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奶牛消化道疾病是常年困擾養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)重要問題,。眾所周知，“養(yǎng)牛先養(yǎng)胃”,，這里的胃指的就是瘤胃,。奶牛是草食動(dòng)物，有四個(gè)胃,，四個(gè)胃容積占腹腔的3/4,，瘤胃類似于“發(fā)酵罐”，含有大量的微生物（細(xì)菌,、原蟲,、真菌），它們降解瘤胃中的蛋白質(zhì),、淀粉,、纖維素等營(yíng)養(yǎng)，并重新合成一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，除去被瘤胃壁吸收之后,，其余進(jìn)入網(wǎng)胃。瘤胃容積最大,，占全部胃的80%左右,；網(wǎng)胃把從瘤胃轉(zhuǎn)移過來的食物進(jìn)行攪拌、擠壓成食糜和控制食糜后移,；瓣胃磨碎食糜,，進(jìn)一步發(fā)酵纖維，吸收有機(jī)酸,、水和部分礦物質(zhì),；皺胃分泌大量消化液（胃酸、胃蛋白酶,、胃脂肪酶,、凝乳酶）。
近幾年市面上出現(xiàn)很多健胃整腸,、調(diào)理機(jī)能,、提高產(chǎn)量的飼料添加劑。主打的基本以微生態(tài)制劑為主,，利用微生態(tài)制劑增加有益菌,，投喂微生態(tài)制劑，如益康XP,、捷邦EME,、活性酵母粉等，能迅速增加牛腸胃中的有益微生物數(shù)量,，并分泌有益物質(zhì),，提高免疫力,。這些也僅僅是產(chǎn)品說明，都需要經(jīng)過實(shí)踐認(rèn)知,。
牧場(chǎng)因牛群擴(kuò)增,，泌乳牛增多，消化道疾病卻也不斷增多,，產(chǎn)量仍舊停止不前,。經(jīng)過多方驗(yàn)證，先從合理配制日糧開始,，制作的日糧與產(chǎn)量相匹配,，但采食效果并不理想，剩草多,，且消化率也不好,；跟進(jìn)過程中提高了奶牛舒適度，每天清洗水槽給予干凈充足的水源,，泌乳牛臥床由一月墊一次增加到一周墊一次,，即便是舒適度提高了，給予的日糧仍然不能全部采食完,；泌乳牛給予優(yōu)質(zhì)飼草料,，對(duì)于苜蓿都是選擇300kg裝的大捆苜蓿，葉片較多沒有霉變,；青貯飼喂中間部位的一段,，質(zhì)量較好沒有霉變。
2018年5月牧場(chǎng)開始使用釀酒酵母培養(yǎng)物,，屬于飼料添加劑類型,，泌乳牛每頭份每日混飼100g，使用后并沒有得到很好的效果,，此類產(chǎn)品都需要持續(xù)使用才能體現(xiàn)效果,，它的主要功能體現(xiàn)在調(diào)節(jié)瘤胃環(huán)境，促進(jìn)食欲,，提高采食量,。
2018年6月底根據(jù)采食量和日糧配方來看，整體采食量增加了1kg,，尤其高產(chǎn)群采食量較提高了3.4%,。對(duì)于產(chǎn)量并未有所提升，直至2020年,，了解到發(fā)酵飼料這個(gè)產(chǎn)品,。
發(fā)酵飼料首先可以等量替代精飼料,，其次主要成分：飼料原料（能量+蛋白）,、微生物（乳酸菌,、酵母菌、芽孢桿菌）,、消化酶（木聚糖酶,、纖維素酶、堿性蛋白酶）,、代謝產(chǎn)物（有機(jī)酸,、小肽、多種維生素及抑菌物質(zhì)）,。因其本身含有能量,、蛋白所以能夠與精飼料等量替代使用；同時(shí)所含部分有益菌對(duì)于瘤胃環(huán)境的調(diào)節(jié)也起到重要作用,；產(chǎn)酶性能優(yōu)越,，適應(yīng)多種飼料底物；部分有益菌對(duì)致病性細(xì)菌有抑制作用,；產(chǎn)品色澤暗黃色,，有發(fā)酵酸香味，同時(shí)含有35%水分,；采用密封單向呼吸閥包裝,，開袋后需在24小時(shí)內(nèi)使用完。
發(fā)酵飼料的生產(chǎn)工藝決定了不可能提高飼料的蛋白含量,。大量的益生菌在繁殖過程產(chǎn)生多種消化酶可以把發(fā)酵底物中的蛋白質(zhì)大分子物質(zhì)分解成多肽、小肽,、氨基酸,，一定程度上降低了蛋白質(zhì)的含量。
發(fā)酵飼料可以替代全部全價(jià)飼料是錯(cuò)誤的,。一般在發(fā)酵全價(jià)飼料產(chǎn)品上體現(xiàn)較多,，發(fā)酵全價(jià)飼料的本質(zhì)是通過水分的添加降低整體的成本，通過發(fā)酵過程改善飼料的消化吸收率,，但這部分水分不產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，所以其添加量有一定的限制，過多添加會(huì)稀釋飼料的營(yíng)養(yǎng)濃度，而且水分過多就意味著不易保存,，容易變質(zhì),。
牧場(chǎng)于2020年5月27日開始使用發(fā)酵飼料，推薦用量是泌乳牛1～1.5kg,。前期發(fā)酵飼料與精料是一比一置換,，1kg精飼料替換1kg發(fā)酵飼料，按照七天時(shí)間更換完成,。前三天以1kg為基數(shù),，1kg精飼料的30%替換發(fā)酵飼料；后三天以1kg精飼料的60%替換,；最后一天精飼料和發(fā)酵飼料1:1全部置換,。
表2 使用前后產(chǎn)量對(duì)比
實(shí)驗(yàn)前共計(jì)飼喂了118頭高產(chǎn)奶牛和148頭產(chǎn)后牛，其中因調(diào)群只有48頭高產(chǎn)牛還在原圈舍,。5月20日這48頭牛平均泌乳天數(shù)118天,；5月27日開始飼喂發(fā)酵飼料時(shí)泌乳天數(shù)125天，此時(shí)這48頭平均單產(chǎn)34.5kg,；直到6月10日時(shí)泌乳天數(shù)138天,，此時(shí)平均單產(chǎn)35.4kg。以上即是兩個(gè)月內(nèi)未調(diào)群一直飼喂發(fā)酵飼料的高產(chǎn)牛只,，產(chǎn)量變化略有增長(zhǎng),，前后產(chǎn)量增加1.1kg，前期實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)主要集中驗(yàn)證產(chǎn)量是否有所變化,，本身這部分牛泌乳天數(shù)120天左右,，屬于剛進(jìn)入泌乳高峰的牛群，產(chǎn)量能夠增加是肯定的,；當(dāng)數(shù)據(jù)出來后發(fā)現(xiàn),，產(chǎn)量增加比較明顯，主要是飼喂時(shí)間短,，對(duì)產(chǎn)量有提升這一點(diǎn)比較合理,。
前期實(shí)驗(yàn)階段結(jié)束后，開始在高產(chǎn)泌乳群全部飼喂發(fā)酵飼料,，共計(jì)420頭牛,，全部采用前期實(shí)驗(yàn)用量，以1kg精飼料等量替換成發(fā)酵飼料,，大量使用以便驗(yàn)證對(duì)于奶牛消化道的影響,。影響最明顯的屬產(chǎn)后牛，產(chǎn)后牛平均每天在40頭左右,，牛群小方便管理觀察收集數(shù)據(jù),。以下是產(chǎn)后牛5月20日至6月15日的每日飼喂量,。
表3 產(chǎn)后牛使用前后飼喂量對(duì)比
通過表3最終表現(xiàn)出變化比較明顯的是飼喂量，產(chǎn)后食欲好采食量提升,，消化道疾病和代謝病就會(huì)減少,。產(chǎn)后盡快恢復(fù)食欲、提升采食量是最有效的產(chǎn)后恢復(fù)方式,。產(chǎn)后酮病作為營(yíng)養(yǎng)代謝病，產(chǎn)后發(fā)病較高,，以下是使用前后的產(chǎn)后酮病發(fā)病率,。
表4 產(chǎn)后牛發(fā)病使用前后對(duì)比
結(jié)合表3描述的飼喂量增加和表4的產(chǎn)后發(fā)病率來看，隨著飼喂量的增加,，產(chǎn)后牛酮病和消化道疾病也隨之減少,，足以說明，奶牛產(chǎn)后疾病的發(fā)現(xiàn)主要體現(xiàn)在消化道疾病,，飼喂量的提升可以減少消化道疾病的發(fā)生,。這時(shí)就體現(xiàn)了發(fā)酵飼料中微生物和消化酶的作用。
微生物中主要是乳酸菌,、酵母菌,、芽孢桿菌一類有益菌，可對(duì)瘤胃內(nèi)環(huán)境起到調(diào)節(jié)和保護(hù)的作用,，持續(xù)保護(hù)瘤胃內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定的微生物環(huán)境,，有助于奶牛消化和提高食欲。消化酶中主要是木聚糖酶,、纖維素酶,、堿性蛋白酶，這一類酶的作用體現(xiàn)在腸道的消化能力提升,，酶作用消化道必不可缺的一種物質(zhì),，穩(wěn)定腸道環(huán)境，更有助消化功能提升,，通過糞便分離篩可以更直觀看出飼喂發(fā)酵飼料后,，消化能力有明顯的提升。
表5 使用前后消化率對(duì)比
表5顯示的消化率數(shù)據(jù)是飼喂發(fā)酵飼料一個(gè)月后,，在420頭牛里隨機(jī)抽取10%的糞便樣品,。和飼喂之前對(duì)比，差距較大的主要是最后一層和第一層,，第一層剩余的粗纖維明顯比使用前少,，最后一層的剩余量比使用前增加了不少。說明使用發(fā)酵飼料后對(duì)消化率有幫助,，而且從整體結(jié)消化率測(cè)定結(jié)果看,，發(fā)酵飼料對(duì)泌乳牛影響最大的還是飼喂量和消化率。對(duì)產(chǎn)量的影響并不明顯，說明發(fā)酵飼料對(duì)于調(diào)節(jié)瘤胃微生物環(huán)境和提升消化能力的作用更明顯,。
通過了解發(fā)酵飼料直到實(shí)際使用,，我們知道，物料經(jīng)過發(fā)酵后不僅極大的改善了口感,，其中可被吸收的蛋白,、糖、氨基酸含量大幅的提高,，變成了更容易被動(dòng)物吸收的飼料,。從而實(shí)現(xiàn)了變“不能吃”為“能吃”、變“不好吃”為“好吃”,，變“不消化”為“消化”,，這就是使用微生物發(fā)酵物料做飼料的意義。
一是不僅提高飼料的利用率和營(yíng)養(yǎng)水平,，還促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng),。飼料經(jīng)過發(fā)酵后蛋白質(zhì)被分解為更容易被動(dòng)物消化吸收的小分子活性肽、多肽,、纖維素等,，同時(shí)，代謝產(chǎn)生的多種消化酶,、氨基酸,、維生素，抑菌物質(zhì)和免疫增強(qiáng)因子以及其他一些菌體蛋白,，作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物體吸收利用,，可顯著提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平和飼料利用率，從而提高動(dòng)物體的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo),。這一點(diǎn)單從奶牛的消化率和發(fā)病率就可以看出,。
二是維持動(dòng)物腸道菌群平衡，提高動(dòng)物免疫力,。發(fā)酵飼料中存在的有益微生物在腸道內(nèi)迅速繁殖,，相對(duì)于致病菌在數(shù)量上占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，形成了競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用,，大大抑制了病原菌的生長(zhǎng)繁殖,，同時(shí)有益菌的某些代謝產(chǎn)物，使消化道pH值降低,，調(diào)理瘤胃微生物菌群平衡,，提高飼料尤其是秸稈飼料的消化利用率。抑制奶牛胃腸道內(nèi)致病菌及腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖,，提高機(jī)體免疫力可以更有效抑制潛在病原菌的滋長(zhǎng),、繁殖,，從而維持和恢復(fù)腸道維生物菌群平衡，提高腸道的抗感染能力,。
三是發(fā)酵過程抑制有害菌,，飼料更安全。近年來某些研究表明,，某些乳酸菌可以抑制霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒,，嗜酸乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外,，多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物可以降低飼料中毒素的含量,。發(fā)酵飼料比未發(fā)酵飼料的有害物質(zhì)含量更低，對(duì)于被日益關(guān)注的食品安全問題更具有意義,。
