“泰山黑”豬是泰安巴夫巴夫農(nóng)業(yè)科技有限公司從泰山深處農(nóng)戶中收購而來的原始品種,，具有高產(chǎn)仔,、成熟早、抗逆性強(qiáng)和肉品質(zhì)好等優(yōu)良特點,，但是存在生長緩慢,、飼料報酬低、瘦肉率偏低和肌內(nèi)脂肪含量低等缺點,，這與目前消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)地方豬肉的需求和對養(yǎng)殖效益的要求不相符,。因此，提高原始“泰山黑”豬的生長,、肉質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性能已成為“泰山黑”豬選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用的重要任務(wù),。公司組織省內(nèi)相關(guān)專家進(jìn)行論證，確定以原有“泰山黑”豬作為基礎(chǔ)育種素材,，導(dǎo)入萊蕪豬與淮豬血緣,，采用現(xiàn)代遺傳學(xué)育種原理進(jìn)行新品種的選育。經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)研究決定,，已將“泰山黑”注冊為商標(biāo)，走“泰山黑”豬品牌戰(zhàn)略,，深挖黑豬產(chǎn)業(yè)化,。“泰山黑”豬新品種采用閉鎖與開放相結(jié)合的群體繼代選育方法進(jìn)行選育,，目前已進(jìn)行了4個世代的選育,，現(xiàn)將選育進(jìn)展報告如下。
1 選育目標(biāo)及方法
“泰山黑”豬的選育目標(biāo)是在堅持其高繁殖性能,、抗逆性強(qiáng)和肉質(zhì)好的前提下,，將提高飼料報酬、瘦肉率及生長速度作為主要的選育目標(biāo),。在公司原有“泰山黑”豬的基礎(chǔ)上,，引入萊蕪豬與淮豬血緣，按照現(xiàn)代動物遺傳育種理論,，采用閉鎖與開放相結(jié)合的群體繼代選育方法進(jìn)行選育,。以同質(zhì)選配為主，同時結(jié)合一定的異質(zhì)選配,，種豬的選留以家系選擇與個體選擇相結(jié)合,，采用綜合指數(shù)法進(jìn)行種豬選留。每年一個世代,、每個家系保留母豬15頭,、公豬3頭,，進(jìn)行世代更新。
2 選育的主要技術(shù)指標(biāo)
（1）品種特性,。頭目清秀,，四肢強(qiáng)健，抗逆性好,，耐粗飼,，能夠適應(yīng)現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理方法，身體結(jié)構(gòu)勻稱,，全身被毛黑色,，具有較好的遺傳穩(wěn)定性。
（2）繁殖性能,?！疤┥胶凇必i經(jīng)產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)為13.5頭以上，60天斷奶窩重經(jīng)產(chǎn)120kg以上,。
（3）育肥性能,。體重在30~90kg的育肥期，日增重480g以上,，全程飼料報酬3.8∶1以下,。
（4）胴體品質(zhì)。屠宰率70%以上,，瘦肉率48%以上,，肉質(zhì)優(yōu)良，肌內(nèi)脂肪含量4.0%以上,，無PSE和DFD肉出現(xiàn),。
3 選育結(jié)果及進(jìn)展
（1）體型。全身黑色,，體型均勻,，公豬鬃毛明顯，頭目清秀,，耳微垂,，背腰平直。母豬乳頭7~8對,，均勻排列,，陰戶無畸形、發(fā)育良好,。雖已進(jìn)行4個世代的選育,，但是遺傳穩(wěn)定性距離新品種要求仍有一定差距，還需繼續(xù)選育2~3個世代,。
（2）繁殖性能,?！疤┥胶凇必i經(jīng)過4個世代的選育，第4世代的產(chǎn)仔數(shù)較0世代提高1.01頭,，差異顯著（P＜0.05）,；產(chǎn)活仔數(shù)提高0.32頭，但差異不顯著（P＞0.05）,；60日齡斷奶窩重4世代較0世代高出3.71kg,，差異顯著（P＜0.05）。各世代繁殖性能詳情見表1,。
（3）育肥性能,。每個世代隨機(jī)選取15頭初始重為30kg左右的種豬進(jìn)行生長育肥試驗,，育肥目標(biāo)體重為90kg。4個世代的育肥日增重以第4世代最高,，為496.67g/天,，較0世代提高了31.40g/天，差異顯著（P＜0.05）,；料重比方面,，0世代每增加1kg體重需要飼料3.96kg，4世代每增加1kg體重需要3.66kg飼料,，飼料報酬明顯提高,。各世代育肥性能詳見表2。
（4）胴體品質(zhì),。每個世代隨機(jī)選取5頭育肥豬進(jìn)行屠宰試驗,，發(fā)現(xiàn)第4世代的屠宰率與0世代相比有一定提高，但差異不顯著（P＞0.05）,；瘦肉率方面,，第4世代較0世代提高1.89%，差異顯著（P＜0.05）,；第4世代豬的肌內(nèi)脂肪含量較0世代提高了0.59%,，較為客觀；各世代通過屠宰試驗,，均未發(fā)現(xiàn)PSE肉和DFD肉,。各世代胴體品質(zhì)詳見表3。
4 結(jié)果討論與分析
（1）遺傳進(jìn)展方面?！疤┥胶凇必i經(jīng)過4個世代的群體繼代選育,，在繁殖性能、育肥性能與胴體品質(zhì)方面均有一定提高,，其體型外貌也有一定進(jìn)展,，但是距離新品種的要求仍有一定距離。接下來希望再通過2~3個世代的選育,，使“泰山黑”豬的各方面性能進(jìn)一步提高,，遺傳穩(wěn)定性增強(qiáng)，達(dá)到新品種的要求,。
（2）配套系研究,。結(jié)合“泰山黑”豬的選育進(jìn)展來分析，穩(wěn)定突出的肉品質(zhì)是其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ),，但是在瘦肉率方面仍要進(jìn)一步提高,。下一步要重點研究配合力測定及相關(guān)配套技術(shù)，以“泰山黑”豬為基本遺傳素材,，引入杜洛克和巴克夏血液,，通過雜交測定，創(chuàng)制分別含有“泰山黑”豬血統(tǒng)100%,、75%,、50%和25%的優(yōu)質(zhì)肉豬，以滿足目前市場對多元化優(yōu)質(zhì)土豬肉的需求,?；痦椖浚荷綎|省2016年重點研發(fā)計劃，“泰山黑”豬優(yōu)質(zhì)肉豬精準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范,，2016GGH3112,。
（胡著然 鮑忠省 張文娟 于世浩 申小冉 泰安巴夫巴夫農(nóng)業(yè)科技有限公司）
