摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)牛肉需求的不斷增多,，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模也越來(lái)越大,，但是肉牛養(yǎng)殖業(yè)也存在著許多風(fēng)險(xiǎn)。本文主要從肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的影響因素以及規(guī)避肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的有效措施兩方面進(jìn)行闡述,，為肉牛養(yǎng)殖發(fā)展提供參考。

    肉牛的養(yǎng)殖具有周期較長(zhǎng),、投資大,、繁殖率低的特點(diǎn)，在養(yǎng)殖過(guò)程中容易出現(xiàn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)造成嚴(yán)重的打擊,。因此對(duì)肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的影響因素進(jìn)行分析，并提出有效的預(yù)防措施具有重要的現(xiàn)實(shí)意義,。

    1  肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的影響因素

   （1）肉牛供應(yīng)市場(chǎng)變動(dòng)導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。供求關(guān)系是決定價(jià)格的重要因素,，肉牛供應(yīng)量的變動(dòng)和市場(chǎng)需求的變化都會(huì)直接引起市場(chǎng)的波動(dòng),。當(dāng)肉牛價(jià)格較高時(shí)會(huì)刺激養(yǎng)殖者擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，供應(yīng)量增加,，出現(xiàn)供大于求的局面,，導(dǎo)致肉牛價(jià)格下跌，由此對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)造成較大的損失,。造成損失后養(yǎng)殖戶(hù)又縮小養(yǎng)殖規(guī)模,，造成來(lái)年肉牛供不應(yīng)求，引起價(jià)格上漲,，由此形成了一個(gè)價(jià)格波動(dòng)的循環(huán),。其中信息不流通是造成養(yǎng)殖戶(hù)盲目地?cái)U(kuò)大或縮小養(yǎng)殖規(guī)模的主要因素。

   （2）飼料價(jià)格的變動(dòng)導(dǎo)致養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),。肉牛養(yǎng)殖對(duì)飼料的需求量很大,，其中糧食作物對(duì)肉牛養(yǎng)殖的影響最大。在肉牛供求量相對(duì)穩(wěn)定的條件下,，糧食的價(jià)格在供求關(guān)系的影響下,，價(jià)格較低，飼料的供應(yīng)量也較低,，飼料價(jià)格就會(huì)上漲,。因而導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖成本的上漲，增加肉牛養(yǎng)殖戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn),，嚴(yán)重打擊養(yǎng)殖戶(hù)的生產(chǎn)積極性,，導(dǎo)致養(yǎng)殖散戶(hù)退出肉牛養(yǎng)殖行業(yè)，逐漸形成集中養(yǎng)殖的趨勢(shì),。

   （3）疫病導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn),。疫病會(huì)直接影響肉牛產(chǎn)品質(zhì)量和人體健康，肉牛疫病類(lèi)型多樣,、病情復(fù)雜,，同時(shí)疫病的暴發(fā)具有隨意性,，防控難度大。目前,，疫病是威脅我國(guó)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的最大因素,。養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生條件差，生物防范措施不當(dāng),，牛的買(mǎi)賣(mài)交流頻繁等導(dǎo)致疫病多發(fā),。同時(shí)疫病傳播速度快、防疫治療滯后,、水平低是加重疫病損失的重要因素,。同時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)缺乏疫病預(yù)防和辨別的知識(shí),，不能及時(shí)進(jìn)行控制,，增加了疫病傳播的機(jī)會(huì)。我國(guó)獸醫(yī)體制和防疫體制不完善使肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增加,。

    2  規(guī)避肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的有效措施

   （1）充分了解市場(chǎng)需求,，調(diào)節(jié)生產(chǎn)規(guī)模。市場(chǎng)需求的變動(dòng)對(duì)肉牛養(yǎng)殖具有重要影響,，養(yǎng)殖戶(hù)要重視對(duì)市場(chǎng)信息的把握,，對(duì)影響肉牛價(jià)格的因素進(jìn)行密切關(guān)注，并對(duì)其中反映的價(jià)值規(guī)律進(jìn)行深入地分析,，并由此為依據(jù)對(duì)肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模進(jìn)行調(diào)節(jié),，按照市場(chǎng)需求調(diào)節(jié)養(yǎng)殖規(guī)模。同時(shí)要進(jìn)行積極的市場(chǎng)調(diào)查,，了解消費(fèi)者的喜好,，進(jìn)行養(yǎng)殖品種的調(diào)節(jié)，通過(guò)不斷提升自身的產(chǎn)品質(zhì)量,，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，有效規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

   （2）采用科學(xué)的飼養(yǎng)方式,。引進(jìn)科學(xué)的飼養(yǎng)方式是提升肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的有效手段,。同時(shí)科學(xué)的養(yǎng)殖方式，調(diào)整喂養(yǎng)飼料的成分比例,，引進(jìn)新的飼料種類(lèi),，減少對(duì)糧食作物的依賴(lài)，避免因飼料價(jià)格變動(dòng)引發(fā)肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn),。要求飼養(yǎng)人員不斷提升自己的綜合素質(zhì),，學(xué)習(xí)科學(xué)的養(yǎng)殖方式，減少因人為養(yǎng)殖方式導(dǎo)致疫病發(fā)生的幾率,。對(duì)飼料,、水源和場(chǎng)地進(jìn)行科學(xué)的管理,，可以有效地降低養(yǎng)殖的成本并提升肉牛的質(zhì)量。

   （3）有效的疫病防御,。減少疫病的傷害是降低肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的重要措施,。因?yàn)橐卟〉陌l(fā)生具有一定的隨意性，因此加強(qiáng)疫病的日常防疫就成了養(yǎng)殖戶(hù)關(guān)注的重點(diǎn),。對(duì)肉牛的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行密切的關(guān)注,，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，重視養(yǎng)殖場(chǎng)地的清潔和消毒工作,。在疫病發(fā)生后應(yīng)當(dāng)及時(shí)加以控制,，同時(shí)養(yǎng)殖戶(hù)要不斷學(xué)習(xí)疫病處理的知識(shí)和技能，及時(shí)準(zhǔn)確地對(duì)疫病進(jìn)行控制,，避免病情蔓延,，造成更大的損失。

   （4）政府的大力支持,。政府應(yīng)當(dāng)重視對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的扶持，制定政策激勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,，向養(yǎng)殖戶(hù)提供資金,、養(yǎng)殖技術(shù)以及市場(chǎng)分析等方面的培訓(xùn)和指導(dǎo)。同時(shí)要重視疫病防疫相關(guān)工作,，引導(dǎo)獸醫(yī)制度和疫病防疫制度的不斷完善,。在疫病防疫方面提供專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)或藥物的支持，降低養(yǎng)殖戶(hù)疫病防治的成本,，有效地減少疫病發(fā)生的幾率,，減少損失。

    造成肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的因素有很多,，為了降低肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn),，養(yǎng)殖戶(hù)要重視市場(chǎng)變化帶來(lái)的影響，采用科學(xué)的養(yǎng)殖方式和疫病防御措施減小養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),。同時(shí),，政府有關(guān)部門(mén)要發(fā)揮自身作用引導(dǎo)制度的完善，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供有利條件,，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),，實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，保障廣大養(yǎng)殖戶(hù)的利益,。
 
   （陶金萍 安徽省天長(zhǎng)市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)局）