4月8日,，甘肅省張掖市肅南裕固族自治縣（下稱(chēng)“肅南縣”）農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)趙斌帶著當(dāng)?shù)厥嗉移髽I(yè)，從甘肅跨越1800余公里趕往北京,。

    在北京的三天時(shí)間里，他們幾乎馬不停蹄,。除了4月9日在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)參加了一場(chǎng)盛大的“金張掖農(nóng)優(yōu)品”進(jìn)京推介會(huì)外,，他們還積極與每一位前來(lái)詢(xún)問(wèn)的批發(fā)商、商超采購(gòu)商等進(jìn)行對(duì)接,。每一次交流或換名片,，都極有可能在未來(lái)幾個(gè)月轉(zhuǎn)化為一筆價(jià)值上百萬(wàn)元的訂單，從而讓上萬(wàn)名肅南縣的農(nóng)牧戶(hù)受益,。

    張掖素有“塞上江南”和“金張掖”的美譽(yù),，其農(nóng)產(chǎn)品得益于祁連山雪水的滋養(yǎng)，以綠色有機(jī)的高品質(zhì)聞名全國(guó),。作為典型的農(nóng)業(yè)大市,，張掖地處北緯38度這一全球最佳農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，憑借豐富的光熱水土資源,，發(fā)展成為全國(guó)第四大蔬菜供應(yīng)基地。

    在張掖管轄的一區(qū)五縣中,，肅南縣又以牛羊肉品質(zhì)優(yōu)良而著稱(chēng),。資料記載，早在唐朝時(shí)期,，肅南地區(qū)就已形成以牛羊養(yǎng)殖為主的農(nóng)牧經(jīng)濟(jì),。時(shí)至今日，肅南的甘肅高山細(xì)毛羊和肅南牦牛已獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理認(rèn)證產(chǎn)品,，并成為全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,。

    但在肅南這個(gè)畜牧業(yè)大縣，牛羊肉的品牌建設(shè)和知名度仍然是一個(gè)短板。 

    趙斌說(shuō),，肅南縣的牛羊多是天然放牧,，得益于當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)間長(zhǎng)、草原質(zhì)量好等優(yōu)勢(shì)條件,，飼養(yǎng)出的牛羊肉質(zhì)地細(xì)嫩,、口感鮮美?！拔覀?cè)陴B(yǎng)殖方面有優(yōu)勢(shì),，但品牌化道路仍是短板，讓消費(fèi)者認(rèn)可肅南牛羊肉仍需要一個(gè)過(guò)程,?！?br>
    每年，肅南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局都會(huì)組織團(tuán)隊(duì)前往全國(guó)各地開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì),，希望通過(guò)這些難得的機(jī)會(huì),，把肅南縣的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在全國(guó)打出名聲，進(jìn)而吸引更多企業(yè)走進(jìn)肅南,。

    在新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的推介會(huì)上,，張掖市副市長(zhǎng)張力說(shuō)，張掖期待與北京農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)加強(qiáng)合作,，在農(nóng)產(chǎn)品精加工,、冷鏈物流、品牌培育等領(lǐng)域深度合作,。張掖將以最大的誠(chéng)意,、最優(yōu)的政策、最好的環(huán)境把平臺(tái)搭建好,，把要素保障好,，把服務(wù)落實(shí)好，讓各位企業(yè)家在張掖投資放心,、創(chuàng)業(yè)安心,、發(fā)展舒心。


走出去,，請(qǐng)進(jìn)來(lái)
 
    地處北京南四環(huán)的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),，是一個(gè)24小時(shí)不眠不休的繁忙之地。在這里,，每天約有6萬(wàn)人涌入,，約4萬(wàn)噸（相當(dāng)于7600頭成年大象的重量）的蔬菜水果被運(yùn)入，隨后分散至北京乃至東三省,。

    趙斌說(shuō),，選擇將2025年第一場(chǎng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)落地北京新發(fā)地，是希望張掖的農(nóng)產(chǎn)品能在北京扎根，進(jìn)而通過(guò)新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)走向全國(guó),。

    近兩年,，“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”成為張掖招商引資的重要戰(zhàn)略,。去年前十個(gè)月,，張掖市共開(kāi)展“走出去”招商活動(dòng)197次，對(duì)接企業(yè)及商協(xié)會(huì)755家,；“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”對(duì)接企業(yè)及商協(xié)會(huì)690家,，洽談項(xiàng)目620多項(xiàng)。

    作為肅南縣樺樹(shù)林生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人,，李雪云每年都會(huì)在當(dāng)?shù)亟哟?0余位采購(gòu)商,。在外出參加推介會(huì)的過(guò)程中，他也會(huì)積極邀請(qǐng)采購(gòu)商前往當(dāng)?shù)乜疾臁?br>
    近些年,，批發(fā)商的采購(gòu)占據(jù)了肅南牛羊肉的絕大部分銷(xiāo)量,。李雪云說(shuō)：“在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們可以將肉的質(zhì)量和口味零距離地傳遞給采購(gòu)商,。為了更好地達(dá)成合作協(xié)議,，我們也希望他們?nèi)ギ?dāng)?shù)乜匆豢磁Ｑ虻纳L(zhǎng)環(huán)境以及我們的放牧方式，這樣才能更好地提升他們對(duì)肅南牛羊肉的認(rèn)可度,，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成實(shí)際訂單,。”

    肅南縣的自然養(yǎng)殖環(huán)境往往是打動(dòng)采購(gòu)商下訂單的關(guān)鍵影響因素,。肅南縣擁有2600多萬(wàn)畝天然草場(chǎng),，草原面積占甘肅省十分之一，優(yōu)越的自然條件賦予了肅南縣牛羊“高原,、綠色,、有機(jī)”的鮮明標(biāo)簽。去年,，肅南縣各類(lèi)牲畜存欄97.7萬(wàn)頭（只）,，出欄達(dá)88.9萬(wàn)頭（只），肅南已成為甘肅省牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大縣和首批全國(guó)“草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目試點(diǎn)縣”,。

    除了積極引進(jìn)采購(gòu)商考察,，肅南縣近幾年還在積極吸引與農(nóng)業(yè)高關(guān)聯(lián)度的制造型企業(yè)落地，從而進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,。

    趙斌表示，肅南的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,、肥瘦相間,、無(wú)膻味；牦牛肉富含8種人體必需氨基酸，被譽(yù)為“牛肉之冠”,。美中不足的是,，肅南的牛羊屠宰加工轉(zhuǎn)化率不足15%，85%是牛羊活體外銷(xiāo),。因此,，希望引進(jìn)有銷(xiāo)售渠道的屠宰加工企業(yè)，帶動(dòng)肅南牛羊肉的加工和銷(xiāo)售,。

    今年六月,，張掖市預(yù)計(jì)還將舉辦一場(chǎng)大型全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)，對(duì)接會(huì)將邀請(qǐng)全國(guó)各地線上線下的采購(gòu)企業(yè)到張掖現(xiàn)場(chǎng)觀摩考察,，鞏固雙方的簽約合作,，進(jìn)一步推動(dòng)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略,。今年下半年,，肅南牛羊肉也將繼續(xù)參加在粵港澳大灣區(qū)舉辦的推介會(huì)，從而實(shí)現(xiàn)肅南農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的全國(guó)布局,。

 
品牌化之路
 
    在張掖,，優(yōu)質(zhì)的牛羊肉是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？?。每天早晨,，熱氣騰騰的鮮美牛肉湯搭配幾大片牛肉和細(xì)碎的香菜、蔥花,，一碗下肚,，讓人神清氣爽；午餐時(shí)分,，將牛羊肉下鍋清水燉煮,，不需要任何調(diào)料品，吃的就是那份原汁原味,。

    但如何將肅南的牛羊肉美食推向全國(guó),，卻成了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)犯愁的事情。

    推廣過(guò)程中,，肅南牛羊肉面臨的首要阻礙是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力,。在肅南縣，由于獨(dú)特的高原氣候環(huán)境,，當(dāng)?shù)匮蚋嵬ǔＰ枰硼B(yǎng)6個(gè)月才能出欄,，而平原地區(qū)圈養(yǎng)育肥的羊羔通常只需要3個(gè)月；肅南牦牛通常需要養(yǎng)殖二三年才能出欄,，而圈養(yǎng)育肥的肉牛只需兩年,。高養(yǎng)殖成本決定了肅南牛羊肉的價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)高出大約3元/斤,。

    在與電商平臺(tái)合作過(guò)程中，張掖金峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理韓興龍?jiān)坏蛢r(jià)問(wèn)題困擾——高生產(chǎn)成本決定了肅南牛羊肉很難參與價(jià)格戰(zhàn),。但在電商平臺(tái),，如果不具備品牌影響力且不打價(jià)格戰(zhàn)，銷(xiāo)售上就很難占優(yōu)勢(shì),。在去年的一次農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上,，前來(lái)品嘗的批發(fā)商都對(duì)韓興龍公司的牛羊肉品質(zhì)表示認(rèn)可，但在溝通批發(fā)價(jià)時(shí),，雙方談判經(jīng)常陷入僵局,。

    韓興龍表示：“張掖牛羊肉的價(jià)格是綜合考量養(yǎng)殖成本和運(yùn)輸成本后定下的。牛羊肉市場(chǎng)是充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng),，在同等品質(zhì)下,，張掖牛羊肉非常具有性?xún)r(jià)比?！?br>
    與羊打了十幾年交道的李雪云,，能夠根據(jù)羊肉下鍋煮制時(shí)飄散的油香味判斷其品質(zhì)。李雪云說(shuō),，相比于普通羊肉,，肅南羊肉最大的特點(diǎn)是肉質(zhì)緊實(shí)、沒(méi)有膻味,?！按送猓诓菰献匀环拍恋难蚋?，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月,，脂肪是逐漸沉淀的，口感較好,。而快速育肥的羊羔,，脂肪是泡沫型的，吃起來(lái)會(huì)比較油膩,?！?br>
    為了能讓肅南牛羊肉獲得物有所值的價(jià)格，打造肅南牛羊肉品牌以及讓更多消費(fèi)者了解其品牌成為至關(guān)重要的環(huán)節(jié),，這也是當(dāng)前張掖農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)短板,。

    李雪云說(shuō)，“我們懂如何喂養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的牛羊,，但不懂如何將品牌打出去?！?br>
    為此,，張掖市堅(jiān)持把農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)作為加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的有力支撐,。張力在推介會(huì)上表示,，近些年張掖市著力構(gòu)建“金張掖”農(nóng)優(yōu)品1＋4＋N品牌體系,，持續(xù)提升特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率，營(yíng)造品牌發(fā)展的良好環(huán)境,。

    為了挖掘“甘味”農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力和品牌優(yōu)勢(shì),，此前肅南縣組織了肅南縣“甘味”農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)參加甘肅省特色農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)鏈招商引資推介洽談會(huì)、“甘味入湘”展銷(xiāo)活動(dòng),、蘭洽會(huì),、“甘味入魯”特色農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)周活動(dòng)等特色農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)。

    經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)品牌拓展,，肅南牛羊肉已初具市場(chǎng)影響力，并占據(jù)了一些關(guān)鍵市場(chǎng),。

    一方面，除了銷(xiāo)往西北地區(qū),，肅南牛羊肉的第二大銷(xiāo)售市場(chǎng)是對(duì)牛羊肉新鮮度和品質(zhì)要求極高的廣東地區(qū),。兩地商戶(hù)合作在廣東建立了活牛前置倉(cāng)庫(kù)，從肅南牛羊宰殺完成到送上廣東消費(fèi)者的餐桌,，全程可在4小時(shí)內(nèi)完成；另一方面,，上海是肅南牛排的第一大銷(xiāo)量市場(chǎng),。推動(dòng)這一結(jié)果的關(guān)鍵影響因素是上海經(jīng)銷(xiāo)商在多年前的產(chǎn)品推介會(huì)上對(duì)肅南牛排口感的一致好評(píng)，此后他們前往肅南實(shí)地考察,，最終推動(dòng)了肅南牛排在上海銷(xiāo)量的持續(xù)增長(zhǎng),。

    韓興龍介紹,，公司生產(chǎn)的牛羊肉主打原切、健康,、無(wú)添加,。目前，公司牛羊肉系列產(chǎn)品已與多地的華聯(lián)超市,、大潤(rùn)發(fā)超市等達(dá)成了合作協(xié)議,。“未來(lái),，我們也希望獲得更多消費(fèi)者對(duì)張掖牛羊品牌的認(rèn)可,，從而推動(dòng)公司與更多批發(fā)商、商超的合作,。”


關(guān)乎3萬(wàn)人就業(yè)的民生工程

    李雪云長(zhǎng)期奔波在草原上養(yǎng)殖牛羊,，黝黑的皮膚和厚實(shí)的手掌是他給外人的第一印象,。他的朋友圈里,，大多數(shù)內(nèi)容也都與養(yǎng)殖牛羊有關(guān)。

    在肅南這樣一個(gè)人口約4萬(wàn)人的農(nóng)業(yè)大縣,，近3萬(wàn)人像李雪云一樣從事農(nóng)牧業(yè)，畜牧業(yè)是當(dāng)?shù)氐闹匾?jīng)濟(jì)支柱,。此外，當(dāng)?shù)卮蠖嗖捎弥行⌒宛B(yǎng)殖戶(hù)模式,，平均每戶(hù)養(yǎng)殖一百余頭牛羊,，農(nóng)戶(hù)再共同組建小型合作社,。

    據(jù)肅南縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)劉志勇介紹,，當(dāng)牛羊肉價(jià)格行情好時(shí),，養(yǎng)殖牛羊的一個(gè)三口之家，年收入能達(dá)到10萬(wàn)元以上,。但如果行情不佳,，農(nóng)戶(hù)收入就會(huì)受到明顯影響。因此，肅南牛羊的品牌建設(shè)以及“走出去,、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”戰(zhàn)略直接關(guān)系到肅南農(nóng)戶(hù)的收入,。

    近年來(lái)，得益于畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展,，肅南養(yǎng)殖戶(hù)的收入也處于穩(wěn)步增長(zhǎng)階段,。

    肅南縣統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2024年農(nóng)村居民人均可支配收入為27261元，比上年增加1984元,，增長(zhǎng)7.9%。展望2025年,，肅南縣的GDP與農(nóng)村居民人均可支配收入增速目標(biāo)分別為6.5%左右和7.5％,，均超過(guò)全國(guó)增速目標(biāo),。

    對(duì)肅南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局而言，促進(jìn)農(nóng)戶(hù)收入的較高增長(zhǎng)既是壓力,，也是動(dòng)力,。劉志勇表示,，為促進(jìn)肅南縣的畜牧業(yè)發(fā)展，每年財(cái)政部門(mén)會(huì)支出上千萬(wàn)元,，用于合作社、養(yǎng)殖戶(hù)等提供貸款貼息等方面的補(bǔ)貼,。

    現(xiàn)如今，肅南縣的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化正在發(fā)生許多積極的變化,。今年初,，肅南縣的冷鏈物流項(xiàng)目已進(jìn)入建設(shè)階段，這將成為肅南縣牛羊肉深加工的重要一環(huán)，同時(shí)也會(huì)輻射肅南縣周邊七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，進(jìn)而更便利地推廣肅南牛羊肉。

    劉志勇說(shuō),，只有實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，才能改變肅南縣人口外流的現(xiàn)狀,，也能讓更多年輕人回到肅南，扎根肅南,。