(zhì)量,，同時(shí)采食生態(tài)飼料的豬排泄的糞便也可以通過適當(dāng)?shù)奶幚砘貧w農(nóng)田用作肥料,，達(dá)成良性循環(huán)。

   （3）控制水源健康,。除了飼料的質(zhì)量需要控制外,，水源的健康和清潔也是影響生態(tài)豬養(yǎng)殖質(zhì)量的重要因素。水是生物生長發(fā)育中不可或缺的元素,，生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中為了保證養(yǎng)殖健康,，必須保證水源的清潔衛(wèi)生。供應(yīng)給生態(tài)豬的水源不受到污染,，避免由于水源污染導(dǎo)致生態(tài)豬生病,，從而影響最終質(zhì)量。在進(jìn)行養(yǎng)殖供應(yīng)水時(shí),，可以適當(dāng)?shù)厥褂煤芯S生素的水為生態(tài)豬進(jìn)行飼喂,，通過補(bǔ)充維生素等能夠提高生態(tài)豬的體質(zhì),，保障生態(tài)豬的安全和健康,。

   （4）預(yù)防疾病感染。生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中預(yù)防疾病感染是工作的重點(diǎn),。對生態(tài)豬進(jìn)行疾病預(yù)防需要定期為生態(tài)豬進(jìn)行全面地消毒和檢查,，將生病的豬隔離出來避免交叉感染，并對病豬進(jìn)行治療,，治療無效后應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)規(guī)則進(jìn)行宰殺和處理,，避免病豬流入市場。疾病的預(yù)防除了對生態(tài)豬進(jìn)行檢查和消毒外,，還需要保證豬舍的衛(wèi)生和整潔,，盡量通過良好的環(huán)境條件改善生態(tài)豬的生活質(zhì)量，通過控制飼料和水源的質(zhì)量提高豬自身的抵抗力,，做好疾病預(yù)防工作,。

    2  生態(tài)豬養(yǎng)殖的過程管理

   （1）有效控制養(yǎng)殖過程。提高生態(tài)豬養(yǎng)殖質(zhì)量需要對生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程進(jìn)行有效控制,。對生態(tài)豬養(yǎng)殖全過程進(jìn)行有效地管理,，通過制定任務(wù)目標(biāo)方式，或者養(yǎng)殖方案模式進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖管理,，對豬舍清理以及定期地消毒和檢驗(yàn)工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì),。定期組織豬群進(jìn)行運(yùn)動，提高豬肉質(zhì)量,。對于引進(jìn)的豬飼料進(jìn)行仔細(xì)地檢查核對,，確保飼料的質(zhì)量，對水源進(jìn)行控制,，避免養(yǎng)豬的水源遭受到污染,。

   （2）加強(qiáng)監(jiān)控管理,。加強(qiáng)養(yǎng)殖的監(jiān)控管理，不僅是對養(yǎng)殖過程進(jìn)行有效的監(jiān)控管理,，還對生態(tài)豬的生長活動進(jìn)行相應(yīng)的監(jiān)控管理,。生態(tài)豬的養(yǎng)殖需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)來提高養(yǎng)殖質(zhì)量，放養(yǎng)豬的身上可以安放定位裝置或者計(jì)步裝置,，用以了解生態(tài)豬的放養(yǎng)位置以及生態(tài)豬每日的運(yùn)動量等情況,。

    3  結(jié)束語

    生態(tài)豬養(yǎng)殖對于提高豬肉質(zhì)量，保證食品安全具有十分重要的意義,。在進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中,，通過科學(xué)的養(yǎng)殖方法，對生態(tài)豬的生活環(huán)境,、飲食條件以及疾病預(yù)防等進(jìn)行一系列有效地規(guī)劃,，強(qiáng)化對生態(tài)豬生態(tài)養(yǎng)殖的管理。通過分析生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù),，并將養(yǎng)殖技術(shù)運(yùn)用到養(yǎng)殖工作中,，能夠有效地提高生態(tài)豬養(yǎng)殖質(zhì)量。

   （白文萍 云南省臨滄市臨翔區(qū)畜牧技術(shù)推廣站）